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segunda-feira, 15 de abril de 2013

Sopa de trigo sarraceno com espinafres


Na minha última ida às compras aos supermercados biológicos Brio entre os vários produtos diferentes que tinha vontade de experimentar, eis que me deparei com uma embalagem de trigo sarraceno e achei logo que o destino seria uma sopa. Uma sopa cheia de legumes como eu gosto.

O trigo sarraceno, apesar do nome não é da família do trigo mas das Poligonáceas. É o fruto de uma planta da família do ruibarbo, mas em termos culinários é classificado como um grão. Uma das curiosidades deste grão é a sua forma triangular. Tal como o arroz, para cada medida de grão, usar duas de água.

Ingredientes:
215 g de trigo sarraceno
2 cebolas médias
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de azeite
3 cenouras
1 lata (400g) de tomate pelado
115 g de funcho
150 g de alho-francês sem rama
1,7 L de caldo de legumes ou água
200 g de folhas de espinafres
sal e pimenta-preta de moinho


1. Levar ao lume, numa panela, o alho, a folha de louro e o azeite. Deixar frigir um pouco e de seguida adicionar as cebolas picadas.

2. Adicionar as cenouras cortadas em pequenos cubos, o funcho picado, o alho-francês cortado em meias luas e o tomate pelado. Deixar cozinhar durante 4 a 5 minutos.

3. Adicionar o trigo sarraceno e mexer. Regar com o caldo de legumes e temperar com sal e pimenta preta acabada de moer a gosto.

4. Quando os legumes e o trigo estiverem cozidos, adicionar as folhas de espinafre, mexer e passado um minuto retirar do lume. Servir de imediato.


Esta é uma sopa rica, consistente a que o trigo sarraceno dá um toque muito especial. Faz-me lembrar uma que comi numa das minhas viagens de verão, num dia bonito ao pôr-do-sol, num pequeno restaurante, na região da Toscana, em Itália. Que saudades!

18 comentários :

  1. É impressionante como uma sopa sabe bem em qualquer altura do ano... O trigo sarraceno é óptimo tanto para sopas como para saladas e é sempre bom podermos diversificar a nossa alimentação :)

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    1. Olá Ondina,
      eu adoro sopas. São pratos verdadeiramente reconfortantes.
      O trigo em saladas também fica muito bem. Agora que finalmente chegaram dias bonitos, ver se faço também uma salada.

      Um beijinho.

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  2. Num comi trigo sarraceno, mas esta sopa tem um aspecto fantástico e apelativo!
    Beijinhos e boa semana

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    1. Partilhando Sabores e Receitas,

      Experimenta. Pode ser um óptimo substituto do arroz, por exemplo.
      Um beijinho.

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  3. Uma sopa bem nutritiva.
    Que deliciosa,...
    Beijinhos,
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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    1. Mary,

      é mesmo. Esta é daquelas sopas consistentes, que por si só podem fazer uma refeição.

      Um beijinho.

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  4. Olá Isabel,
    Antes de mais muito Obrigada pelo dia fantástico de ontem.Adorei a conversa, a sua simpatia e as dicas.As receitas estão em progresso uma vez que a quinoa vermelha é difícil de arranjar mas já está encomendada.
    Engraçado que hoje quando fui á loja de produtos bio aqui perto estive com o trigo na mão mas como dizia para grelhar as sementes,achei que seria um uso diferente do que estou habituada. Já sei que quando for buscar a quinoa trago um saquinho do trigo sarraceno.
    Não sou dada a sopa mas esta tem um ar campestre e robusto e quase que se assemelha a um estufado com muito caldo,eheheheh.
    Hei de experimentar e depois conto lhe o que achei.
    Beijinhos,
    Ana Rita
    (Bem bons...)

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    1. Olá Ana Rita,

      obrigada, eu. Pela presença, pela simpatia, pelo carinho.
      Experimenta o trigo. Eu usei nesta sopa, mas também fica bem cozido e depois usado em saladas.

      Um grande beijinho.

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  5. Uma sopinha com um aspeto irresistível e de certeza que bem saborosa!!
    Beijinho

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    1. Olá Sandra,

      fica uma sopa cheia de sabor. Cá em casa, adorámos.

      Um beijinho.

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  6. Que bom aspecto e que bonitas cores, um beijo

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    1. Olá Marmita,

      uma sopa a chamar a Primavera! :)

      Um beijinho para ti.

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  7. Tem bom aspecto essa sopinha!
    Adoro trigo sarraceno, tenho cá em casa, adoro o formato do grao.
    Um beijinho.

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    1. Olá Ginja,

      obrigada.
      O trigo é muito bonito e em, sopas ou saladas fica com uma textura que me agrada.

      Um beijinho.

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  8. Que delícia de sopinha Isabel.
    Adoro sopas com estes tipos de grão e costumo fazer mas com cevadinha e ficam uma delícia!
    Beijinhos,
    Lia.

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  9. Olá
    O funcho é a rama ou o bolbo?
    Quero experimentar!
    Ana

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    1. Ana,

      usei bolbo de funcho. Espero que gostes.


      Um beijinho.

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  10. Claudia Saramago12/07/2014, 12:25:00

    Esta sopa passou a fazer parte da minha ementa ;-) Simplesmente deliciosa.
    5*****

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