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terça-feira, 29 de julho de 2014

Bolachas de chocolate


Os últimos dias têm sido agitados. Por um lado, fechar todas as tarefas que tenho pendentes associadas ao final do ano lectivo, por outro, as actividades e compromissos que vou assumindo através do Cinco Quartos de Laranja. Este mês de Julho levou-me duas vezes ao Porto, uma para um workshop de Doces de Chocolate e outra para uma tarde a cozinhar no Porto Wine Fest. Voltar ao Porto, é sempre muito gratificante para mim. Este mês concretizei um dos meus desejos que era visitar Paris. Finalmente, pisei a Cidade das Luzes.


Julho trouxe-me também a publicação do meu segundo livro, Delicioso Piquenique, sobre o qual foi realizado um anúncio de televisão que passou em todos os canais da RTP e que me deixou muito contente. Quando se vê o resultado de vários meses de trabalho ganhar forma, é assim uma satisfação enorme. Espero que gostem do Delicioso Piquenique.


E Julho traz-me também as férias! E para quem como eu, entra hoje de férias ou que já está em plena fase de descanso, deixo-vos estas bolachas de chocolate que preparei para o workshop de Doces de Chocolate que realizei no Porto.

Ingredientes:
200 g de farinha sem fermento
80 g de manteiga sem sal fria
1 ovo médio ou pequeno
100 g de açúcar
70 g de chocolate em pó
1 pitada de sal
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de extracto de baunilha


1. Trabalhar a manteiga com o açúcar e o sal.

2. Adicionar a farinha, o chocolate, o ovo , a canela e o extracto de baunilha. Mexer.

3. Envolver a massa em película aderente e levar ao frigorífico durante pelo menos 1h.

4. Estender a massa com um rolo em cima de uma superfície polvilhada com farinha.

5. Colocar as bolachas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos.


A massa para estender e moldar as bolachas deve estar bem fria. Há alturas, para acelerar o processo, coloco-a um pouco no congelador. Nota-se a diferença nas bolachas quando são feitas com a massa bem fria e quando não são. Caso façam estas bolachas agora em férias, aconselho a rechearem-nas com gelado. Pura tentação!

O tamanho dos ovos fazem diferença nas bolachas. Por isso, voltei a fazer a receita, com 80g de manteiga em vez 100g.

24 comentários :

  1. Aiiiii essas bolachas...deixaram-me cá com uma vontade de as trincar ;))))

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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    1. Food and Emotions,
      ficam tão boas!
      Um beijinho

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  2. Que bolachinhas tão boas, e tão simples de fazer! Vou levar a receita! :)

    Beijinhos*

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    1. Marlene,
      fazem-se num instante.
      Espero que gostes.
      Um beijinho

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  3. Que belas bolachinhas Laranjinha!
    Desejo-te umas boas férias.
    beijinhos

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  4. Olá,

    Adorei essa receita e as bolachas de chocolate ficaram com um aspecto delicioso.
    Ainda não tive a chance de ir a um dos teus workshops devido a razões financeiras mas um dia estarei lá.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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    1. Clara,

      as bolachas fazem-se num instante e são óptimas.
      Espero que nos consigamos encontrar em breve.
      Um beijinho.

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  5. Já "pinei" a receita para depois fazer! Obrigado e boas férias!

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    1. Avental,
      espero que goste. Depois diga como correu.

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  6. Sabia bem agora uma com o café. bjs

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    1. Conceição,
      acabei estas bolachinhas no domingo. Com o café, souberam mesmo bem!
      Um beijinho

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  7. Que bom aspecto!

    letrademedico.blogs.sapo.pt

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  8. Olá Isabel, Adorei o anuncio... Estávamos a jantar eu e o Marmito quando o vimos a primeira vez. Eu adoro Paris, casei com um parisiense por isso era impossível não adorar. beijos

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  9. Adoro essas bolachinhas! A combinação chocolate e canela é uma delícia :) Bjinhos e bom fds / boas férias!

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  10. Quantas bolachinhas fazem esta receita? Obrigada.

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    1. Olá,
      dá para aproximadamente vinte e cinco, dependendo do cortador usado.

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  11. as minhas bolachas ficaram amargas penso que foi da colher de sopa de extracto de baunilha. Tinha oferecido como prenda de natal foi horrível

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    1. Olá Patrícia,
      ficaram amargas? Que estranho! O extracto de baunilha que usou é caseiro?

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  12. Andreia Domingos09/02/2015, 12:56:00

    Fiz esta receita e a massa ficou muito mole. Deixei no frigorifico a noite inteira, mas continua mole. Usei manteiga Vaqueiro, será por isso? Acrescento mais farinha para puder moldá-las? Obrigada.

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    1. Andreia,
      acrescente mais um pouco de farinha e chocolate. Pode ter a ver com o tamanho do ovo! A massa das bolachas é muito sensível.
      Um beijinho.

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    2. Estas, vou ter que experimentar, parecem deliciosas!

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  13. Olá!
    O chocolate seria tipo Nescau ou 50% cacau?
    Obrigado

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