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quarta-feira, 11 de fevereiro de 2015

Pernas de frango recheadas com alheira


Há pratos que sabem a conforto. Que juntam diferentes tipos de sabores e que fazem as nossas delícias. Entre esses pratos destaco as sopas, cheias de legumes cortados, os pratos de arroz, de preferência malandrinhos ou então os pratos de forno. E como nestes dias o frio tem sido uma constante, cá por casa o forno não tem parado. Um dos pratos que fiz para nos reconfortar das agrugras de um dia frio e com vento, foi pernas de frango recheadas com alheira. Tão bom!


Pernas de frango recheadas com alheira

Ingredientes:
2 pernas de frango
1 alheira de caça
1 colher de chá de alho em pó
5 hastes de tomilho
2 colheres de chá de manteiga
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Retirar os ossos das pernas de frango, de modo a manter a forma da perna

2. Temperar a carne com o alho, as folhas de 3 hastes de tomilho, sal e pimenta a gosto.

3. Retirar a pele à alheira e rechear as pernas.

4. Fechar as pernas de frango com a ajuda de palitos ou com fio forte para alimentos.

5. Levar uma frigideira ao lume, assim que estiver quente, alourar as pernas de frango, do lado da pela. Virando depois.

6. Dispor as pernas num recipiente de forno. Regar com o sumo de limão, polvilhar com as restantes folhas das hastes de tomilho. Colocar uma colher de chá de manteiga em cima de cada perna.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 25 minutos.


Acompanhei estas pernas de frango com brócolos salteados com alho.

18 comentários :

  1. Para mim Inverno é sinónimo de pratos de forno :) sem dúvida os meus preferidos também! Confesso que não sou fã de alheira mas parece-me uma excelente sugestão!
    Beijinho

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    1. Cátia,
      eu confesso que adoro alheira, farinheira ... :)
      O sabor destes enchidos combina bem com o frango, que é uma carne mais suave.
      Um beijinho.

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  2. Isabel, como se retira o osso da perna do frango em cru? Diria que não é uma tarefa fácil ;-)

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    1. Sid,
      é uma tarefa para fazer com algum cuidado. E tira-se o osso por duas fases. O truque é que a faca fique sempre junto ao osso e ir afastando a carne. Mas para facilitar a tarefa, pode-se pedir para tirarem o osso no talho. :)
      Um beijinho.

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    2. Laranjinha, esta técnica merecia um video. :)

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    3. A Bibliotecária,
      tem toda a razão! :)

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  3. Que bom aspecto e com este frio sabe bem este tipo de pratos.

    Beijinhos,
    Clarinha

    receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/02/preparar-o-dia-dos-namorados-3-pequeno.html

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    1. Clara,
      obrigada. Adoro pratos de forno nesta altura do ano.
      Um beijinho.

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  4. Nunca me atrevi a fazer pernas de frango recheadas. Vai já para a minha "to do list"!

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    1. Cozinha100segredos,
      esta também foi a primeira vez cá em casa. Adorámos. Agora quero experimentar com farinheira! :)
      Espero que gostes.
      Um beijinho.

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  5. Olha que não é fácil encontrar talhos que desossem as coxas de frango! Pelo menos pelos meus lados não tenho tido sorte. Costumo ir a um restaurante que serve umas coxas recheadas com farinheira que é uma delícia. Já tentei recriar ou imaginei com alheira, mas enquanto não descobrir onde desossam o frango, nada feito! Não sou nada habilidosa com facas ;)
    bj
    Babette

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  6. Adoro pernas de frango, recheadas com alheira ainda devem ser melhores!! Tenho de experimentar :P

    Sigam: http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  7. Que bom aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  8. Que delicia!
    Pena não ter jeito nenhum para desossar!
    Bjs

    Lua

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  9. Definitivamente prato a experimentar. Obrigada

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  10. Hoje em dia lá me vou arranjando com o partir o frango e retirar-lhe a pele, mas se no talho o fizerem melhor. Agora estava a ver a tua receita e fiquei na dúvida, como mantens a pele da coxa intacta?
    Bjinhos

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  11. Nunca comi, mas não me importava nada de experimentar!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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