quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Frango com mostarda e laranja


Fevereiro chegou de mansinho. Se Janeiro, é o mês dos balanços, Fevereiro é o mês de recomeçar a fazer projectos, de pensar em coisas novas, de tentar concretizar os objectivos definidos para o ano. Pouco a pouco começo a entrar no ritmo desejado. Mas Janeiro não foi um mês parado.

Em Janeiro, comecei a ler o romance Ana Karenina - ver se é este ano que consigo lê-lo - e terminei, Os Pilares da Terra Vol. I de Ken Follet, de quem li há muitos anos O Vale dos Leões e adorei. Em termos gastronómicos li, Terra Firme de José Navarro de Andadre, um livro que nos fala sobre terra e produção agrícola, e uma obra de contos premiados à volta da comida, Dona Alice Mexe o Tacho.

E enquanto me preparo para ir ler mais um pouco do romance de Leo Tolstoy, deixo-vos um frango no forno com mostarda em laranja, muito saboroso.


Frango com mostarda e laranja

Ingredientes:
4 pernas de frango cortadas
1,5 dl de sumo de laranja
1/2 laranja cortada às rodelas
1 colher de sopa de mostarda em grão à antiga
2 hastes de alecrim
0,5 dl de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar uma frigideira ao lume, assim que estiver quente colocar o frango do lado da pele e deixar alourar. Virar e alourar. Reservar o frango e escorrer a gordura da frigideira.

2. Colocar a frigideira ao lume. Regar com o sumo de laranja e mexer com uma colher, juntar a mostarda, o alecrim, sal e pimenta.

3. Colocar o frango num tabuleiro de forno. Regar com o molho de laranja e mostarda.

4. Dispor em volta do frango as rodelas de laranja cortadas ao meio. Regar com o azeite.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 25 minutos.


O molho do frango fica ligeiramente ácido, caso não apreciem, devem juntar uma colher de chá de mel ao molho.

17 comentários :

Diogo Marques disse...

Deve ser mesmo uma delicia, a mostarda combina mesmo bem com a laranja!
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Diogo Marques
Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
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Laranjinha disse...

Diogo,
é uma receita muito prática e ajuda a usar as laranjas que nesta altura temos em abundância.
Um beijinho.

Daniel disse...

Que ótimo aspeto! Super prático e tal como referiu bastante útil para usarmos as laranjas que temos em casa.

Blogue: http://deaprendizachef.blogspot.pt/

Su Delícia disse...

que bom aspecto!!!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Anónimo disse...

Se usarmos mostarda normal, que quantidade devemos colocar?

Ana Filipa Costa disse...

Uma deliciosa refeição!
http://petiscana.blogspot.pt

Laranjinha disse...

Aprendiz a Chef,

obrigada. :)

Laranjinha disse...

Susana,

fica um prato cheio de sabor.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá,

use apenas meia colher de chá. É que a mostarda em grão é diferente.

Laranjinha disse...

Ana,
obrigada. Nestes dias de frio, os pratos de forno sabem tão bem.

Um beijinho.

Anónimo disse...

Obrigada :)

Unknown disse...

Que boa sugestão! :-) Andamos sempre à procura de novas ideias para refeições de frango e esta deve agradar pequenos e graúdos.
Bjs,
Ana

Just Mom disse...

Na ementa desta semana, tinha decidido que o jantar de quinta seria frango (ou pernas de frango) no forno, mas ainda não sabia bem como é que o ia fazer.
O facto de ter dado de caras com esta receita, precisamente no dia em que estava programado o frango para o jantar, fez-me querer fazê-la. E fi-la!
Ficou fantástica!!! Teve os elogios da duas filhas, do marido e ainda o da sogra!
Muito obrigada pela receita! ;)

Anónimo disse...

Foi um sucesso Isabel. Muito obrigada! - Sara Neves

Laranjinha disse...

Ana,

espero que goste.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Just Mom,
muito obrigada. Nem imagina como fiquei contente ao ler o comentário.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Sara,

fico muito contente.
Obrigada.

Um beijinho.