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terça-feira, 9 de agosto de 2016

Compota de ameixa com pêssego e baunilha


A alegria do Verão traduz-se na variedade e abundância de fruta que esta estação nos oferece. Eu tenho a sorte de os meus pais terem um quintal com árvores de fruto e uma horta. Sempre que os visito, depois do almoço, lá vou eu para o quintal. Adoro ver tudo o que está semeado, o que está a crescer, o que está pronto a colher, quais as árvores de fruto cuja fruta se encontra madura, quais as que ainda estão a amadurecer. O sabor de um pêssego maduro saboreado depois de colhido por nós tem um sabor incrível! E os figos colhidos a pingar mel, uma verdadeira maravilha.

Para aproveitar a abundância de fruta desta estação gosto de fazer compotas. Nesta altura do ano gosto de começar o dia com uma fatia de pão barrado com uma boa colherada de compota. Guardo também algumas das compotas que faço no Verão para ir oferecendo aos amigos e à família. E se já estiverem a pensar nos cabazes de Natal, podem sempre aproveitar a abundância desta altura do ano e preparar alguns doces para oferecer. O que vos parece?


Compota de ameixa com pêssego e baunilha

Ingredientes:
1,100 kg de ameixa amarela
3 pêssegos grandes
1/2 vagem de baunilha
600 g de açúcar amarelo
250 g de mel


1. Retirar a pele e o caroço às ameixas e aos pêssegos.

2. Juntar a polpa das frutas o açúcar, o mel e a vagem da baunilha aberta ao meio. Mexer e deixar a macerar durante 2 horas.

3. Levar a mistura ao lume e deixar apurar até obter ponto de estrada, mexendo de vez em quando. No início retirar alguma da espuma que se forma à superfície.

4. Guardar em frascos esterilizados.

11 comentários :

  1. Que pena... este ano não tenho uma ameixeira com frutos..... tenho que aguardar para o ano. :(

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    1. Maria,
      este ano por acaso tivemos ameixas. Mas há anos em que compro no mercado. Adoro. E claro, não resisto a fazer uns docinhos para irmos saboreando! ;)
      Um beijinho.

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  2. Hummm adoro compotas caseiras.
    Ficou com um aspecto delicioso.
    Ando para fazer uma com as cerejas que tenho no frigorífico. :-)

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/08/salame-de-iogurte.html

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  3. Gostei da compota mas também gostei do pão! beijinhos

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    1. Cozinha100segredos,
      faço muitas vezes pão em casa. Este é de cerveja com sementes.
      Um beijinho.

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  4. Adoro compotas, todos os anos faço algumas.
    Este ano já iniciei a colheita das amoras para fazer doce de amoras silvestres, tão bom.
    Aida Lopes

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    1. Aida,
      de amoras silvestres deve ficar tão bom!
      Faz só de amoras ou junta mais alguma fruta?

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    2. O de amoras é só com amoras canela e açúcar.
      Gosto que me saiba mesmo a amoras.
      Sou do Ribatejo, e nesta zona á beira das estradas há imensas amoras....e ainda bem .
      Aida

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  5. Adoro compota de ameixa e a cor desta é linda, adorei a combinação de sabores :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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