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sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

Vamos fazer pão: Pão enrolado com cenoura e queijo


Nada é mais memorável que um cheiro. E há cheiros que nos conquistam, que nos fazem salivar só de os sentir no ar. Entre esses deliciosos cheiros lembro-me dos aromas de um café acabado de tirar. Os meus dias começam sempre com café. Faz parte da rotina do pequeno-almoço, sempre!

No Outono, Lisboa ganha outro encanto com a chegada dos assadores de castanhas. Que cheirinho bom que invade as ruas da cidade e nos conforta o espírito e a alma até à chegada da Primavera. Nos dias frios que bem que sabe segurar um cartucho de castanhas nas mãos enquanto se vai ou vem do trabalho. Os assadores de castanhas dão um enquanto maior às cidades.

Outro dos cheiros que tão boas recordações me traz é do pão acabado de fazer. É um cheiro doce, perfumado, a fazer lembrar a côdea do pão estaladiça, crocante. Adoro o cheiro do pão. Acho que nada substitui os aromas de pão. As lembranças que nos ocorrem logo assim que sentimos os aromas do pão fresco são mágicas. Não me imagino sem poder ter pão na mesa. Pão fresco sabe sempre bem. Vamos fazer pão?


Pão enrolado com cenoura e queijo

Ingredientes:
400g de farinha de trigo T65
1 colher de sopa de linhaça dourada moída
270 ml de água morna
10 g de fermento de padeiro fresco
8 g de sal fino
1 cenoura (120 g)
100 g de queijo mimolette (cor de laranja)


1. Dissolver o fermento em metade da água morna.

2. Colocar a farinha, a linhaça, e o sal numa taça. Regar com a água que tem o fermento e mexer.

3. Adicionar mais um pouco de água e começar a amassar. Amassar durante 10 minutos. Ir sempre acrescentando a restante água aos poucos.

4. Formar uma bola com a massa. Tapar a taça. Deixar levedar em local abrigado durante 1h30.

5. Numa superfície polvilhada com farinha estender a massa de modo a obter um rectângulo com 35 cm de comprimento por 27 cm de largura.

6. Descascar e ralar a cenoura. Ralar o queijo.

7. Dispor a cenoura ralada pela superfície da massa. De seguida colocar o queijo. Deixar um espaço em toda a volta da massa sem recheio.

8. Enrolar a massa como se fosse uma torta.

9. Colocar o rolo numa forma de bolo inglês previamente untada com óleo em spray ou manteiga. Tapar e deixar levedar durante 30 a 45 minutos.

10. Levar ao forno aquecido a 220ºC durante 35 minutos. Antes fazer uns cortes na superfície da massa.

4 comentários :

  1. Respostas
    1. As Coisas Dela,
      obrigada. Para um lache, este pão fica tão bom.
      Um beijinho.

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  2. ficou com umaspecto mt bom gostei da sugestao bjs bfs

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