2025 foi o ano em que continuei o clube de leitura Ler com Apetite com o apoio da Biblioteca Municipal de Almada - um clube de leitura dedicado a obras com referências a comida e que no final da análise do livro temos uma pequena degustação. Estes encontros presenciais são muito especiais. No Verão, o clube de leitura foi, também, até à Biblioteca Municipal do Sardoal.
Fui à Praça da Alegria e à Nossa Tarde, onde sou sempre calorosamente bem recebida. Estive a cozinhar no Festival da Comida Continente a convite da Oliveira da Serra e, fiz um showcooking no Reserva - Fórum de Inovação de Gastronomia e Vinho, em Torres Vedras.
Voltei a ser jurada do concurso O Melhor Pastel de Nata de Lisboa. Fui jurada de um concurso de gastronomia com escolas profissionais. É sempre tão gratificante o contacto com futuros jovens cozinheiros. Aprendo sempre muito.
Passei uns dias de férias na Gran Canaria e recebi a família, em casa, ao longo do ano. O convívio e a partilha com os nossos é sempre muito gratificante. Fizemos almoços de peixe grelhado, tabuleiros de arroz de pato, carne assada no forno e até, o sempre tão apreciado, cozido à portuguesa.
Ao longo de 2025, partilhei muitas dicas, receitas e fiz diretos da minha cozinha. Consegui atingir alguns objetivos pessoais, como organizar melhor as minhas rotinas de leitura, cuidar da horta e do jardim.
2025, foi um ano intenso, onde fechei alguns ciclos e, consegui apoiar algumas pessoas, em cujas vidas sei que faço a diferença.
Deixo-vos, hoje, uma receita para receberem 2026, à volta da mesa, com muita alegria! Feliz Ano Novo!
Folhados de queijo de cabra com compota de cebola
Ingredientes:
2 embalagens de massa folhada fresca rectangular
1 queijo chèvre
225 g de compota de cebola roxa caramelizada
1 ovo batido para pincelar
Mel q.b.
1 embalagem de mistura de folhas verdes para salada
1. Cortar a massa em quadrados. Cortar o queijo às rodelas.
2. Em cada quadrado de massa dispor uma colher de sopa de compota de cebola e uma rodela de queijo. Fechar a massa de forma a obter um rectângulo. Picar a parte de cima da massa com um garfo.
3. Repetir a operação para a restante massa, queijo e compota.
4. Pincelar os folhados com ovo batido. Levar ao forno pé-aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos ou, até estarem dourados.
5. Ao servir, regar com mel. Acompanhar com uma salada de folhas verdes.
Caso queiram, podem fazer a compota de cebola roxa, em casa. Podem consultar a receita aqui, no Cinco Quartos de Laranja.
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