Regressei, a Lisboa, numa terça-feira depois de uns dias de férias no Algarve. Antes de partir passei no mercado de Tavira e comprei bifes de atum já com o intuito de os preparar para o almoço desse dia.
As três horas de viagem pareceram-me as mais longas de que me lembro das minhas últimas viagens. Atravessar o Alentejo sem ar condicionado e com o calor abrasador que já se fazia sentir pela manhã foi algo que me deixou impaciente e bastante desconfortável. Soube bem chegar a casa e preparar o almoço rapidamente.
Ingredientes:
2 bifes de atum (200 g cada)
2 folhas de louro ou uma colher de café de louro em pó
sal e pimenta de moinho
4 colheres de sopa de azeite
1. Temperar os bifes de atum com sal, pimenta e o louro.
2. Regá-los com o azeite.
3. Grelhar os bifes na chapa.
Os bifes de atum não devem ficar muito tempo na grelha, pois o atum demasiado cozinhado fica seco. Um a dois minutos de cada lado, dependendo obviamente da espessura do bife, pode ser suficiente
Acompanhei os bifes com uma salada de cuscuz com tomate, pepino e salsa picada.
Depois de uma viagem cansativa este almoço soube muito bem acompanhado de um copo de vinho verde geladinho.
A receita dos bifes de atum é do livro de José Carlos Rodrigues, Grelhados - Um Saber Bem Português publicado pela Casa das Letras.
As três horas de viagem pareceram-me as mais longas de que me lembro das minhas últimas viagens. Atravessar o Alentejo sem ar condicionado e com o calor abrasador que já se fazia sentir pela manhã foi algo que me deixou impaciente e bastante desconfortável. Soube bem chegar a casa e preparar o almoço rapidamente.
Ingredientes:
2 bifes de atum (200 g cada)
2 folhas de louro ou uma colher de café de louro em pó
sal e pimenta de moinho
4 colheres de sopa de azeite
1. Temperar os bifes de atum com sal, pimenta e o louro.
2. Regá-los com o azeite.
3. Grelhar os bifes na chapa.
Os bifes de atum não devem ficar muito tempo na grelha, pois o atum demasiado cozinhado fica seco. Um a dois minutos de cada lado, dependendo obviamente da espessura do bife, pode ser suficiente
Acompanhei os bifes com uma salada de cuscuz com tomate, pepino e salsa picada.
Depois de uma viagem cansativa este almoço soube muito bem acompanhado de um copo de vinho verde geladinho.
A receita dos bifes de atum é do livro de José Carlos Rodrigues, Grelhados - Um Saber Bem Português publicado pela Casa das Letras.
14 comentários :
Esse cuzcuz está com uma cara boa! Qual é a receita?
que bifes tao apetitosos! Eu adoro bifes de atum, quer sejam grelhados, de cebolada ou de tomatada (ou nao fosse eu algarvia! ;) ).
bjs
Sofia
Nunca comi bifes de Atum, tenho alguma curiosidade.
Bjs
Olá Sofia,
no Algarve costumo comer bifes de atum de cebolada e são óptimos.
Um beijinho,
KK Peixoto,
este cuscuz foi feito de uma forma muito simples. Coloquei água no cuscuz como se faz normalmente, mexi bem para separar os grãos. Adicionei três colheres de óleo. Tapei o recipiente e deixei estar uns minutos. Depois cortei pepino e tomate em cubinhos. Adicionei ao cuscuz juntamente com salsa picada. Coloquei umas pedrinhas de sal, mexi e foi para a mesa.
Sandra,
quando tiveres possibilidade experimenta. Eu lembro-me da primeira vez de comer e de pensar que não tinha nada a ver com o atum enlatado. :)
Um beijinho,
Adoro bifes de atum.....o meu pai fazia de cebolada e eram fenomenais. è verdade que os que apresenta aqui estão com um aspecto delicioso...
um beijinho
Eu já tenho uns bifinhos para o almoço, mas vou fazer de cebolada :)
Quase que chegavas com o atum cozinhado :)
Adoro bifes de atum!
Lia.
Adorei a sugestão e mencionei no meu cantinho :)
http://omelhorvemaseguir.blogspot.pt/2014/02/bife-de-atum-grelhado.html
Voce pode mostrar o pacote do cuzcuz? Quero ver se é igual o brasileiro. Receitas maravilhosas.
na verdade mesmo n com 60 anos ainda nao me atevi a comer atum a nao ser enlatado nao sei se vou gostar mas uma vez será a primeira vez vou tentar
na verdade mesmo n com 60 anos ainda nao me atevi a comer atum a nao ser enlatado nao sei se vou gostar mas uma vez será a primeira vez vou tentar
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