A presença do tomate fresco ainda se faz sentir cá por casa. Quando decido fazer alguma receita penso igualmente em como é que poderei incluir tomate. Na receita de hoje, o tomate faz a diferença.
Ingredientes:
750g de borrego cortado em cubos
1dl de azeite
1kg de tomate limpo de peles e sementes
50g de pimento verde cortado em tiras
1dl de água
2 cenouras cortadas às rodelas
2 colheres de chá de harissa
500g de grão de bico cozido
1 ramo de coentros picados
sal e pimenta q. b.
1. Colocar num tacho a carne de borrego, o tomate, o azeite, a harissa, o pimento, as cenouras, a água, o sal e a pimenta. Levar ao lume, assim que começar a ferver, baixar o lume e deixar cozinhar em lume brando com o tacho tapado durante 1 hora.
2. Adicionar o grão cozido e deixar levantar fervura.
3. Servir o guisado polvilhado com coentros picados.
Acompanhámos este guisado com fatias de pão fresco. Este guisado de borrego com tomate, grão e um ligeiro toque picante da harissa fica uma delícia.
A carne de borrego pode ser substituída por porco ou vaca.
[ Published in English as Lamb, tomato and chickpea stew with harissa ]
11 comentários :
Um prato bem aromático e cheio de sabores...
Bjokas
Rita
Olá Ana Rita,
este borrego ficou uma delícia. A carne muito tenra e o molho de tomate, ligeiramente picante, com o grão e a cenoura resultou muito bem. Eu não resisti a um pãozinho ensopado no molho! :)
Um beijinho.
Parece-me uma delícia este prato. Lindo.
Beijinhos
Conforme combinado junto envio um breve apanhado sobre o milho rei
Onde está o milho-rei?
As tradicionais desfolhadas são actividades agrícolas das nossas aldeias, reunindo à sua volta novos e velhos, amigos ou vizinhos. Durante as desfolhadas, o aparecimento das espigas de milho vermelho é fundamental para manter o entusiasmo de todos. É que o feliz achador tem a obrigação de gritar bem alto: - Milho rei! - e o direito de dar uma volta a todos os trabalhadores, distribuindo abraços. Antigamente, esta era uma oportunidade única para se aproximar fisicamente das raparigas, das namoradas, até das noivas porque, na época, as convenções sociais eram muitas e a vigilância por parte dos pais era muito apertada.
Adoro tomate, gosto muito de harissa e grão de bico então... huuummmm! Que delícia de prato, comeria tudo!
Um beijo, Queila
bem este molho esta fantastico
apetece tirar o prato do pc
beijinho
hmmm que maravilha, adoro as cores, os sabores, as fotos.. tudinho como sempre. beijos
Uma refeição ao meu gosto, com cheiro a borrego e especiarias.
Bjs
Ana,
este prato ficou muito agradável. A harissa deixa-lhe um leve picante que nos agradou muito cá em casa.
Ana Falcão,
gostei muito da visita. Espero que volte.
Queila,
este guisadinho fica mesmo uma delícia.
Moranguita,
o molhinho de tomate com a carne e o grão fica tão bom!
Marmita e Sandra G.
muito obrigada.
Um beijinho e votos de bom fim-de-semana.
Onde posso comprar harissa em Portugal?
Cristela,
eu costumo comprar no supermercado do El Corte Inglés.
Um beijinho e votos de um Natal muito feliz.
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