E a Páscoa está a chegar. Confesso que gosto desta altura do ano. A Primavera. As flores. Os dias mais amenos deixam-nos com mais energia, com mais alegria!
Nesta quadra festiva gosto de preparar uns miminhos para oferecer. Uma das coisas que fiz, este ano, foi uns biscoitos de Páscoa com amêndoas coloridas.
Foi esta receita que preparei, em direto na TV, na Praça da Alegria da passada segunda-feira, com os sempre amáveis Sónia Araújo e Jorge Gabriel.
( Fotos na Praça da Alegria por Marco Brites )
Assim que vêem estes biscoitos, a primeira pergunta que me fazem é: « como é que colocaste a amêndoa nos biscoitos? ». Nos passos 7. e 10. da receita, explico-vos!
E para quem anda à procura de ideias para as ofertas de Páscoa, deixo-vos, hoje, a receita.
Biscoitos de Páscoa
Ingredientes:
350 g de farinha de trigo T65 (sem fermento)
50 g de farinha de amêndoa
120 g de açúcar
1 saqueta (7,5g) de açúcar baunilhado
Raspa de 1 limão
100 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
2 ovos médios
1 colher de sopa de leite gordo
Ingredientes para a decoração:
Leite q.b.
Açúcar q.b.
Amêndoas q.b.
1. Colocar as farinhas, os açúcares, a raspa de limão, a manteiga e o sal numa taça.
2. Trabalhar a mistura, desfazendo a manteiga, até formar uma areia grossa.
3. Acrescentar os ovos e leite. Trabalhar a mistura até obter uma massa uniforme.
4. Formar uma bola com a massa. Envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante cerca de 30 minutos.
5. Dividir a massa em bolinhas com 35 g.
6. Numa superfície, ligeiramente polvilhada com farinha, esticar a massa de forma a obter um rolinho com cerca de 24 cm. Enrolar os rolinhos sobre si próprios formando um torcido duplo, deixando espaço na base para colocar a amêndoa.
7. Colocar os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Na base, colocar um pouco de papel vegetal enrolado em forma de bolinha, mais ou menos do tamanho da amêndoa.
8. Pincelar com leite e polvilhar com açúcar.
9. Levar ao forno pré-aquecido a 180.ºC durante cerca de 20 minutos.
10. Com os biscoitos ainda quentes, retirar o rolinho de papel vegetal e colocar a amêndoa no espaço reservado.
11. Deixar arrefecer e guardar numa caixa/frasco ou em saquinhos bonitos para oferecer.
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