A Páscoa é tempo de celebração, à volta da mesa. Por aqui, gostamos de reunir a família, num almoço de Domingo de Páscoa. E a carne escolhida para festejar a renovação, em espiríto de partilha, é, normalmente, o borrego ou o cabrito. Deixo-vos, hoje, a receita de cabrito assado no forno.
Cabrito assado no forno
Ingredientes para 3 pessoas:
1 kg de cabrito cortado em pedaços (usei perna)
2 dentes de alho espremidos
1 colher de chá de colorau
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de banha de porco
300 ml de vinho branco
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Numa taça misturar o alho, o colorau, a folha de louro partida e o azeite.
2. Colocar a perna de cabrito numa travessa de forno. Temperar com sal e pimenta.
3. Barrar a carne com a mistura de alho, colorau e azeite.
4. Regar com o vinho branco e deixar marinar durante cerca de 1 hora, ou de um dia para o outro.
5. Dispor a banha por cima da carne.
6. Levar a assar, em forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 1h30.
Servir com batatas assadas e grelos cozidos.
Sem comentários :
Enviar um comentário