quarta-feira, 16 de Janeiro de 2008

Marmelada, outra receita ...

Com os marmelos que estão nesta foto, fiz marmelada e geleia. Deram pouco mais de um quilo. Como não gosto de repetir receitas, procurei nos livros de culinária que tenho cá em casa outras alternativas. Encontrei no livro de Lubélia Medeiros, Doces de Colher e, ainda, Compotas e Licores, uma receita que me agradou. Aqui fica o resultado.


Ingredientes:
Marmelos
Açúcar (usei açúcar amarelo)
Água
Aguardente

1. Lavar, descascar e retirar as sementes dos marmelos. (Eu guardei as cascas e as sementes para fazer geleia).

2. Colocar os marmelos num tacho com água. Levar ao lume até os marmelos estarem bem cozidos.

3. Escorrer os marmelos e pesá-los.

4. Pesar o mesmo peso dos marmelos de açúcar.

5. Com a ajuda da varinha mágica triturar muito bem os marmelos.

6. Levar os marmelos já triturados ao lume com o açúcar. Deixar ferver durante mais ou menos 15 minutos, mexendo sempre.

7. Colocar a marmelada em tacinhas. Cobrir as tacinhas com rodelas de papel vegetal embebido em aguardente para ajudar a conservar a marmelada.


Esta marmelada fica muito cremosa. Uma delícia. Tacinha para aqui, tacinha para ali, já quase que não há. Pois quando se começa a comer é difícil parar.

11 comentários:

  1. uauuuuuuu ... que aspecto delicioso!

    Saudações culinárias blogueiras,
    Paulucha.
    http://www.allsogno.blogspot.com

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  2. Os marmelos no Brasil são péssimos...acabo comprando pronto.
    bjo,
    Nina.

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  3. Está com uma textura perfeita! O meu filhote ia devorar isso num ápice.
    Excelentes fotografias, para não variar!

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  4. As fotos estão lindas e revelam bem a cremosidade dessa marmelada que eu devoraria assim: à colherada.

    Beijocas

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  5. Amiga onde mora se for perto ainda vou lá hoje essa marmelada me fez crescer água na boca que maravilha.um beijo Natércia...

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  6. eu gosto tanto de acompanhar uma fatia de queijo da serra com marmelada e pão, é impossível comer só um pouco!

    bjs

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  7. Confesso que gosto muito mais da marmelada com essa textura cremosa do que a mais tradicional, que se corta com faca.

    bjs

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  8. já estou a imaginar esta marmelada, super cremosa, logo de manhã, numas torradinhas com o meu café com leite... isso sim, é que era um amanhecer perfeito!!!

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  9. Esta marmelada está com uma cor e textura maravilhosas. (Não conhecia a técnica do papel molhado em aguardente!)
    Bjs

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  10. tem uma consistência perfeita. parabéns!!! receita está anotada. beijocas

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  11. Adorei seu blog. primeiro que nuca tinha visto um marmelo, achei lindo.Vou ficar só na vontade, aki onde moro vai ser muito dificil encontrar marmelos.
    beijinhos
    Fátima

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