Bacalhau no forno com presunto e pimentos morrones

Hoje, quando cheguei a casa depois do trabalho, não sabia muito bem o que fazer para o jantar. Ontem fiz carne. Hoje não poderia ser carne novamente. Abri as gavetas do congelador e vi uma embalagem com 3 postas de bacalhau. É isso mesmo, pensei, hoje para jantar vou fazer bacalhau. Mas como?

Procurei no Pantagruel alguma receita que me agradasse, mas nada. As receitas que vi ou não me abriam o apetite ou faltava-me algum dos ingredientes para as puder confeccionar. Ou era a salsa ou o alho porro ou, até mesmo, os coentros que costumo ter sempre no frigorífico. Resolvi "inventar" e pôr mãos à obra.

Num pirex coloquei 3 cebolas grandes cortadas às rodelas. Acrescentei 10 dentes de alho esborrachados.

De seguida, tirei a pele às postas de bacalhau e cortei-as ao meio.

No frigorífico tinha uma embalagem de presunto serrano fatiado. Envolvi as postas de bacalhau em uma ou duas fatias de presunto. Dispus o bacalhau envolvido no presunto em cima da cebola.

Adicionei umas seis batatas médias cortadas em meias luas ao preparado.

Abri uma lata de pimentos morrones ao natural (2 pimentos). Cortei-os em tiras e dispus por cima de todo o preparado.

Temperei com duas colheres de chá de colorau, pimenta branca a gosto, uma colher de chá de pimenta cayenne e uma pitadinha de sal, mas muito pouco. Quando confecciono pratos com bacalhau demolhado às vezes nem coloco sal, porque o sal do próprio bacalhau, para mim, é suficiente.

Reguei o preparado com 2 dl de vinho branco D. Ermelinda e generosamente de azeite. Levei ao forno a assar.

Acompanhei com tomate cereja e umas folhas de rúcula.

Este bacalhau revelou-se uma verdadeira surpresa. O molho fica muito delicioso. Vou voltar a repetir.