terça-feira, 22 de janeiro de 2008

Bacalhau no forno com presunto e pimentos morrones

Hoje, quando cheguei a casa depois do trabalho, não sabia muito bem o que fazer para o jantar. Ontem fiz carne. Hoje não poderia ser carne novamente. Abri as gavetas do congelador e vi uma embalagem com 3 postas de bacalhau. É isso mesmo, pensei, hoje para jantar vou fazer bacalhau. Mas como?

Procurei no Pantagruel alguma receita que me agradasse, mas nada. As receitas que vi ou não me abriam o apetite ou faltava-me algum dos ingredientes para as puder confeccionar. Ou era a salsa ou o alho porro ou, até mesmo, os coentros que costumo ter sempre no frigorífico. Resolvi "inventar" e pôr mãos à obra.

Num pirex coloquei 3 cebolas grandes cortadas às rodelas. Acrescentei 10 dentes de alho esborrachados.

De seguida, tirei a pele às postas de bacalhau e cortei-as ao meio.

No frigorífico tinha uma embalagem de presunto serrano fatiado. Envolvi as postas de bacalhau em uma ou duas fatias de presunto. Dispus o bacalhau envolvido no presunto em cima da cebola.

Adicionei umas seis batatas médias cortadas em meias luas ao preparado.

Abri uma lata de pimentos morrones ao natural (2 pimentos). Cortei-os em tiras e dispus por cima de todo o preparado.

Temperei com duas colheres de chá de colorau, pimenta branca a gosto, uma colher de chá de pimenta cayenne e uma pitadinha de sal, mas muito pouco. Quando confecciono pratos com bacalhau demolhado às vezes nem coloco sal, porque o sal do próprio bacalhau, para mim, é suficiente.

Reguei o preparado com 2 dl de vinho branco D. Ermelinda e generosamente de azeite. Levei ao forno a assar.

Acompanhei com tomate cereja e umas folhas de rúcula.


Este bacalhau revelou-se uma verdadeira surpresa. O molho fica muito delicioso. Vou voltar a repetir.

22 comentários :

Natércia Ramalho disse...

E que belo bacalhou mesmo assim feito tão rapido só você mesmo um beijo. Natércia:))

Beatriz Belliard disse...

Gostei muito desta receita, anotada ! bjs

DocesCozinhados disse...

Deve ter ficado uma delícia! A julgar pelo aspecto!

Suzana disse...

Bela receita! E eu nem morro de amores por bacalhau. Anotadíssima!

Bj

colher-de-pau disse...

Optima receita! Nada como a inspiração do momento.

risonha disse...

isto é o que se chama uma mulher desenrascada... aposto que nem no pantagruel vem uma receita tão saborosa.
estás de parabéns minha menina, e esta receita já está copiada.

SusanaG disse...

Pois a mim parece-me muito bem! A cozinha também é feita de imaginação! Boa ideia, gostei!

Unknown disse...

O aspecto é realmente muito bom...

Mónica disse...

Esse bacalhau está com um óptimo aspecto ;)

Anónimo disse...

Só de olhar,já estou a sentir-lhe o cheirinho...uah!
Parabens,Laranjinha.Que optimo aspecto!!
bjocas...janeca!

Filipa disse...

Está com óptimo aspecto! Esse molhinho está mesmo convidativo... Estava mesmo inspirada!
Beijinhos

Filipa disse...

Esta receita de bacalhau leva tudo o que eu gosto. Acho que vou experimentar este fim de semana e para sobremesa o brigadeiro não me vai escapar. Beijinhos

Isabel de Miranda disse...

gostei muito desta receita,receita guardada,e o brigadeiro está demais...beijinhos doces

Maria Vitamina disse...

Gostei da imaginação...isso é que é talento na cozinha.
Parabéns!
bjs

Unknown disse...

Este fim de semana fiz este bacalhau,mas sem pimento porque não gosto muito, mas mesmo assim ficou maravilhoso, é uma receita para repetir.
Parabéns pela inspiração.
Beijos

rosaamarela disse...

Esta receita era usada pela minha mãe nas ceias de Natal, eu qdo quero "brilhar" ou tenho convidados, junto camarões, que previamente passo por azeite mt quente e polvilhados com papikra.

Laranjinha disse...

Olá Rosaamarela,

gostei da sugestão dos camarões. Parece-me deliciosa.

Muito obrigada.

Um beijinho.

Andreia Fernandes disse...

Olá... Gostaria de saber onde encontrar os pimentos morrones. Procurei no Continente e não encontrei!

Obrigada

Laranjinha disse...

Andreia,

já os cheguei a comprar no Jumbo e no El Corte Inglés.


Um beijinho.

Andreia Fernandes disse...

Muito Obrigada! Vou tentar procurar no Jumbo! :-)

Daniel Branco disse...

Hoje estava também de volta do pantagruel e vi pimentos marrones, nunca usei, onde se encontra normalmente?

Abraço,
Daniel Branco

Laranjinha disse...

Daniel,
encontras à venda no supermercado do El Corte Inglés e no Jumbo, mas em lata.