quinta-feira, 7 de fevereiro de 2008

Salmão com batata-doce, brócolos e tomilho em papelote ...


Gosto de cozinhar lombos de salmão, como já se devem ter apercebido, por que são muito práticos e, uso com frequência o papelote como técnica de confecção. Os alimentos assim confeccionados ficam mais suculentos e cozinham-se muito rapidamente.

No dia 21 de Dezembro de 2007, a minha cunhada Cristina convidou-me para assistir a um concerto de Natal na Igreja da Graça. Como não poderia deixar de ser, o programa meteu um jantar cá em casa antes de irmos.

Quis presente-á-la com um jantar simpático e assim nasceu este prato. Forrei um recipiente (pyrex) de ir ao forno com papel de alumínio, deixando de um lado e outro papel de alumínio suficiente para depois fechar todo o preparado. Na base do recipiente e em cima do papel de alumínio coloquei papel vegetal.

Descascei e cortei duas cenouras em palitos, e coloquei-os no pyrex. De seguida, juntei raminhos de brócolos (2 a 3 cabeças de brócolos). Em volta dos brócolos juntei batata-doce descascasda. Normalmente, no supermercado escolho sempre as batatas mais pequenas. Não gosto das batatas doces muito grandes, acho-as menos saborosas e às vezes tornam-se farinhentas.

Em cima dos brócolos coloquei 4 lombos de salmão. Temperei com pimenta preta em grão, sal, raminhos de tomilho e azeite.

Fechei o papelote e levei ao forno até estar cozinhado. Como sabem o meu forno ainda é pré-histórico e não consigo controlar a temperatura.

Como gosto muito, faço este prato com frequência.


19 comentários:

  1. Adoro a combinação do doce e salgado! Casam lindamente.
    Saudações cozinheiras,
    Paulucha,
    http://www.allsogno.blogspot.com

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  2. Eu adoro salmão, receita anotada!

    bjs

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  3. Concordo, também gosto muito de cozinhar em papelotes, esses lombos estão divinos e o acompanhamento 5 estrelas.

    Beijocas

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  4. Voltei das férias e vim me atualizar!
    Sempre delícias, adorei o peixe!
    Beijinhos,

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  5. O prato estava tão bom... que um certo menino ficou apenas com os restos: os brócolos! ;o)

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  6. Uma sugestão para temperar o salmão... barrar com mel e nozes moídas (num almofariz)... e quero começar a ser convidado para a janta!!! ;o)

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  7. Maravilha e mais com batata doce que eu adoro fui criada com muita minha terra tem fama e feitos com as ditas cujas estou esperando estar um pouco melhor para lá ir buscar algumas. um beijo Natércia...

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  8. Adorei todos os ingredientes e a sua conjugação! Perfeito!
    Já algum tempo que tenho para usar umas batatinhas doces...
    Beijinhos

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  9. Menina, que receita deliciosa! Eu "descobri" o salmão há pouco tempo, e fico muito animada quando encontro novas receitas! Depois vou "vasculhar" sua seção de peixes! ;o)
    Beijocas!

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  10. Adoro salmao, receita anotadisima, para este fim de semana.
    Beijos

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  11. Hum... tem um aspecto delicioso. Já fiquei com agua na boca.

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  12. Que receita tão saborosa e saudável. Já experimentei e adorei. Ficou no livrinho das minhas receitas para repetir. Beijinhos

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  13. Adorei,está com um aspecto delicioso...receita anotada...beijinhos doces

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  14. A cara do teu salmao esta muito bonita.

    Estou chegando pela primeira vez no teu cantinho.

    abracos

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  15. Acima de tudo não esqueceste dos tomilhos.

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  16. Parabéns por tão belo jantar!Eu já tenho feito uma coisa parecida com Goraz (G. em Cama de Prata), mas nunca tinha pensado em pôr batata doce, que por sinal é muito apreciada cá em casa.A sugestão de PB também não parece nada mal!
    Parabéns pelo seu Blog tão simpático.

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  17. ponto-de-perola10/02/2008, 23:07:00

    Aspecto deliciosooooo!!!
    Adoro cozinhar com papelotes,mas nunca fiz com salmão!!
    bjocas...janeca!

    Olha Laranjinha,deixei-te um
    desafio no meu cantinho passa
    por lá!
    bjs.

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  18. Volto aqui outra vez só para lhe dizer que experimentei hoje a sua receita. Como não tinha salmão, fiz com um pequeno Pargo Mulato, para 2 pessoas.Acrescentei apenas 1 cebola e 1 dente de alho picadinhos,metade a fazer a "cama" e a outra por cima.Adorei, a batata doce neste prato fica óptima!Obrigada por ter partilhado connosco esta receita.Bjs.

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  19. Bombom
    obrigada pela sua visita e sugestões.

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