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sábado, 17 de Maio de 2008

Espargos grelhados com presunto

Quando estive em Nova Iorque, no Verão passado, depois dos meus passeios pela cidade costumava parar numa livraria da Barnes & Nobles para tomar um café e andar a espreitar os livros. Diga-se que fiquei impressionada com a secção dedicada à culinária. Não há, que eu conheça, obviamente, livrarias cá em Portugal com secções com aquelas dimensões. Prateleiras e prateleiras dedicadas a esta temática. Uma perdição.

Numa dessas visitas consultei vários livros de culinária e registei, no meu bloco de notas, uma receita de espargos grelhados com presunto. A receita pareceu-me simples, rápida e muito apetitosa.

Em primeiro lugar, lavar e limpar os espargos das partes duras. Enxugar os espargos para tirar grande parte da humidade. De seguida, enrolar uma fatia de presunto em cada espargo. Pincelar com azeite e grelhar durante 4 minutos. Eu levei ao microondas na opção grill 4 minutos, mas achei que não tinham ficado no ponto e levei durante mais 3 minutos. O que ficou muito melhor. Os espargos ficam suculentos e contrastam com o presunto.


Para mim, houve apenas um senão. Achei o presunto muito salgado. Da próxima vez, tenho que escolher um menos salgado.

Nas minhas notas, imperdoavelmente, esqueci-me de tirar a referência bibliográfica.

10 comentários:

  1. Adorei a sugestão, pois também ando numa "fase" espargos.

    bjs

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  2. Gostei da sugestão, eu gosto muito d epresunto e com espargos parece-me uma combinação agradável!

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  3. Nunca comi espargos mas gosto bastante de presunto. Fica um prato lindo!

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  4. Já usei presunto e fica muito salgado, mas fica melhor se for bacon. Costumo fazer com espargos de frasco cobertos com meia sardinha de lata, sem espinha e tudo enrolado em bacon. Vai ao forno salpicado com azeite, fica muito bom. Um dia vou publicar.

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  5. Ai laranjinha, que bom aspecto. tenho de experimentar um dia destes!

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  6. Eu sou daquelas que embirra mesmo com os espargos... No entanto, tenho de dizer que estes, embrulhadinhos em presunto, estão com óptimo aspecto, até apetecem!
    Beijinhos.

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  7. Em Trás-os-Montes é usual grelhar-se presunto nas brasas, mesmo quando cortado muito fino ele fica sempre salgado, creio que é o calor que realça o sal, a opção pode passar por grelhar os espargos e enrolar posteriormente em presunto fumado (que não é igual ao presunto usual), ou então a opção do bacon como já foi referido pelo Pão e Cª.

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  8. Passando para informar que este blog foi indexado no Deghust Blogs, um blog indexador para blogs gastronomicos.
    http://deghustblogs.blogspot.com/

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  9. Pois.... o micro ondas tem essa particularidade de "puxar" o sal, mas adorei e fiquei cheia de vontade de experimentar... que tal se deixarmos as fatias de presunto de molho durante algum tempo?

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