sexta-feira, 4 de julho de 2008

Vitela assada no forno

Apresento-vos hoje uma receita de vitela assada no forno. Geralmente não tenho o hábito de cozinhar carne de vitela no forno, para isso escolho mais frequentemente a carne de porco ou de borrego.


É uma receita de forno, o que nesta altura poderá aquecer a cozinha, mas acho que vale a pena.

Ingredientes:
1, 200 kg de carne de vitela para assar
2 dl de vinho branco
6 dentes de alho
1,5 dl de azeite
1 colher de sopa mal cheia de colorau
pimenta
sal
1 ramo de salsa
batatas pequenas

1. Temperar a carne com sal, os dentes de alho esmagados, colorau, pimenta e vinho branco.

2. Colocar a carne num tabuleiro de barro. À volta dispor as batatas descascadas e a salsa. Regar com o azeite.

3. Levar ao forno a assar. O forno deve ter sido previamente aquecido e depois colocado no mínimo, para que a carne asse lentamente.

P.S. Adaptação feita a partir da receita de Vitela Assada em Forno de Lenha apresentada na revista À Mesa, nº 21, de Março/Junho de 2003.

15 comentários:

  1. Engraçado, eu também não tenho o hábito de usar a vitela para assar no forno. Esta receita deixou-me tentada a variar um pouco.

    Bj e bom fim de semana

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  2. Cá em casa costumamos assar vitela e fica maravilhoso. Se soubesses o que chove para estes lados nortenhos... apetece mesmo estar de volta do forno. Tá friooooo ;)
    Gostei das batatinhas novas lá trás :)

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  3. Adorei esta vitela no forno.Beijinhos doces

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  4. Aqui está calor, mas pode-se sempre colocar a carne a assar e ir arejar um bocadinho :) Parabéns pelo blog. Belíssimas fotos!

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  5. Bela posta de vitela! Tb não tenho o hábito de assar vitela no forno e é tão bom...uma ideia para variar os assados!

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  6. Agora que passei cá outra vez é que olhei bem para esse prato maravilhoso :) Tão lindo, adoro a filigrana de Viana e os lenços dos namorados. O prato faz alusão ao tema, não é? ;) Muito lindo.

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  7. Tb não costumo assar vitela no forno...mas adorei esta carninha deve ter ficado maravilhosa!!!

    Bjinho

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  8. Uma boa vitela assada é irrecusável e como aqui no norte o tempo está incerto, até que não é má ideia comer um bom assado como este.
    Beijinhos

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  9. Um naco de vitela assim sabe bem em qualquer altura do ano... tem um ar tenro e suculento.
    Beijocas.

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  10. Ficou apetitoso,na hora do almoço quase é cruel!!

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  11. Também faço parte do grup que não costuma assar vitela no forno, embora seja uma das coisas que adoro comer quando janto fora.

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  12. Esta carninha está com um aspecto tenrinho e delicioso.
    Beijinho

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  13. Também não costumo assar vitela no forno, mas esta receita é tentadora!

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  14. ola! estou agora a fazer a tua receita, quer dizer, a vitela já está no forno...

    mas tenho uma pergunta:
    nos ingredientes está azeite, mas na receita nao é mencionado. eu derramei-o por cima da carne e das batatas. espero que esteja correcto assim...

    bjs andreia

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  15. Regar com azeite...

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