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quarta-feira, 19 de novembro de 2008

Medalhões de pescada à Minhota

A primeira vez que fiz esta receita foi no dia de S. Martinho. Gosto de comemorar o S. Martinho, de me reunir à mesa e conversar à volta de um tacho de castanhas assadas, quentinhas, e um copo de jeropiga a acompanhar.

Na passada terça-feira, dia 11 de Novembro, fiz o que tinha planeado para comemorar o dia de S. Martinho. Para entrada servi uma sopa de aipo e para prato principal lombinhos de pescada à Minhota, receita da IGLO.

Ingredientes:
1 embalagem de lombinhos ou de medalhões de pescada
limão
sal e pimenta q.b.
2 dentes de alho
80 g de bacon
1 pimento
1 cebola picada
3 fatias de broa de milho
1 dl de azeite
orégãos

1. Deixar os medalhões a descongelar. Depois de descongelados, temperá-los com sumo de limão, sal e pimenta. Deixar a marinar.

2. Cortar o bacon em cubos e o pimento em pequenos quadradinhos. Misturar estes ingredientes com a cebola picada. Espalhar a mistura no fundo de uma tabuleiro de forno.

3. Desfazer a broa e rolar nela os medalhões (estilo panado). Depois de envolvidos na broa, colocá-los no tabuleiro.

4. Coar o líquido onde marinaram e colocá-lo no tabuleiro. Regar os lombinhos com o azeite. Polvilhar com orégãos secos. Levar a assar em forno moderado.

Para acompanhamento fiz arroz branco e legumes cozidos.

Os lombinhos ficaram uma delícia. Mas, sinceramente, nem sei se gostei mais do molho com o pimento se dos lombinhos com a broa.

Depois de tão farta refeição, ainda houve tempo e espaço para umas castanhas assadas.

17 comentários :

  1. Realmente esse molho parece-me uma maravilha, mas olha que essa broa amarelinha a envolver o peixe está de desejar.


    Beijo

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  2. Esses medalhões de pescada estão divinais. Adoro crosta de broa tanto em carne como em peixe :)

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  3. Adorei estes medalhões...e ficaram bem bonitos...beijinho

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  4. mas alguém consegue resistir a esse crocante da broa?
    eu não consigo...
    vou tomar nota da receita e quando sair do trabalho vou ao supermercado ver se encontro broa, porque lombinhos de pescada já tenho em casa.

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  5. Pois... e aquele bacon ali a nadar no molho! Fantástico... eu sou minhota mas nunca comi disto :)

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  6. Que bommmm.... também já fiz pescada com broa e fica óptima. Esta é uma receita para apontar!

    beijinhos

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  7. Os lombinhos com aquela crostazinha devem ficar uma maravilha.
    Beijinho

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  8. É uma receita mesmo ao meu gosto. A tua está com um belissimo aspecto. Bjc

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  9. Estao maravilhosas o que me lembra que faz tempo que nao cozinho peixe.
    Beijos

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  10. Eu gosto dos dois: do molho espectacular e dos lombinhos crocantes.
    Beijinhos.

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  11. Leva broa?! Então é uma maravilha de receita! As tuas fotos não deixam dúvidas! Que rico prato de peixinho! Beijos.

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  12. Já tinha feito com bacalhau mas nunca com lombos de pescada. Boa ideia!
    Informo que o meu blog está de volta. Apareçam por lá.
    Docestemperos

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  13. Meu Deus que maravilha!

    Tão bom aspecto, tão bonitos... Devem ser fantásticos...

    A broa, o molho... aiiii!

    beijo*

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  14. Querida Laranjinha,

    Está com um aspecto tentador, sobretudo para quem gosta de comida com "sustança" (como eu!).

    Embora diferente em termos de confecção, os ingredientes fizeram-me lembrar o bacalhau com broa que já postei la no TFL (bacon, pimento e broa).


    bjs

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  15. Mais uma bela maneira de confeccionar lombinhos de pescada!

    Vou experimentar! ;)

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  16. Olá! Vou experimentar este fim-de-semana. Estas quantidades são para quantas pessoas? Para 10 pessoas quantos meldalhões serão necessários?

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  17. olá, fiz a receita a semana passada e adorei . A mistura de sabores... muito bom mesmo. Só não consegui passar o peixe pela broa, esta não ficava agarrada.Acabei por espalhar por cima e ficou bom na mesma.

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