A primeira vez que fiz esta receita foi no dia de S. Martinho. Gosto de comemorar o S. Martinho, de me reunir à mesa e conversar à volta de um tacho de castanhas assadas, quentinhas, e um copo de jeropiga a acompanhar.Na passada terça-feira, dia 11 de Novembro, fiz o que tinha planeado para comemorar o dia de S. Martinho. Para entrada servi uma sopa de aipo e para prato principal lombinhos de pescada à Minhota, receita que vinha na embalagem dos medalhões.
Ingredientes:
1 embalagem de lombinhos ou de medalhões de pescada
limão
sal e pimenta q.b.
2 dentes de alho
80 g de bacon
1 pimento
1 cebola picada
3 fatias de broa de milho
1 dl de azeite
orégãos
1. Deixar os medalhões a descongelar. Depois de descongelados, temperá-los com sumo de limão, sal e pimenta. Deixar a marinar.
2. Cortar o bacon em cubos e o pimento em pequenos quadradinhos. Misturar estes ingredientes com a cebola picada. Espalhar a mistura no fundo de uma tabuleiro de forno.
3. Desfazer a broa e rolar nela os medalhões (estilo panado). Depois de envolvidos na broa, colocá-los no tabuleiro.
4. Coar o líquido onde marinaram e colocá-lo no tabuleiro. Regar os lombinhos com o azeite. Polvilhar com orégãos secos. Levar a assar em forno moderado.
2. Cortar o bacon em cubos e o pimento em pequenos quadradinhos. Misturar estes ingredientes com a cebola picada. Espalhar a mistura no fundo de uma tabuleiro de forno.
3. Desfazer a broa e rolar nela os medalhões (estilo panado). Depois de envolvidos na broa, colocá-los no tabuleiro.
4. Coar o líquido onde marinaram e colocá-lo no tabuleiro. Regar os lombinhos com o azeite. Polvilhar com orégãos secos. Levar a assar em forno moderado.
Para acompanhamento fiz arroz branco e legumes cozidos.
Os lombinhos ficaram uma delícia. Mas, sinceramente, nem sei se gostei mais do molho com o pimento se dos lombinhos com a broa.
Depois de tão farta refeição, ainda houve tempo e espaço para umas castanhas assadas.
Os lombinhos ficaram uma delícia. Mas, sinceramente, nem sei se gostei mais do molho com o pimento se dos lombinhos com a broa.
Depois de tão farta refeição, ainda houve tempo e espaço para umas castanhas assadas.
18 comentários :
Realmente esse molho parece-me uma maravilha, mas olha que essa broa amarelinha a envolver o peixe está de desejar.
Beijo
Esses medalhões de pescada estão divinais. Adoro crosta de broa tanto em carne como em peixe :)
Adorei estes medalhões...e ficaram bem bonitos...beijinho
mas alguém consegue resistir a esse crocante da broa?
eu não consigo...
vou tomar nota da receita e quando sair do trabalho vou ao supermercado ver se encontro broa, porque lombinhos de pescada já tenho em casa.
Pois... e aquele bacon ali a nadar no molho! Fantástico... eu sou minhota mas nunca comi disto :)
Que bommmm.... também já fiz pescada com broa e fica óptima. Esta é uma receita para apontar!
beijinhos
Os lombinhos com aquela crostazinha devem ficar uma maravilha.
Beijinho
É uma receita mesmo ao meu gosto. A tua está com um belissimo aspecto. Bjc
Estao maravilhosas o que me lembra que faz tempo que nao cozinho peixe.
Beijos
Eu gosto dos dois: do molho espectacular e dos lombinhos crocantes.
Beijinhos.
Leva broa?! Então é uma maravilha de receita! As tuas fotos não deixam dúvidas! Que rico prato de peixinho! Beijos.
Já tinha feito com bacalhau mas nunca com lombos de pescada. Boa ideia!
Informo que o meu blog está de volta. Apareçam por lá.
Docestemperos
Meu Deus que maravilha!
Tão bom aspecto, tão bonitos... Devem ser fantásticos...
A broa, o molho... aiiii!
beijo*
Querida Laranjinha,
Está com um aspecto tentador, sobretudo para quem gosta de comida com "sustança" (como eu!).
Embora diferente em termos de confecção, os ingredientes fizeram-me lembrar o bacalhau com broa que já postei la no TFL (bacon, pimento e broa).
bjs
Mais uma bela maneira de confeccionar lombinhos de pescada!
Vou experimentar! ;)
Olá! Vou experimentar este fim-de-semana. Estas quantidades são para quantas pessoas? Para 10 pessoas quantos meldalhões serão necessários?
olá, fiz a receita a semana passada e adorei . A mistura de sabores... muito bom mesmo. Só não consegui passar o peixe pela broa, esta não ficava agarrada.Acabei por espalhar por cima e ficou bom na mesma.
Adorei! 5 estrelas!
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