quinta-feira, 15 de Julho de 2010

Scones com compota de morango e ruibarbo para comemorar o II aniversário do Figo Lampo

A mesa já está posta e eu não quero faltar à festa do segundo aniversário do Figo Lampo, da doce e maravilhosa Margarida, que tive o prazer de conhecer no encontro Paladares ao Sul.

Para o lanche preparei scones e compota de morango e ruibarbo. Espero que seja do agrado da anfitriã e dos restantes convidados.


Scones

Ingredientes:
16 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
1 pitada de sal

1. Numa tigela colocar a farinha e o fermento. De seguida adicionam-se os restantes ingredientes e amassa-se ligeiramente, até todos os ingredientes estarem ligados. Se for necessário acrescentar duas colheres de sopa de leite morno.

2. Moldar pequenas bolas e levar ao forno num tabuleiro com papel vegetal ou untado com margarina e polvilhado com farinha, cerca de 20 minutos.

Esta receita dá para sensivelmente 10 scones.

Compota de morango e ruibarbo

Ingredientes:
400 g de morangos
400 g de ruibarbo
5 colheres de sopa de açúcar gelificante
2 colheres de sopa de mel
6 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de sumo de laranja
uma pitada de sal
pimenta preta de moinho

1. Num tacho colocar os morangos cortados em pedaços e os talos de ruibarbo cortados em pedaços de sensivelmente 1 cm de largura.

2. Adicionar o açúcar, o mel, a água, o sal e um pouco de pimenta. Levar ao lume e deixar que os frutos quebrem.

3. Adicionar o sumo de laranja e deixar apurar um pouco.

Esta receita de compota é do sítio The Pioneer Woman.

Muitos parabéns ao Figo Lampo, que nos continue a maravilhar por muitos anos com a sua simpatia e excelentes sugestões.

11 comentários:

  1. está de parabéns a Margarida e a Laranjinha tb pelos maravilhosos scones e compota....
    beijinho e bom fim de semana

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  2. Ena ena, que bela prenda de aniversário! :)
    Por mim, aprovadíssima! :D

    Beijinho*

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  3. Vou roubar e colocar no nosso blogue metododerose.org.pt!
    Beijoooooo

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  4. Eu adoro scnoes.
    A compota deve ficar maravilhosa.

    Bjs

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  5. Minha querida Laranjinha, que primor! A foto até parece que foi tirada na mesa de aniversário : D
    Adorei. No Inverno os meus lanches de fim de tarde preferidos são com scones e compotas. : )
    Muito obrigada por teres participado!
    Um beijinho grande

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  6. Que delícia. Até já comia um destes belos scones recheados com esta fantástica compota.
    Beijinhos,
    Lia.

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  7. Tb quero lanchar! :)
    Que bom.
    Beijinhos

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  8. Um lanchinho como esse feito com carinho sabe melhor do que os doces que nele se incluem. Os scones quentinhos devem ser uma maravilha...

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  9. Oláaaaaaaaaaa,

    Não tenho blogado já há uns tempos (no allsogno) mas estou sempre muito atenta aqui e tenho saudades das 'cozinhas do mundo' da Elvira ...
    Este blog vai de vento em popa, como sempre!
    Tenho-me debatido para arranjar ruibarbo em Portugal e nunca consigo (muito comum em Londres, onde vive a minha familia). Onde posso comprar cá o ruibarbo? O teu doce está com excelente aspecto ...

    Com estima, Paulucha.

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  10. Oláaaaaaaaaaa,

    Não tenho blogado já há uns tempos (no allsogno) mas estou sempre muito atenta aqui e tenho saudades das 'cozinhas do mundo' da Elvira ...
    Este blog vai de vento em popa, como sempre!
    Tenho-me debatido para arranjar ruibarbo em Portugal e nunca consigo (muito comum em Londres, onde vive a minha familia). Onde posso comprar cá o ruibarbo? O teu doce está com excelente aspecto ...

    Com estima, Paulucha.

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  11. Olá Paulucha,

    Encontrei o ruibarbo à venda no Feira Nova. De vez em quando o Feira Nova e o Pingo Doce vendem.

    Obrigada pela visita.

    Um beijinho,

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