quinta-feira, 15 de julho de 2010

Scones com compota de morango e ruibarbo para comemorar o II aniversário do Figo Lampo

A mesa já está posta e eu não quero faltar à festa do segundo aniversário do Figo Lampo, da doce e maravilhosa Margarida, que tive o prazer de conhecer no encontro Paladares ao Sul.

Para o lanche preparei scones e compota de morango e ruibarbo. Espero que seja do agrado da anfitriã e dos restantes convidados.


Scones

Ingredientes:
16 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
1 pitada de sal

1. Numa tigela colocar a farinha e o fermento. De seguida adicionam-se os restantes ingredientes e amassa-se ligeiramente, até todos os ingredientes estarem ligados. Se for necessário acrescentar duas colheres de sopa de leite morno.

2. Moldar pequenas bolas e levar ao forno num tabuleiro com papel vegetal ou untado com margarina e polvilhado com farinha, cerca de 20 minutos.

Esta receita dá para sensivelmente 10 scones.

Compota de morango e ruibarbo

Ingredientes:
400 g de morangos
400 g de ruibarbo
5 colheres de sopa de açúcar gelificante
2 colheres de sopa de mel
6 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de sumo de laranja
uma pitada de sal
pimenta preta de moinho

1. Num tacho colocar os morangos cortados em pedaços e os talos de ruibarbo cortados em pedaços de sensivelmente 1 cm de largura.

2. Adicionar o açúcar, o mel, a água, o sal e um pouco de pimenta. Levar ao lume e deixar que os frutos quebrem.

3. Adicionar o sumo de laranja e deixar apurar um pouco.

Esta receita de compota é do sítio The Pioneer Woman.

Muitos parabéns ao Figo Lampo, que nos continue a maravilhar por muitos anos com a sua simpatia e excelentes sugestões.

11 comentários :

Tuquinha disse...

está de parabéns a Margarida e a Laranjinha tb pelos maravilhosos scones e compota....
beijinho e bom fim de semana

Vânia Costa disse...

Ena ena, que bela prenda de aniversário! :)
Por mim, aprovadíssima! :D

Beijinho*

Unknown disse...

Vou roubar e colocar no nosso blogue metododerose.org.pt!
Beijoooooo

Sandra G disse...

Eu adoro scnoes.
A compota deve ficar maravilhosa.

Bjs

Margarida disse...

Minha querida Laranjinha, que primor! A foto até parece que foi tirada na mesa de aniversário : D
Adorei. No Inverno os meus lanches de fim de tarde preferidos são com scones e compotas. : )
Muito obrigada por teres participado!
Um beijinho grande

Salsa Verde disse...

Que delícia. Até já comia um destes belos scones recheados com esta fantástica compota.
Beijinhos,
Lia.

Susana Gomes disse...

Tb quero lanchar! :)
Que bom.
Beijinhos

Miguel disse...

Um lanchinho como esse feito com carinho sabe melhor do que os doces que nele se incluem. Os scones quentinhos devem ser uma maravilha...

Anónimo disse...

Oláaaaaaaaaaa,

Não tenho blogado já há uns tempos (no allsogno) mas estou sempre muito atenta aqui e tenho saudades das 'cozinhas do mundo' da Elvira ...
Este blog vai de vento em popa, como sempre!
Tenho-me debatido para arranjar ruibarbo em Portugal e nunca consigo (muito comum em Londres, onde vive a minha familia). Onde posso comprar cá o ruibarbo? O teu doce está com excelente aspecto ...

Com estima, Paulucha.

Anónimo disse...

Oláaaaaaaaaaa,

Não tenho blogado já há uns tempos (no allsogno) mas estou sempre muito atenta aqui e tenho saudades das 'cozinhas do mundo' da Elvira ...
Este blog vai de vento em popa, como sempre!
Tenho-me debatido para arranjar ruibarbo em Portugal e nunca consigo (muito comum em Londres, onde vive a minha familia). Onde posso comprar cá o ruibarbo? O teu doce está com excelente aspecto ...

Com estima, Paulucha.

Laranjinha disse...

Olá Paulucha,

Encontrei o ruibarbo à venda no Feira Nova. De vez em quando o Feira Nova e o Pingo Doce vendem.

Obrigada pela visita.

Um beijinho,