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terça-feira, 4 de Setembro de 2012

O mês de Agosto e uma frittata de flores de courgette


Agosto chegou ao fim e Setembro já se instalou. Agosto é o grande mês das férias. Do calor. Das idas à praia, dos almoços prolongados, seguidos de uma sesta. Dos encontros com amigos de longa data. De muitos risos e sorrisos. De matar saudades e de ficar a conversar noite dentro, com as estrelas a brilhar no céu. É tempo de calções e dos chinelos nos pés. É tempo de preguiçar e de levantar tarde. De ir às compras e espreitar as novas colecções.

Este Agosto passeei por Lisboa. Andei pelo Chiado, tirei fotografias e bebi sumo de laranja. Não resisti aos gelados da Artisani na loja perto da Estrela. Aproveitei as esplanadas do Hotel Altis Belém e da Fundação Champalimaud.

Agosto foi também o mês em que me deliciei com o retorno do Fizz limão, que pelos vistos foi obra do grande Nuno Markl. Coloquei em dia algumas leituras e fui uns dias à Ilha Terceira, nos Açores. E que momentos bons ali vivi! Um destes dias falo-vos das minhas aventuras nesta ilha.


Em Agosto, apanhei figos, amoras, tomate e muitas courgettes. Cozinhei e fiz inúmeras experiências. As flores de courgette marcaram a minha cozinha, este verão. Depois de colhidas têm que ser consumidas com a maior brevidade e podem ser usadas em múltiplas receitas. Eu usei-as num risotto e na frittata que a seguir vos apresento.

Frittata de flores de courgette


Ingredientes:
6 ovos
100g de queijo ricotta
1dl de leite
3 colheres de sopa de crème fraîche
1 cebola pequena picada
100g de tomate cereja
12 flores de courgette
12 courgette mini com flor
sal e pimenta preta de moinho
4 colheres de sopa de queijo Grana Padano ralado


1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. Retirar os estames às flores de courgette.

3. Bater os ovos com o queijo ricotta, o leite, o crème fraîche, o sal e a pimenta a gosto.

4. Juntar o tomate cereja cortado ao meio e as flores de courgette.

5. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

6. Colocar o preparado no tabuleiro e dispor as courgettes mini com flor, de modo a que fiquem mergulhadas na mistura.

7. Polvilhar com queijo Grana Padano ralado.

8. Levar ao forno durante 20 minutos.


Servir com uma salada de verdes. Nesta frittata, as courgettes mini ficam crocantes, deliciosas.

Agora, resta-me dizer, bem-vindo, Setembro.

13 comentários:

  1. Laranjinha, adoro fritatas e esta esta muito convidativa. Tenho pena de nunca ter experimentado a flor de courgete mas julgo so estar ao alcance de quem a pode colher o que, infelizmente, nao e o meu caso.
    Beijinhos e bom Setembro com todas as receitas boas a q nos habituaste.
    Maria

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  2. Laranjinha,
    Esta frittata deve ser tão boa! Aqui não consigo arranjar flores de courgette e infelizmente não se dão na horta.
    Bom mês de Setembro e bjnhos

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  3. ESTA COM MUITO BOM ASPECTO.
    JÁ SE COMIA...
    BJS

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  4. A famosa fritata de que falámos. Tem um aspeto deveras tentador.Andei a olhar para as flores das courgettes da minha horta, mas já sou poucas e para além disso já passaram do ponto para se confecionar este prato. Para o ano vou estar atenta ao surgimento das flores.
    Um abraço aos 2.
    Patrícia

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  5. Foi um mês cheio! E com tantas coisas que vão ficar na memória! Resta-nos de facto dar as boas-vindas ao mês de Setembro, que para já começou bem veranil ;)
    Babette

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  6. Olá Laranjinha,boa noite!
    Espero que tenham corrido bem as férias.

    Adorei a sugestão da fritata!

    Hoje apanhei algumas flores de courgete e ainda estava a pensar o que fazer com elas.
    Aqui está uma excelente proposta. ;)

    Beijinhos.

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  7. Eu e as courgettes continuamos grandes amigas :)

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  8. curiosa esta receita...
    vou ter que experimentar...
    bjinhos

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  9. Um mês de Agosto cheio de bonitas fotografias :)
    Esta receita deixou-me super curiosa. Eu já ando curiosa com as flores de curgete e ainda não foi este ano, deixei-as escapar.
    Parece-me divinal esta sugestão.
    Um beijinho.

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  10. Umas ferias de sonho! nunca experimentei cozinhar com flores de cougete...mas deve ser deliciosas...estou a lembrar de minha infancia na casa da minha avo paterna, adorava apanhar legumes na horta de ela...mas nunca me deixava de tirar as flores de courgete :)) bj

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  11. Experimentei semear curgetes em garrafões de água pendurados numa corrente, na minha varanda. Numa semana já la tenho as plantinhas com uns dois dedos acima da terra. Sei que vão florir (não sei é se vão "abobrar" eheheh) e com as flores vou ter o privilegio de fazer a fritata! ;-)

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    Respostas
    1. Espero que tenha sorte com as courgettes e que para além das flores tenha muitas abobrinhas. Um beijinho.

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