Próximos Eventos
Lisboa 11 de Dezembro de 2016
Domingo:
10h30 - 11h30      Pequeno-almoço no dia de Natal na loja Maria Granel
Lisboa 11 de Dezembro de 2016
Domingo:
16h30 - 17h15      Showcooking bolo coroa de Natal
Lisboa 18 de Dezembro de 2016
Domingo:
10h30 - 12h00      Presentes de Natal na mercearia Morteiro & Santos

quinta-feira, 6 de novembro de 2014

Arroz de berbigão com coentros



Quando era miúda, nos meses das férias de Verão, era muito comum ir até à praia da Foz de Arelho. E uma das coisas que guardo na memória, não sei se hoje ainda é possível, era a apanha de berbigão pelos veraneantes. Havia imenso berbigão! Em casa, os meus pais chegaram a fazer vários petiscos e inclusive um arroz de berbigão, que ficava tão bom. Hoje, trago-vos um arroz inspirado na nossa cozinha tradicional, mas adaptado aos tempos modernos.

Desenvolvi este delicioso arroz de berbigão com coentros para a rubrica Cuisine Companion, o robot de cozinha da Moulinex.


Arroz de berbigão com coentros

Ingredientes para 4 pessoas:
1 cebola média
3 dentes de alho
1 tomate maduro
1 folha de louro
100 ml de azeite
320 g de arroz carolino
300 g de miolo de berbigão
900 ml de caldo de marisco
20 g de coentros frescos
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Retirar a pele as sementes ao tomate.

2. Colocar a cebola cortada grosseiramente dentro da taça com os dentes de alho e o tomate. Com a lâmina picadora, picar a mistura, durante 15 segundos na velocidade 11.

3. Trocar a lâmina pelo acessório misturador. Juntar o azeite e a folha de louro. Seleccionar o programa de cozedura lenta P1 durante 5 minutos.

4. Adicionar o caldo e temperar com sal e pimenta preta a gosto. Seleccionar programa de cozedura lenta P1 durante 5 minutos.

5. Juntar o arroz e o berbigão. Seleccionar novamente o programa de cozedura lenta P2 a 100ºC durante 17 minutos.

6. Picar os coentros e juntar ao arroz, mexendo com a espátula. Servir de imediato.


Espero que gostem! O arroz fica cheio de sabor.

23 comentários :

  1. Belo arrozinho Isabel! Da a Foz de Arelho também trago recordações, uma delas é de andar a correr atrás do guarda sol, por causa do vento! :)

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Minutos com os tachos,

      aquela zona, tem sempre vento e água fria! A Nazaré e a Foz do Arelho são as minhas praias de infância. :)
      Um beijinho.

      Eliminar
  2. Respostas
    1. Suzy,

      é um prato tão que vai buscar os sabores da cozinha da nossa mãe. Adoro,

      Um beijinho.

      Eliminar
  3. Respostas
    1. Dora,

      faz-se num instante é toda a gente gosta.

      Um beijinho.

      Eliminar
  4. AHa, apanhar berbigão na Foz!!! Da última vez que lá estive vi umas quantas pessoas na apanha, mas durante muito tempo esteve banido... ainda me lembr do primeiro Verão que passei com o meu marido em S. Martinho do Porto e de como ficávamos na praia até ás 8h da noite a apanhar berbigão na maré vaza... adorooooo.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Miranda,

      são recordações tão boas. Já não vou à Foz do Arelho e à Nazaré no Verão há uns bons anos. Tenho saudades.
      Um beijinho.

      Eliminar
  5. Adoro este tipo de pratos!
    E no teu caso ainda te deve saber melhor visto trazer-te recordações de infância :)

    Ficou com um aspeto delicioso!
    Beijinhos*
    http://petiscana.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Ana,

      os sabores da memória são sempre os melhores! Mas este arroz fica muito saboroso. Aconselho a experimentar.

      Um beijinho.

      Eliminar
  6. Adoro este arroz.
    Tem um aspecto fantástico.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Fátima,

      aconselho a experimentar. Fica muito saboroso.
      Um beijinho.

      Eliminar
  7. que aspecto maravilhoso!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Susana,

      obrigada. Não queres experimentar?

      Eliminar
  8. A minha praia é mais a norte, Torreira, mas também se apanhavam berbigões na ria e a minha Mãe costumava fazer rissois de berbigão, além de arroz. Uma maravilha!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Maria,

      as nossas memórias de infância são sempre tão especiais. Hoje, quando penso ou ouço falar nestas zonas de praia, sinto um enorme carinho.
      Rissóis de berbigão, devem ser tão bons!
      Um beijinho.

      Eliminar
  9. Adoro, adoro! A minha mãe também fazia este arrozinho, uma delícia...

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Paula,
      cá em casa, já repetimos mais vezes. Sabe tão bem.

      Eliminar
  10. Um arroz delicioso e muito pratico!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Marcia,

      este arroz prepara-se num instante. E fica muito saboroso.
      Aconselho a experimentar.
      Um beijinho.

      Eliminar
  11. Tem muito bom aspeto e certamente vai estar no menu da CC ��

    ResponderEliminar
  12. Isabel,

    Aqui está um arrozinho bem ao meu gosto. Já guardei a receita para fazer brevemente.

    Beijinho

    Ana Matos

    ResponderEliminar
  13. Agora pergunto eu ..e' vantajoso eu trocar agora pela ..Nova? comprei a minha em fevereiro 2014 ...!!!??!,

    ResponderEliminar