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quinta-feira, 13 de novembro de 2014

Risoto de farinheira e agrião


Assim que o Outono nos bate à porta, chega também a vontade de pratos reconfortantes. Que nos ajudem a superar os dias cinzentos, com chuva que nos fazem chegar a casa com os pés molhados e algumas varetas do guarda-chuva partidas. Pratos que nos façam sorrir de satisfação e esquecer que, em dias de chuva, não se passeia por Lisboa.

Hoje deixo-vos o conforto apaladado de um risoto que desenvolvi para a revista Comer de Julho/Agosto de 2014.


Risoto de farinheira e agrião

Ingredientes para 4 pessoas:
320 g de arroz para risoto
140 g de farinheira de porco preto
85 g de cebola
0,5 dl de azeite
1,5 dl de vinho branco
70 g de folhas de agrião baby
9 dl de caldo de legumes ou de carne quente
20 g de queijo parmesão ralado
Sal q.b.


1. Levar a cebola picada com o azeite ao lume, deixar refogar um pouco.

2. Adicionar o arroz e mexer.

3. Regar o arroz com o vinho branco.

4. Retirar a pele à farinheira e cortá-la em pedaços. Juntar ao arroz.

5. Temperar com sal a gosto.

6. Adicionar pouco a pouco o caldo de legumes. Mexendo sempre que se adiciona.

7. Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume, adicionar as folhas de agrião e mexer.

8. Juntar o queijo ralado, mexer e servir.


Este arroz com o sabor da farinheira e o aroma fresco dos agriões, fica de comer e voltar a repetir.

13 comentários :

  1. Esse risote abriu-me o apetite!!!!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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    1. Food and Emotions,

      aconselho a experimentar. Fica uma delícia.
      Um beijinho.

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  2. Gostei muito desta tua sugestão, tão aromática e deliciosa. É bem uma comida de conforto, como dizes, e com a vantagem de ficar uma refeição bastante económica .
    Beijinhos da Bombom

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    1. Bombom,
      para estes dias chuvosos, sabe mesmo bem um prato de arroz reconfortante.
      Um beijinho.

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  3. - Como eu gosto de Risotto :)
    Este parece estar delicioso.
    Há tantas sugestões que se podem fazer e torna-lo tão deliciosos!

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    1. Marcia,
      é mesmo. Um prato de arroz pode-se transformar numa refeição memorável.

      Um beijinho.

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  4. Risottos são SÓ os meus pratos preferidos do universo!!!
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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    1. Miranda,

      eu também sou fã de um prato de risoto.
      Um beijinho.

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  5. Ficou com um ar apelativo mas ainda não me rendi ao risotto ou ainda não lhe apanhei o jeito.

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

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  6. que bel receita!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Gosto muito! Fiz um de farinheira e courgette e também lhe juntei agrião, mas em salada. Este está com excelente aspeto!
    http://www.paparocadeliciosa.blogspot.pt/2013/11/risotto-de-farinheira-em-corgette.html

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  8. Esse risoto está a olhar para mim de uma maneira, uiiii!!! Aspecto top! Excelente sugestão! Que venha o frio, que a malta com risotos assim é na boa!

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  9. Gosto imenso de risotos! A cremosidade, o gostinho do queijo :)
    Já sinto o sabor deste! Farinheira e agrião parece uma combinação deliciosa :)
    Nesta altura do ano sabem mesmo bem pratos assim!
    Um beijinho

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