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quarta-feira, 25 de março de 2015

Legumes salteados com queijo chèvre e pimentão doce fumado


As ervas e as especiarias fazem parte dos meus cozinhados. Penso que não há prato que eu faça que não leve uma pitada de pimenta-preta, um toque picante de pimenta de caiena, uma colher de paprica, uma folha de louro, um raminho de salsa, umas folhas de hortelã, uns orégãos secos para a salada de tomate ou para o molho da piza. Tenho, na cozinha, uma prateleira cheia de especiarias e ervas secas, sempre à mão de usar. A minha cunhada Cristina, quando me visita, uma das coisas que gosta de fazer é abrir a porta desse armário para sentir o cheirinho bom que de lá sai. Uma erva ou uma especiaria dão alma aos nossos cozinhados.

Há uns tempos atrás estive no renovado Mercado da Ribeira para um jantar organizado pela Margão, com o intuito de apresentar as novas tendências para 2015. Um dos pratos confeccionados para o jantar pelo chef Miguel Castro e Silva foi legumes salteados com queijo e pimentão doce fumado. Gostei tanto do prato que resolvi fazer cá em casa a minha versão.


Legumes salteados com queijo chèvre e pimentão doce fumado

Ingredientes:
1 curgete
1 cenoura
1 molho de espargos silvestres
2 colheres de sopa de azeite
6 rodelas de queijo chèvre
Pimentão doce fumado q.b.
Sal q.b.


1. Arranjar os espargos. Cortar a cenoura às rodelas e a curgete em meias rodelas.

2. Levar o azeite numa frigideira antiaderente ao lume. Assim que estiver quente colocar as cenouras. Deixar saltear um pouco.

3. Adicionar a curgete e cozinhar um pouco. Por fim, adicionar os espargos. Temperar com sal a gosto.

4. Colocar os legumes salteados num recipiente de forno. Dispor por cima dos legumes as rodelas de queijo. Levar ao forno na opção grill uns minutos. Servir polvilhado com o pimentão doce fumado.


Os legumes crocantes ficam deliciosos com o queijo e o aroma fumado do pimentão doce.

Outra receita com pimentão doce fumado:
- Risoto com camarão picante.

21 comentários :

  1. algo bem simples e saboroso o queijo ai...tão bom


    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

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    1. O cantinho dos Gulosos,
      o queijo ligeiramente derretido com os legumes crocantes, sabe tão bem! Aconselho a experimentar.
      Um beijinho.

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  2. Bela receita!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  3. Adorei a receita... sou doida por chevre
    Beijinhos

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  4. Uma receita simples e deliciosa! Tem mesmo muito bom aspecto!
    um beijinho

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  5. Olá!
    O queijo e o pimentão entram em que parte da receita?
    Tem óptimo aspecto.

    Sofia

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    1. Olá Sofia,
      muito obrigada pela chamada de atenção. Já introduzi esses dois ingredientes na confecção! ;)
      Um beijinho.

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  6. Adoro legumes salteados. Adorei esta sugestão.
    Beijinhos

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  7. Olá! O que e pimentão vermelho fumado? Onde posso arranjar? Obrigada. Teresa Andrade

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  8. Nossa que delicia, simples e gostoso ! parabéns!!

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  9. Nossa é mesmo Vera que delicia fiz ontem meu marido adoro ! >< bgd amigas

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  10. Fácil de fazer e gostoso! Adorei ...

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  11. Nossa, dá pra sentir o sabor e o aroma só vendo a imagem!

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  12. Que delícia, será que consigo fazer?

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    1. Maria,
      penso que sim, nada como experimentar.

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