segunda-feira, 2 de março de 2015

Arroz de entrecosto em vinha d'alhos


Fevereiro chegou ao fim e damos as boas-vindas ao mês de Março. Neste novo mês renovo os votos de fazer coisas novas e diferentes. De aproveitar a vida e de realizar alguns dos meus objectivos. Em Março quero, em termos de leituras continuar no mundos dos clássicos. Terminei o romance Anna Karénina e comecei a ler entretanto O Leopardo de Giuseppe Tomasi di Lampedusa. Nem imaginam aos anos que queria ler estes livros. O tempo foi passando e em Janeiro decidi  não deixar passar mais nenhum ano sem os ler. Para fazermos as coisas que estão ao nosso alcance só basta dizermos é agora o momento! Esta determinação aplica-se às pequenas e às grandes coisas da nossa vida.

E foi com esta determinação que um destes dias fiz o prato que hoje vos deixo. Uma receita que já tinha vontade de experimentar até ao dia em que disse, é hoje! Votos de uma boa semana a todos vocês, queridos leitores.



Arroz de entrecosto em vinha d'alhos

Ingredientes para 2 pessoas:
350 g de entrecosto
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 colher de chá de pimentão doce
200 ml de vinho tinto
1 cebola
50 ml de azeite
150 g de arroz carolino
550 ml de água
50 g de moira (chouriço de sangue)
1 ramo de coentros (ou salsa) picados
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar o entrecosto numa taça com a folha de louro, os dentes de alho picados, o pimentão doce, sal e pimenta a gosto. Regar com o vinho tinto. Deixar a marinar de um dia para o outro.

2. Refogar a cebola no azeite. Juntar a carne e o molho da marinada. Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando aproximadamente 25 minutos.

3. Adicionar a água. Assim que começar a ferver juntar o arroz.

4. A meio da cozedura do arroz juntar o enchido cortado às rodelas.

5. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume, juntar os coentros picados e servir.

10 comentários :

O Cantinho dos Gulosos disse...

tão bom, esse entrecosto com vinha d alhos e arroz apetece tanto comer :D.


www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

Receitas e Truques da Clarinha disse...

Que bom aspecto tem esse arroz.


Beijinhos,
Clarinha

http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/03/feijao-preto-com-belouras-e-tripas.html

Unknown disse...

tem um óptimo aspecto!

Laranjinha disse...

O cantinho dos Gulosos,

fica tão bom. O entrecosto marinado, fica com um sabor delicioso.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Clara,
obrigada. :)
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Ashley leo,

obrigada.
Um beijinho.

Luís Pedro disse...

Com couves deve ficar muito bom

Laranjinha disse...

Luís,
tem razão. Ver se experimento.

Titanices disse...

Ando também há tanto tempo para fazer isto... a minha avó chamava-lhe arroz de ossos e juntava ainda umas folhas de couve galega cortada em juliana grossa! É já no próximo fim de semana que faço! Obrigada por despertares lembranças boas!

Laranjinha disse...

Henriqueta,
adoro quando a comida nos traz/deixa boas recordações.
Gostei da ideia de juntar folhas de couve galega. Vou experimentar.
Um beijinho.