terça-feira, 24 de março de 2015

Panquecas de quinoa com água-mel


Nunca tive o hábito de tomar o pequeno-almoço na cama. Gosto de me levantar, preparar e sentar-me à mesa para desfrutar do momento. Durante a semana, com os horários apertados nem sempre é fácil preparar algo que considero especial para começar o dia. Mas ao fim-de-semana sem o peso dos horários, a situação é diferente e, uma vez por outra, gosto de preparar um miminho especial para o Ricardo e para mim. No passado fim-de-semana houve direito a panquecas.

Desde que visitei os Estados Unidos que adoro panquecas grandes, fofas. São as minhas preferidas. Foi dessas que preparei para saborearmos numa manhã sem pressas, com sumo de laranja e café, num pequeno-almoço que se tornou especial. Hoje deixo-vos a receita.


Panquecas de quinoa com água-mel

Ingredientes para 7 panquecas:
200 de farinha T55
100 g de farinha de quinoa
2 colheres de chá de fermento em pó
50 g de açúcar
2 ovos
300 ml de leite
1/2 limão pequeno
Uma pitada de sal
Manteiga q.b.
Água-mel para servir
125 g de framboesas frescas


1. Colocar o leite num recipiente. Regar com o sumo de limão e deixar descansar durante aproximadamente 10 minutos até obter um leite espesso.

2. Numa taça colocar as farinhas, o fermento em pó, o sal, o açúcar, os ovos e o leite com o sumo de limão. Mexer muito bem com uma vara de arames.

3. Colocar um pouco de manteiga numa frigideira anti-aderente e assim que derreter adicionar colheradas de massa, de acordo com o tamanho desejado das panquecas. Deixar cozinhar até começarem a aparecer bolhinhas. Virar para cozer do outro lado. Repetir a operação até terminar a massa.

4. Servir com água-mel e framboesas frescas.


A água-mel pode ser substituída por mel ou xarope de ácer.

Outras receitas de panquecas:
- Panquecas à americana;
- Panquecas com sementes de papoila;
- Panquecas de ricotta com mirtilos.

20 comentários :

cozinha100segredos disse...

Bem diferentes e devem ser muito boas! E com essa calda ficam irresistíveis.

Laranjinha disse...

Cozinha100segredos,
cá em casa adorámos!
Adoro a água-mel.
Um beijinho.

Receitas e Truques da Clarinha disse...

Essas panquecas ficaram bem diferente mas com um aspecto delicioso.

Beijinhos,
Clarinha

receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/03/lasanha-de-beringela-e-carne-com.html

Ana Pires disse...

devem de ser bem apetitosas!!!!! estou numa demanda, há procura de água mel, tambem para fazer aquele bolinho de água mel

beijinhos

Idalina M.J DaSilva disse...

devem de ser uma delicia. eu , tambem, adoro pancakes....para almoco de fim de semana , por vezes faco-as de zucchini... um beijinho

Unknown disse...

Gostei da ideia! Uma delicia de certeza.

Unknown disse...

Que delicia! Gostei da ideia!
Beijinhos

Laranjinha disse...

Olá Clara,
cá em casa adorámos.
Fazem-se num instante.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Ana,
vai adorar a água mel. Depois diga-me.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Uma,

com zucchini também devem ficar muito boas. Ver se experimento.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Receitas de Sedução,

obrigada. Já não fazia panquecas há imenso tempo. Gostámos tanto que fiquei com vontade de repetir mais vezes.
Um beijinho.

Paula disse...

Têm um aspecto absolutamente delicioso!

Vianinha disse...

Devem ser tão, mas tão boas! E que saudades que tenho da água-mel! Fiquei mesmo com água na boca.
http://saboresdorey.blogspot.pt

Su Delícia disse...

que delicia!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Laranjinha disse...

Paula,
ficam tão boas!
Um beijinho

Laranjinha disse...

Vianinha,
a água-mel é um produto fabuloso, pena que seja tão difícil de encontrar.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Obrigada, Susana.
Ficam óptimas.
Um beijinho.

Ana Pires disse...

Já descobri agua mel pelas mandas de Idanha a Nova. Irei experimentar o bolo e as panquecas :)

Maria Alexandra Antunes disse...

Olá!
Onde posso comprar farinha de quinoa em Lisboa?
Só encontro grãos de quinoa ou sementes. E a agua de mel?
Estou ansiosa por experimentar, têm um aspecto optimo.
Obrigada

Alexandra Antunes

Laranjinha disse...

Olá Alexandra,
costumo comprar a farinha de quinoa nos supermercados biológicos, tipo Brio ou Celeiro. A farinha de quinoa tem um sabor forte, se é a primeira vez que vai usar, aconselho usar apenas 50 g de farinha de quinoa e 250 g de farinha de trigo. Estas panquecas podem ser feitas só com a farinha de trigo (300g).
A água mel encontra-se à venda em locais onde vendam mel e produtos associados.
Um beijinho.