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segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Sopa de abóbora assada com feijão e couve chinesa


O fim-de-semana que passou foi de viagens em trabalho. Rumei para a zona de Aveiro, passei pela Costa Nova do Prado com as suas típicas casas de riscas que adoro, fui até Tentúgal provar alguns doces conventuais e antes de regressar a casa, dei um pulinho a Coimbra. Nestes dias de viagens em que cometo alguns excessos bem docinhos, confesso que quando chego a casa procuro fazer ou ter já pronta uma boa sopa, rica, com legumes para mastigar. A deste fim-de-semana foi de abóbora assada com feijão e couve chinesa. Soube tão bem!


Sopa de abóbora assada com feijão e couve chinesa

Ingredientes para 4 pessoas:
400 g de abóbora (pesada sem casca)
1 cebola
3 dentes de alho
100 ml de azeite
2 L de caldo de legumes ou água
520 g de feijão branco cozido
500 g de couve chinesa
Sal q.b.


1. Colocar a abóbora cortada em pequenos cubos numa assadeira. Juntar os dentes de alho picados e a cebola cortada em meia luas bem finas. Regar com o azeite e e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 a 40 minutos. A meio mexer os legumes.

2. Colocar os legumes assados numa panela. Adicionar o feijão cozido e o caldo de legumes. Reduzir a puré com a varinha mágica.

3. Juntar a couve-chinesa cortada. Temperar com sal a gosto e levar ao lume até a couve estar cozida.

4. Servir a sopa com fatias de pão torrado.

12 comentários :

  1. Pok Choi ou Bok Choy ... uma couve chinesa espantosa... conhece?

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    Respostas
    1. Maria,
      conheço. Muito boa.
      A que usei na sopa é a couve chinesa tipo repolho, que se encontra facilmente à venda.

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    2. Já agora.... onde consigo encontrar? porque só consegui comer em Macau?
      MJC

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    3. Já consegui comprar Bok Choy no Lidl, pena é que não haja mais vezes...
      Esta sopa tem um ar irresistível!
      Titá Negrão

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    4. Maria,
      a couve chinesa conhecida como "napa cabbage" encontra-se à venda nos supermercados embalada, com relativa facilidade. É aquela tipo repolho. No Pingo Doce está junto às alfaces. A bok choy já vi à venda, por exemplo, no mercado de Benfica ou em minimercados asiáticos.

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    5. Titá,
      a base fica muito cremosa, graças ao feijão. Gosto da textura crocante da couve chinesa nesta sopa.
      Obrigada.

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    6. Eu vou experimentar esta sopa de aspeto delicioso. ..... Humm! não me escapa

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    7. Maria,
      espero que goste.
      Um beijinho.

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    8. Maria,
      muito obrigada. Fico muito contente.
      Um beijinho.

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  2. Respostas
    1. Cozinha100segredos,
      cá em casa adorámos. O creme fica aveludado e depois o crocante da couve torna esta sopa irresistível.
      Um beijinho.

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