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quinta-feira, 10 de agosto de 2017

Salada de tomate com queijo e figos


As coisas boas da horta em Santarém continuam a chegar. Esta é uma época de abundância, principalmente em termos de tomate e outras frutas, como ameixas e pêssegos. Todos os anos, a minha mãe faz uma horta com tomate. Ao longos dos anos foi acedendo aos meus pedidos e hoje temos diferentes variedades de tomate no quintal.

Adoro tomate nesta altura do ano. Acreditam que todos os dias comemos tomate, ou é em saladas, ou no arroz de acompanhamento, ou nas sopas, ou nos estufados. E até em pão. Como diz o ditado, em tempo de tomate não há más cozinheiras!

A receita, de hoje, é uma salada fresca e muito colorida. Para além da base de tomate decidi acrescentar figos. Uma salada perfeita para saborear num dia quente de Verão.


Salada de tomate com queijo e figos

Ingredientes para 4 pessoas:
500 g de tomate variado (vermelho, amarelo e cereja)
2 queijos mozzarella frescos
6 fatias de presunto
4 figos Pingo de Mel
1/2 colher de chá de orégãos secos
60 ml de azeite
20 ml de vinagre de figo
1 colher de chá de mostarda em grão à antiga
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cortar o tomate, o queijo e os figos para uma travessa.

2. Dispor as fatias de queijo e polvilhar com os orégãos.

3. Numa taça, emulsionar o azeite com o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta.

4. Regar a salada com o molho e servir.

9 comentários :

  1. Que rica salada,.....
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Queijo, figos e presunto resulta muito bem. Há uns anos descobri esta receita num livro da Donna Hay, que usa halloumi e é uma delícia para uma entrada rápida (menos saudável do que uma salada com mozarella, no entanto :) )
    http://cozinhacomtomates.blogspot.co.uk/2008/08/figos-assados-com-halloumi-e-presunto.html

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    1. Bruno,
      que bom! Eu acompanhava o Cozinha com Tomates. Acho que cheguei a comentar várias vezes.
      Queijo, presunto e figos é uma combinação vencedora! ;)

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    2. Volto aqui rapidamente só para dizer que nestas férias fiz uma versão revista da receita dos figos assados. Acabei de a publicar aqui - https://pontoespadana.blogspot.co.uk/2017/09/receita-figos-halloumi-presunto-avelas-mel.html
      As avelãs e o mel resultaram muito bem :)

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  3. Bela salada. Tenho uma salada muito parecida para publicar no meu blogue... Fica deliciosos os figos com o tomate e queijo. Eu também uso mozarella.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/08/moelas-estufadas-com-rose.html

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    1. Clarinha,
      saladas com queijo, figos, presunto e tomate são maravilhosas. Adoro.
      Um beijinho.

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  4. Uma salada sabe sempre bem. Mas a tomate, figos e queijo parece-me uma combinação perfeita. beijinhos

    https://saboresdoninho.blogspot.pt/

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    1. Sabores do Ninho,
      adoro usar figos nas saladas. Tenho até uma salada com figos panados! :)
      Um beijinho.

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