Bacalhau assado com puré de feijão branco e cebola caramelizada

Adoro ler. Todos os anos, faço uma lista de livros que quero ler. Houve anos, em que consegui ler muitos livros e, anos em que li menos. Gosto de fazer listas e traçar objetivos de leitura, porque asssim, consigo manter-me motivada. Todos nós devemos arranjar estratégias para atingirmos os nossos objetivos, e esta é uma das que utilizo para conseguir ler mais. Apesar de achar que ler não é uma corrida. Há livros que se lêem mais facilmente do que outros. Como ouvi alguém, um destes dias, dizer, é que há livros que desenvolvem uma ideia numa página e, outros, que têm ideias em cada parágrafo. Os ritmos de leitura dependem de vários factores, como a nossa motivação e disposição, o tipo de livro escolhido e as distrações. Para mim, o telemóvel acaba por ser uma distração e decidi, que quando estou a ler, o telemóvel fica guardado.

Da lista de livros escolhidos para ler em 2026, já li:

1. Manteiga de Asako Yuzuki. Este livro conta a história de três mulheres. A assassina que se encontra presa, apreciadora de boa comida e cozinheira, a jornalista que decidiu escrever um artigo sobre o caso e, um amiga sua.
2. Sandwich de Catherine Newman. Gostei, mas estava à espera de um pouco mais. Este é daqueles livros que deveria ter lido no Verão.
3. Chibineko - O Restaurante dos Gatos e das Memórias de Yuta Takahashi. Um livro com uma escrita doce e encantadora.
4. Como Saciar um Ditador - Saddam Hussein, Idi Amin, Enver Hoxha, Fidel Castro e Pol Pot pelos olhos dos seus cozinheiros de Witold Szablowski. Um livro que já tenho na lista das próximas leituras, há já algum tempo. Adorei este livro. É sempre interessante perceber um pouco mais da história através da comida. E que apesar de tudo, os ditadores também são pessoas que precisam de se alimentar.
5. O Barman do Ritz de Philippe Collin. Um livro que nos faz pensar nas atrocidades que as pessoas conseguem cometer, em tempo de guerra.
6. Doce Tóquio de Durian Sukegawa. É um livro lindo! Recomendo. Foi adaptado ao cinema.
7. Os Mares do Sul de Manuel Vázquez Montálban. Comecei, esta semana, a ler. E o inspetor Pepe Carvalho adora comida!

E vocês, o que andam a ler?

E para acompanhar uma boa leitura, deixo-vos, hoje, a receita de um irresistível bacalhau assado com puré de feijão branco e cebola caramelizada. Espero que gostem!

Bacalhau assado com puré de feijão branco e cebola caramelizada

Ingredientes para 4 pessoas:
4 lombos de bacalhau
1 folha de louro
4 dentes de alho
300 ml de azeite (aproximadamente)

Ingredientes para a cebola caramelizada:
3 cebolas
4 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 pitada de sal

Ingredientes para servir:
Puré de feijão branco q.b.
Salsa ou coentros picados q.b.


1. Dispor os lombos de bacalhau numa travessa de forno. Acrescentar as folhas de louro, o tomilho e os dentes de alho, ligeiramente, esmagados.

2. Regar com o azeite. Levar a assar em forno pré-aquecido a 165ºC durante cerca de 15 minutos.

3. Para a cebola caramelizada, levar uma frigideira ao lume com o azeite. Acrescentar a cebola fatiada em meias luas finas e a folha de louro.

4. Temperar com uma pitada de sal. Ir mexendo, até a cebola perder volume e ficar caramelizada.

5. Servir os lombos de bacalhau, regados com o azeite em que assou, com o puré e a cebola caramelizada. Polvilhar com salsa picada.