quinta-feira, 4 de dezembro de 2008

Besugo assado no forno

Nos últimos tempos tenho abusado dos pratos de forno. Com o frio que tem feito, apetece é mesmo comidinhas a fumegar.

Como tem sido hábito nos últimos meses, tenho quase sempre feito ao sábado ou, como neste caso, ao domingo peixe assado no forno.

A receita encontrei-a aqui e como apenas fiz alterações na quantidade de alguns ingredientes, transcrevo-a na íntegra.


Ingredientes:
1 besugo com cerca de 1,2 kg (usei 4 besugos com sensivelmente 1 kg)
1 limão

sal e pimenta q.b.

600 g de batatinhas
1 cebola
6 dentes de alho
(usei 8)
1 tomate maduro (usei 2)

2 c. de sopa de tomilho fresco picado

1dl de azeite
2,5 dl de vinho branco
2 c. de sopa de salsa picada
2 c. de sopa de pão ralado

Preparação:

Lave o limão e corte-o ao meio no sentido do comprimento. Reserve uma das metades e corte a outra em 8 gomos finos.

Lave o peixe em água corrente e enxugue bem. Tempere-o por dentro e por fora, com sal, pimenta e o sumo do meio limão. Com uma faca afiada faça 4 incisões de cada lado do besugo e introduza nas ranhuras os gomos de limão.

Descasque as batatas, a cebola e o alho e pele o tomate. Corte as batatas e as cebolas em rodelas e misture numa tigela com 2 dentes de alho esmagados e o tomate, sem grainhas, cortado em cubinhos. Junte o tomilho e tempere com sal e pimenta.

Deixe os legumes num tabuleiro, regue com o azeite e com o vinho branco e coloque o besugo por cima.

À parte, misture a salsa picada com o pão ralado e os restantes alhos picadinhos e polvilhe o peixe com este preparado.

Leve a assar em forno médio a 180ºC, durante cerca de 50 minutos, regando de vez em quando com o molho.

O peixe fica muito saboroso. O limão e a mistura de pão ralado com a salsa e o alho dão-lhe um toque muito especial.

12 comentários :

Luís Pontes disse...

O aspecto é magnífico e o toque dos gomos de limão, também.
Sugiro uma pequena alteração: em vez de pão ralado de compra, que é sempre muito areado, usar miolo de pão duro apenas esfarelado ou, ainda melhor, broa de milho também esfarelada, com a salsa, alho etc.

E, já agora, onde é que há besugos com 1,2kg? :-) Bom fim-de-semana.

♥ mesa para 4 disse...

Cá na mesa ao fim-de-semana sai sempre um assado...ficou com um aspecto delicioso este teu besugo...beijinho

risonha disse...

oh pá... pode ser com outro peixe?
é que eu embirro um bocado com besugos..
mas ficou com bom aspecto.

ameixa seca disse...

Acho que nunca provei besugo... mas tem óptimo aspecto!

anna disse...

Raramente compro besugos, mas nunca os assei no forno, ou são grelhados ou fritos...
Gostei muito deste tempero diferente e acho que deve ser óptimos com outros peixes.
Beijinhos.

Karla disse...

Que peixinho fabuloso...mas o meu olhar ainda só pensa no bolinho com marmelo ;)

beijinhos

Anónimo disse...

Apesar de ser ainda muito cedo, já fiquei com vontade de almoçar!

Que óptimo aspecto!!! :)

Nysa disse...

nao gosto muito de peixe, mas a apresentacao está uma maravilha
;-)))

Anónimo disse...

adoro peixe assado no forno e este tem um aspecto hummmmmmmmmmmmmm.abraço

Anónimo disse...

Ola, adorei o seu blog.
:) Parabens.
Convido para visitar o meu:
www.blogdamulher.com
www.delgrande.blogspot.com
Bjs e obg.

Anónimo disse...

Adoro peixe assado e este besugo ficou com um aspecto fantástico. A experimentar!!
Beijocas
Susana

José Baltazar disse...

De repente embirrei com o limão. Por vezes fica a amargar. Mas adoro a receita. Já fiz esta receita com robalo e também ficou muito bom. Assim que vejo um besugo maiorzinho, não hesito. É que um besugo de 1,200 kg é muito difícil de encontrar...Até fico admirado como com esta simplicidade fica tão bom.