quarta-feira, 3 de dezembro de 2008

Bolo de marmelo com canela, laranja e amêndoa

Num dos últimos fins-de-semana que fui a Santarém descobri, com a ajuda do meu pai, um terreno abandonado com marmeleiros. Passei por lá e trouxe um saco de marmelos amarelinhos e bem cheirosos.

Tenho-os usado como acompanhamento de carne e, na segunda-feira para o almoço com a família, resolvi fazer um bolo de marmelo "inventado" por mim e que resultou muito bem.


Ingredientes:

Marmelos:
60g de margarina
canela em pó a gosto
650g de marmelo descascado e descaroçado
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de mel
sumo de meia laranja pequena

Bolo:
250g de açúcar
75g de manteiga
4 ovos grandes
220g de farinha com fermento
raspa de 1 laranja
3 colheres de sopa de leite
70g de amêndoa triturada
1 colher de chá de canela


1. Colocar a margarina numa frigideira funda. Levar ao lume e deixar derreter. Adicionar os marmelos cortados às fatias. Deixar saltear um pouco, mexendo. Adicionar o açúcar e canela a gosto. Mexer e deixar o açúcar envolver os marmelos. Por fim, adicionar o mel e o sumo da laranja. Mexer e deixar o marmelo ficar tenro, mas sem se derreter.

2. Depois do marmelo estar macio, retirar do lume e deixá-lo a escorrer.

3. Bater o açúcar com a margarina. Depois de bem batido, adicionar os ovos um a um e bater bem entre cada adição.

4. Juntar a farinha, a raspa de laranja, a canela e o leite. Bater bem.

5. Por fim, adicionar a amêndoa ralada.

6. Colocar metade da massa numa forma untada e polvilhada de farinha. Distribuir parte dos marmelos por cima da massa. Colocar a restante massa por cima da camada de marmelos. Por cima desta última camada de massa, distribuir as restantes fatias de marmelos.

7. Levar ao forno para cozer.


O bolo fica muito interessante, o sabor da laranja com a canela e o marmelo combinam muito bem.

18 comentários :

Unknown disse...

Bolo interessante.
tem quase todos os ingredientes de que eu gosto.....tb eu gosto de quase tudo.....mais um para experimentar

beijinhos
Tita

ameixa seca disse...

Tem óptimo aspecto! Bendito terreno abandonado :)

Gourmandisebrasil disse...

Estou empolgada com os marmelos! Outro dia fiz uma geléia. agora vendo este bolo fiquei com vontade!
bjo

risonha disse...

só de olhar para as fotos quase que consigo sentir o aroma do bolo.
deve ter ficado muito perfumado.

Raspas de Laranja disse...

Está com um belissimo aspecto. Beijinhos

Beatriz Belliard disse...

esta convidativo este bolo ! bj

♥ mesa para 4 disse...

Que belo bolo...agora já sabes onde te vais abastecer...beijinho

Nysa disse...

gostei muito mesmo desta receitinha ;-)) acho que marmelos com canela deve combinar muito bem!! beijocas

Luis Eme disse...

isso é que é inventar, Laranjinha...

Anónimo disse...

Excelente experiência. Ficou lindo e deve ser uma delícia.

Rivera disse...

Estou um bocado traumatizada com bolos de marmelos... é que a ultima vez que fiz um saiu muito mal e quase que "destruia" o meu forno novo LOL

Bom, mas o seu está com muito bom aspecto!

Xana disse...

Ola!
No fim de semana passado decidi fazer um bolo de marmelo visto que tinha alguns em casa, procurei na Internet e descobri esta receita que me cativou :)
Como a minha avó não gosta de leite nem derivados fiz algumas alterações: usei óleo em vez de manteiga e água em vez de leite, ficou um bolo muito fofinho e com um aroma a canela muito agradável. Depois de pronto polvilhei com amêndoa moída. Foi muito elogiado o bolinho :)

Laranjinha disse...

Olá Xana,

fiquei muito contente com o teu comentário.
Muito obrigada.

Um beijinho

Xana disse...

Ola Laranjinha!
Além do bolo ainda fiz um doce de marmelo com um toque diferente, ficou muito agradável e na minha opinião mais aromático que a típica marmelada.
A receita foi a seguinte:
1,5kg de marmelos descascados e cortados,800g de açúcar,1 pau de canela,canela em pó qb.,sumo e raspa de meia laranja e 2 colheres de sopa de mel. Coloquei tudo na panela de pressão com um pouquinho de água fundo até "apitar" 3/4 vezes (não reparei bem no tempo, mas quando fica aquele aroma no ar a canela é porque está cozido), depois triturei com a varinha magica e já está :)

Ana Miúda disse...

Óptima receita mas tenho uma duvida, a receita não refere o uso de fermento, não leva de todo?

Laranjinha disse...

Ana,

utilizei farinha com fermento. Esqueci-me de indicar. Já corrigi. Obrigada pelo reparo.


Um beijinho.

Cidália Silva Cake Designer disse...

Olá, fiz esta receita hoje mas em vez de marmelos usei maçãs reinetas e ficou delicioso. :)

Unknown disse...

Acabei de fazer e está aprovadíssimo! Só substitui as amêndoas por nozes .Os marmelos ficam maravilhosos e ainda bem que fiz a mais pois acompanharam o bolinho ao lanche.Esta receita vai direta para as minhas preferidas! Muito obrigada pela receita tão boa!