segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Sopa de abóbora com gengibre


O Outono trouxe as trovoadas e a chuva. Já se começa a notar que a noite chega pouco a pouco mais cedo. Cá por casa, depois de um final de semana a comer fora, sabe bem começar uma nova semana com o conforto de um prato de sopa de abóbora com gengibre que desenvolvi para a edição de Fevereiro de 2014 da revista Saber Viver.

Sopa de abóbora com gengibre

Ingredientes para 4 pessoas:
800 g de abóbora sem casca
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
7 g de gengibre em pó
150 g de alho-francês sem rama
1 l de caldo de vegetais
1 dl de leite de coco
25 g de sementes de abóbora
1 colher de chá de paprica
Sal q.b.


1. Refogar no azeite a cebola e os dentes de alho picados. Assim que a cebola quebrar, adicionar o gengibre e mexer.

2. Adicionar a abóbora cortada em pequenos cubos e o alho-francês em rodelas. Deixar refogar um a dois minutos.

3. Juntar o caldo de legumes. Temperar com sal. Deixar cozer durante aproximadamente 20 minutos.

4. Levar uma frigideira anti-aderente ao lume. Colocar as sementes de abóbora e deixar tostar, mexendo de vez em quando. Reservar.

5. Depois dos legumes cozidos, reduzi-los a puré com a ajuda de uma varinha mágica.

6. Servir a sopa com o leite de coco e as sementes de abóbora tostadas. Polvilhar com a paprica.

18 comentários :

Senta-te e Prova disse...

Que belo aspecto.
A experimentar também.
Beijinhos.

sentateeprova.blogspot.pt

Ruth Miranda disse...

Ainda ontem fiz sopa de abóbora!! É das minhas favoritas.
http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

Susana Antunes disse...

Uma maneira diferente e muito interessante.... Tenho que experimentar... pois agora que estou mais vezes por casa tento sempre ter sopa feita.... E tenho que ir variando.... :)
Já anotei....
Obrigado por partilhares....
Beijinhos e boa semana...

les bons vivants disse...

Que bom ar, mesmo agradável para este tempo Outonal...

Telita disse...

Humm - deve ter ficado delicioso!

______________________
Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

Amanda disse...

Eu simplesmente amo sopa de cenoura com gengibre. Agora terei que provar esta de abóbora. Parece muito apetitosa! nhamm

Su Delícia disse...

que belo aspecto!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Histórias e Aromas disse...

O que é que uma bela sopinha não faz?
Esquecemos logo este tempo chuvoso e frio!
Beijinhos!
Cláudia L.

Laranjinha disse...

CV,
espero que goste.
Eu nesta sopa não dispenso as pevides tostadas. Ficam muito boas.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Miranda,
cá por casa também tento ter sempre sopa feita. Nesta altura do ano, usa-se e abusa-se da abóbora.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Susana,
experimenta. Espero que gostes.
Um grande beijinho.

Laranjinha disse...

Ana,
é uma sopa ideal para os dias de Outono.
Fica cheia de sabor.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Amanda,
vai de certeza gostar desta!
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Susana,
obrigada. É uma sopa reconfortante para estes dia de Outono chuvosos.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Cláudia,
é verdade. Um prato de sopa deixa-nos logo com um sorriso.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Les bons vivants,
obrigada.
Um beijinho.

Malu disse...

Hum!!! Vou fazer esta receita. Adoro moranga, ainda não vi tudo mas já senti que por aqui tem muita coisa boa. Parabéns! Seu blog dá até fome. Ah! achei o nome muito criativo.

Laranjinha disse...

Malu,

muito obrigada. Espero que goste da sopa.
Um beijinho.