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terça-feira, 16 de dezembro de 2014

Papos de Anjo com claras


Papos de Anjo podem ser envolvidos em folha de hóstia ou assim, cozidos no forno e mergulhados numa calda. A receita que hoje vos trago é de Papos de Anjo com claras e menos gemas do que esta outra receita que publiquei recentemente. Diga-se que é uma versão mais light para quem não quer perder os prazeres desta época do ano.


Papos de Anjo com claras

Ingredientes:
3 gemas
3 claras
Uma pitada de sal
1 colher de chá de farinha


1. Com a batedeira eléctrica bater as gemas durante 10 minutos.

2. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Incorporar as claras nas gemas cuidadosamente.
3. Adicionar a farinha, cuidadosamente.

4. Deitar a massa em formas (tipo de queijadas ligeiramente untadas) e cozer em forno pré-aquecido a 200º C durante 9 a 10 minutos, aproximadamente.


Ingredientes para a calda:
250 g de açúcar
2,5 dl de água
Casca de 1/2 limão


1. Levar a ferver sobre lume médio o açúcar com a água e a casca de limão até obter ponto de fio (ao escorrer a calda de açúcar por uma colher forma-se um fio – corresponde a 103ºC).

2. Desenforme os Papos de Anjo. Picá-los com um garfo e mergulhá-los imediatamente na calda.


Outra receita de Papos de Anjo:
- Papos de Anjo.

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