quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Salada de massa cuscus com abóbora assada e queijo


Nos últimos tempos a minha casa cheira a Natal. Esta semana já preparei bolachas com gengibre e melaço de cana, sonhos de abóbora e muitas outras coisas boas, com os cheiros quentes das especiarias e o aroma fresco do limão. No meio da azáfama e de uma cozinha com sabores de Natal, sabe bem preparar algumas refeições ditas mais leves. Esta salada foi o meu almoço um destes dias depois de manhã intensa na cozinha a preparar doces de Natal. Soube tão bem!


Salada de massa cuscus com abóbora assada e queijo

Ingredientes:
125 g de massa cuscus cozida
165 g de abóbora Hokkaido assada
100 g de pimento piquilho assado em conserva
2 colheres de sopa de azeitonas pretas
100 g de medalhões de queijo de cabra
2 colheres de sopa de cebolinho picado
30 ml de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cortar a abóbora assada e o queijo em cubos. Cortar os pimentos em tiras.

2. Numa taça juntar a massa, a abóbora, o queijo, o pimento, as azeitonas, o cebolinho.

3. Temperar com azeite, sal e pimenta-preta a gosto. Se necessário rectificar os temperos.


Outra salada com massa cuscus:
- Massinha cuscus com pesto, queijo feta e camarão.

3 comentários :

Su Delícia disse...

Que belo prato!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Laranjinha disse...

Susana,
obrigada. Adoro usar esta massinha que tradicionalemente usamos na sopa, em saladas. Fica muito bom.
Um beijinho.

Anónimo disse...

pode substituir por qualquer abobora ou qualquer pimentão (pimenta sei-la)