Nos últimos tempos a minha casa cheira a Natal. Esta semana já preparei bolachas com gengibre e melaço de cana, sonhos de abóbora e muitas outras coisas boas, com os cheiros quentes das especiarias e o aroma fresco do limão. No meio da azáfama e de uma cozinha com sabores de Natal, sabe bem preparar algumas refeições ditas mais leves. Esta salada foi o meu almoço um destes dias depois de manhã intensa na cozinha a preparar doces de Natal. Soube tão bem!
Salada de massa cuscus com abóbora assada e queijo
Ingredientes:
125 g de massa cuscus cozida
165 g de abóbora Hokkaido assada
100 g de pimento piquilho assado em conserva
2 colheres de sopa de azeitonas pretas
100 g de medalhões de queijo de cabra
2 colheres de sopa de cebolinho picado
30 ml de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Cortar a abóbora assada e o queijo em cubos. Cortar os pimentos em tiras.
2. Numa taça juntar a massa, a abóbora, o queijo, o pimento, as azeitonas, o cebolinho.
3. Temperar com azeite, sal e pimenta-preta a gosto. Se necessário rectificar os temperos.
Outra salada com massa cuscus:
- Massinha cuscus com pesto, queijo feta e camarão.
3 comentários :
Que belo prato!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Susana,
obrigada. Adoro usar esta massinha que tradicionalemente usamos na sopa, em saladas. Fica muito bom.
Um beijinho.
pode substituir por qualquer abobora ou qualquer pimentão (pimenta sei-la)
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