Arroz malandrinho com ervilhas e camarão

( Fotografia de Nuno Correia )

Há ingredientes que gosto de ter sempre em casa. Ingredientes que me ajudem a preparar um prato de forma prática, rápida e cheio de sabor. Um desses ingredientes é a ervilha. Um saco de ervilhas no congelador prontas a usar dá imenso jeito.

E foi neste âmbito que aceitei o convite da Iglo para preparar algumas receitas em que as ervilhas ajudam a fazer a diferença num prato. A primeira que partilho convosco é um arroz malandrinho de ervilhas feito com tomate e camarão. Fica tão bom!

As ervilhas ajudam a dar frescura ao arroz. Acrescentam um sabor doce a lembrar um dia feliz de Primavera. Por isso, para que mantenham o seu sabor original não precisam de ser muito cozinhadas. Neste prato, são colocadas quase no fim de o arroz estar cozido.


Arroz malandrinho com ervilhas e camarão



Ingredientes para 4 pessoas:
250 g de miolo de camarão
320 g de arroz carolino
250 g de ervilhas Iglo
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
50 ml de azeite
2 tomates maduros
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 l de caldo de camarão
Sal e pimenta-preta q.b.
1 colher de sopa de salsa picada


1. Levar ao lume um tacho com a cebolas e os dentes de alho picados, a folha de louro e o azeite. Deixar refogar até a cebola estar macia.

2. Juntar o tomate picado, limpo de peles e sementes, e a polpa de tomate. Deixar cozinhar durante dois a três minutos, mexendo de vez em quando.

3. Juntar o caldo de camarão. Quando levantar fervura adicionar o arroz. Deixar cozinhar durante 10 minutos e acrescentar as ervilhas. Temperar com sal e pimenta. Passados cinco minutos acrescentar o camarão e deixar acabar de de cozer. Se necessário acrescentar mais um pouco de caldo e rectificar os temperos.

4. Servir polvilhado com salsa picada.

( Fotografia de Nuno Correia )

Este arroz de ervilhas com camarão fez sucesso cá em casa. Quem quer experimentar? Podem encontrar esta e outras receitas de ervilhas na página de Facebook ou no website da Iglo.