Queques de cenoura e curgete

É tempo de Carnaval ou Entrudo. Gosto de ver a festa e a folia que as pessoas transmitem ao mascararem-se, os desfiles de Carnaval em várias cidades portuguesas são uma festa bonita, mas quando em dias de chuva e frio mostram as moças a desfilar com fatinhos reduzidos, ao estilo do que se faz no Brasil, com pele de galinha e a tremer de frio, eu até me arrepio e penso que esse não é o nosso Carnaval. Em termos cristãos, o Carnaval significa o adeus à carne, a abolição do seu consumo, pois entra-se na Quaresma. Quarenta dias de preparação para a Páscoa que começa na quarta-feira de cinzas.

No chamado Domingo Gordo é tradição na família termos cozido à portuguesa, mas como fui a Santarém no sábado, festejámos este momento à mesa antecipadamente. Para saborearmos à tarde, depois de um passeio no campo, levei uns queques de cenoura e curgete, muito perfumados e com um delicioso aroma a canela. Com um chá em frente à lareira, souberam tão bem!


Queques de cenoura e curgete

Ingredientes:
80 g de manteiga sem sal
200g de açúcar amarelo
2 ovos médios
275 g de farinha de trigo T55
2 colheres de chá de fermento em pó
Raspa de 1/2 limão
1 colher de chá de canela em pó
100 g de iogurte natural
150 g de cenoura
75 g de curgete com a casca
Manteiga (ou margarina) q.b. para untar


1. Bater a manteiga com o açúcar.

2. Juntar os ovos um a um e bater a cada adição.

3. Juntar a farinha, raspa de limão, canela e o iogurte. Mexer.

4. Descascar e ralar a cenoura. Ralar a curgete com a casca e espremer um pouco.

5. Acrescentar os legumes ralados. Envolver.

6. Distribuir o preparado por 14 formas de queques, previamente untadas com manteiga. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Bom Carnaval!