Bolo de amêndoa ou bolo da caneca

Ingredientes:
1 caneca de um doce à escolha (tomate, melão, gila, etc)
6 gemas
3 ovos
350g de amêndoa moída com pele
1 caneca de leite
1/2 caneca de pão ralado
1/2 caneca de açúcar

Bater os ovos com as gemas, juntar os restantes ingredientes e continuar a bater.
Dispor o preparado numa forma redonda previamente untada (e forrada com papel vegetal) e levar, a cozer, ao forno.
Desenformar quando morno. Eu não decorei, mas podem barrar o bolo com ovos moles e polvilhar com 50g de amêndoa ralada.

Este bolo é maravilhoso. Experimentem!

P.S. 1 Um beijinho de agradecimento a Abderrahman Mokhtari por gentilmente me sugerir esta e outras maravilhosas receitas.

P.S.2 Neste bolo usei doce de melão e a caneca, que me serviu de medida, leva aprox. 3 dl.

Mercado

Gosto do colorido dos mercados e de descobrir novos legumes. Alguém sabe o que são Kent Cobs?

Citações

Em Holkham, perto de Wells-Next-the-Sea tomei um cházinho num local muito simpático. Numa das paredes tinha um quadro com as seguintes citações:As citações são do livro Schott's Food and Drink Miscellany .

Lombo de porco no tacho

Ingredientes:
1 kg de lombo de porco
colorau, pimenta e 2 folhas de louro
3 dentes de alho picados
vinho branco
1 cebola picada
10 colheres de sopa de azeite
sal

Temperar o lombo com sal, pimenta, colorau, alhos e as folhas de louro. Colocar recipente e adicionar vinho branco até tapar a carne. Reservar por umas horas ou deixar temperado de um dia para o outro.

Colocar num tacho 10 colheres de sopa de azeite e levar ao lume. Quando o azeite estiver quente colocar o lombo e deixar cozinhar um pouco com o tacho tapado. Ter atenção para não deixar queimar, é conveniente ir voltando o lombo. Depois de o lombo ter "fritado" de ambos os lados no azeite, juntar um pouco de molho e a cebola picada. Tapar e deixar cozinhar. O molho vai sendo colocado aos poucos até o lombo estar cozinhado.

Este prato requer que se vigie a cozedura constantemente, pois temos que ir voltando o lombo e ir acrescentando o molho da carne. Mas no fim, vale a pena.

Para acompanhar umas batatinhas fritas ficam muito bem, mas se não for caso disso, acompanhar com arroz branco e salada mista.

Salada mista

Como o calor ainda nos faz companhia, as saladas continuam a ser uma óptima opção. E, ontem, dei asas à minha imaginação e fiz esta saladinha maravilhosa.

Num recipiente coloquei macarrão riscado previamente cozido e já frio, 1 cenoura cozida e cortada em pedaços, 1 lata das pequenas de ervilhas, 1 ovo cozido cortado, 2 folhas de alface cortadas, rúcola, 10 tomates cereja apenas cortados ao meio, 3 colheres de sopa de pinhões e 1 requeijão desfeito. Temperei, a gosto, com sal, pimenta e azeite, e mexi tudo muito bem.

Hotel dedicado ao chocolate

Em Cambridge encontrei esta loja dedicada ao chocolate.
Humm...que tentação!

A comida de férias

Este ano apercebi-me que há um conjunto de pratos que fazem parte das minhas férias quando estou no Algarve.

Ora bem, já é tradição comer umas Amêijoas à Bulhão Pato. Ali, têm um sabor tão maravilhoso, que sinto que durante o ano não consigo comer iguais.

Para além das amêijoas, temos a salada de polvo com tomate, os bifes de atum com alho e a sopa de beldroegas. Tudo regado com Alvarinho ou Tinto de Verano.

É bom estar de férias. E ainda melhor é ter quem cozinhe para nós ...