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sexta-feira, 28 de Março de 2008

Canelones de peixe e legumes

Gosto de recolher as receitas que os supermercados publicam, especialmente as do Pingo Doce. Gosto das ideias e das dicas que são apresentadas.

Esta receita de canelones é do Pingo Doce. E fica uma delícia.

Ingredientes:
200 g de lombos de pescada ou filetes (sem pele nem espinhas)
4 folhas de lasanha fresca
1 cebola pequena picada
100 g de alho francês cortado às rodelas
100 g de cenoura ralada
30 g de farinha
5 dl de molho bechamel
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta
noz moscada
1 limão


1. Aquecer o forno a 200º C.

2. Deitar o azeite num tacho e levar ao lume com a cebola. Juntar o alho francês em rodelas e a cenoura ralada. Tapar e deixar estufar em lume brando.

3. Temperar o peixe com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.

4. Quando os legumes estiverem moles, juntar o peixe e deixar cozinhar 7 a 8 minutos.

5. Desfazer o peixe com uma colher, adicionar a farinha, mexe e juntar o leite. Rectificar o sal e a pimenta. Adicionar um pouco de noz moscada. Deixar engrossar, mexendo devagar.

6. Num pirex (à medida para 8 canelones) untado com margarina, espalhar um pouco de bechamel.

7. Cortar as folhas de lasanha ao meio, dividir o recheio preparado em oito porções e enrole-o nas folhas de lasanha.

8. Colocar os canelones no pirex. Cobri-los com o restante molho.

Molho Bechamel

3 colheres de sopa de Maizena
1/2 L de leite
40 g de margarina
Sal & noz moscada

1. Diluir a Maizena no leite frio.

2. Levar ao lume, quando ferver juntar a margarina, sal e a noz moscada. Estar sempre a mexer.



A massa fresca é óptima e agora encontra-se à venda nos supermercados com facilidade. Nesta receita, como devem ter reparado tive dificuldade em moldar os canelones. Mas apesar desse pequeno pormenor, ficam excelentes. Já voltei a repetir.

Como adoramos queijo, coloquei por cima do molho bechamel queijo mozzarella ralado e queijo parmesão e depois levei ao forno.

9 comentários:

  1. Também sou apreciadora das receitas e de alguns produtos do "sítio do costume". Este prato está com um aspecto bem apetitoso.

    bjs

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  2. Amiga que maravilha devia estar uma delicia um beijo. Natércia...

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  3. Já está na minha lista de favoritos! :-)

    Beijinhos.

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  4. acho que algures lá para casa tenho essa receita guardada... mas pelo sim, pelo não, vou tomar nota!

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  5. Este prato está com uma cara ótima!! Nunca fiz esta combinação de peixe com massa. Beijos

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  6. Olá!
    Acabei de descubrir o teu blog e é muito bonito e completo.Gostei muito desta receita,e do crep do embaixo,mas tengo gostado tambén das saladas.
    Pasarei por ca de vez em quando pra ver as tuas novidades culinarias.
    Beijocas desde Espanha.

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  7. Que delicia de canelones!!!Deu-me ideia para para uns filetes que estão no congelador...beijinhos doces

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  8. Parece-me óptimo e dá para o filhote comer também!
    Também colecciono as receitas dos supermercados mas esta 'passou-me'!
    Até breve :)

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  9. Vou exprimentar hoje para o jantar, parece-me óptimo

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