sexta-feira, 28 de março de 2008

Canelones de peixe e legumes

Gosto de recolher as receitas que os supermercados publicam, especialmente as do Pingo Doce. Gosto das ideias e das dicas que são apresentadas.

Esta receita de canelones é do Pingo Doce. E fica uma delícia.

Ingredientes:
200 g de lombos de pescada ou filetes (sem pele nem espinhas)
4 folhas de lasanha fresca
1 cebola pequena picada
100 g de alho francês cortado às rodelas
100 g de cenoura ralada
30 g de farinha
5 dl de molho bechamel
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta
noz moscada
1 limão


1. Aquecer o forno a 200º C.

2. Deitar o azeite num tacho e levar ao lume com a cebola. Juntar o alho francês em rodelas e a cenoura ralada. Tapar e deixar estufar em lume brando.

3. Temperar o peixe com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.

4. Quando os legumes estiverem moles, juntar o peixe e deixar cozinhar 7 a 8 minutos.

5. Desfazer o peixe com uma colher, adicionar a farinha, mexe e juntar o leite. Rectificar o sal e a pimenta. Adicionar um pouco de noz moscada. Deixar engrossar, mexendo devagar.

6. Num pirex (à medida para 8 canelones) untado com margarina, espalhar um pouco de bechamel.

7. Cortar as folhas de lasanha ao meio, dividir o recheio preparado em oito porções e enrole-o nas folhas de lasanha.

8. Colocar os canelones no pirex. Cobri-los com o restante molho.

Molho Bechamel

3 colheres de sopa de Maizena
1/2 L de leite
40 g de margarina
Sal & noz moscada

1. Diluir a Maizena no leite frio.

2. Levar ao lume, quando ferver juntar a margarina, sal e a noz moscada. Estar sempre a mexer.



A massa fresca é óptima e agora encontra-se à venda nos supermercados com facilidade. Nesta receita, como devem ter reparado tive dificuldade em moldar os canelones. Mas apesar desse pequeno pormenor, ficam excelentes. Já voltei a repetir.

Como adoramos queijo, coloquei por cima do molho bechamel queijo mozzarella ralado e queijo parmesão e depois levei ao forno.

9 comentários :

Isabel (pipoka) disse...

Também sou apreciadora das receitas e de alguns produtos do "sítio do costume". Este prato está com um aspecto bem apetitoso.

bjs

Natércia Ramalho disse...

Amiga que maravilha devia estar uma delicia um beijo. Natércia...

Elvira disse...

Já está na minha lista de favoritos! :-)

Beijinhos.

risonha disse...

acho que algures lá para casa tenho essa receita guardada... mas pelo sim, pelo não, vou tomar nota!

Carolina Andrade disse...

Este prato está com uma cara ótima!! Nunca fiz esta combinação de peixe com massa. Beijos

Almudena disse...

Olá!
Acabei de descubrir o teu blog e é muito bonito e completo.Gostei muito desta receita,e do crep do embaixo,mas tengo gostado tambén das saladas.
Pasarei por ca de vez em quando pra ver as tuas novidades culinarias.
Beijocas desde Espanha.

Isabel de Miranda disse...

Que delicia de canelones!!!Deu-me ideia para para uns filetes que estão no congelador...beijinhos doces

Ana Luísa disse...

Parece-me óptimo e dá para o filhote comer também!
Também colecciono as receitas dos supermercados mas esta 'passou-me'!
Até breve :)

manuela disse...

Vou exprimentar hoje para o jantar, parece-me óptimo