quarta-feira, 3 de Dezembro de 2008

Bolo de marmelo com canela, laranja e amêndoa

Num dos últimos fins-de-semana que fui a Santarém descobri, com a ajuda do meu pai, um terreno abandonado com marmeleiros. Passei por lá e trouxe um saco de marmelos amarelinhos e bem cheirosos.

Tenho-os usado como acompanhamento de carne e, na segunda-feira para o almoço com a família, resolvi fazer um bolo de marmelo "inventado" por mim e que resultou muito bem.


Ingredientes:

Marmelos:
60g de margarina
canela em pó a gosto
650g de marmelo descascado e descaroçado
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de mel
sumo de meia laranja pequena

Bolo:
250g de açúcar
75g de manteiga
4 ovos grandes
220g de farinha com fermento
raspa de 1 laranja
3 colheres de sopa de leite
70g de amêndoa triturada
1 colher de chá de canela


1. Colocar a margarina numa frigideira funda. Levar ao lume e deixar derreter. Adicionar os marmelos cortados às fatias. Deixar saltear um pouco, mexendo. Adicionar o açúcar e canela a gosto. Mexer e deixar o açúcar envolver os marmelos. Por fim, adicionar o mel e o sumo da laranja. Mexer e deixar o marmelo ficar tenro, mas sem se derreter.

2. Depois do marmelo estar macio, retirar do lume e deixá-lo a escorrer.

3. Bater o açúcar com a margarina. Depois de bem batido, adicionar os ovos um a um e bater bem entre cada adição.

4. Juntar a farinha, a raspa de laranja, a canela e o leite. Bater bem.

5. Por fim, adicionar a amêndoa ralada.

6. Colocar metade da massa numa forma untada e polvilhada de farinha. Distribuir parte dos marmelos por cima da massa. Colocar a restante massa por cima da camada de marmelos. Por cima desta última camada de massa, distribuir as restantes fatias de marmelos.

7. Levar ao forno para cozer.


O bolo fica muito interessante, o sabor da laranja com a canela e o marmelo combinam muito bem.

16 comentários:

  1. Bolo interessante.
    tem quase todos os ingredientes de que eu gosto.....tb eu gosto de quase tudo.....mais um para experimentar

    beijinhos
    Tita

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  2. Tem óptimo aspecto! Bendito terreno abandonado :)

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  3. Estou empolgada com os marmelos! Outro dia fiz uma geléia. agora vendo este bolo fiquei com vontade!
    bjo

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  4. só de olhar para as fotos quase que consigo sentir o aroma do bolo.
    deve ter ficado muito perfumado.

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  5. Está com um belissimo aspecto. Beijinhos

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  6. Que belo bolo...agora já sabes onde te vais abastecer...beijinho

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  7. gostei muito mesmo desta receitinha ;-)) acho que marmelos com canela deve combinar muito bem!! beijocas

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  8. isso é que é inventar, Laranjinha...

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  9. Excelente experiência. Ficou lindo e deve ser uma delícia.

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  10. Estou um bocado traumatizada com bolos de marmelos... é que a ultima vez que fiz um saiu muito mal e quase que "destruia" o meu forno novo LOL

    Bom, mas o seu está com muito bom aspecto!

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  11. Ola!
    No fim de semana passado decidi fazer um bolo de marmelo visto que tinha alguns em casa, procurei na Internet e descobri esta receita que me cativou :)
    Como a minha avó não gosta de leite nem derivados fiz algumas alterações: usei óleo em vez de manteiga e água em vez de leite, ficou um bolo muito fofinho e com um aroma a canela muito agradável. Depois de pronto polvilhei com amêndoa moída. Foi muito elogiado o bolinho :)

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  12. Olá Xana,

    fiquei muito contente com o teu comentário.
    Muito obrigada.

    Um beijinho

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  13. Ola Laranjinha!
    Além do bolo ainda fiz um doce de marmelo com um toque diferente, ficou muito agradável e na minha opinião mais aromático que a típica marmelada.
    A receita foi a seguinte:
    1,5kg de marmelos descascados e cortados,800g de açúcar,1 pau de canela,canela em pó qb.,sumo e raspa de meia laranja e 2 colheres de sopa de mel. Coloquei tudo na panela de pressão com um pouquinho de água fundo até "apitar" 3/4 vezes (não reparei bem no tempo, mas quando fica aquele aroma no ar a canela é porque está cozido), depois triturei com a varinha magica e já está :)

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  14. Óptima receita mas tenho uma duvida, a receita não refere o uso de fermento, não leva de todo?

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    Respostas
    1. Ana,

      utilizei farinha com fermento. Esqueci-me de indicar. Já corrigi. Obrigada pelo reparo.


      Um beijinho.

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