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segunda-feira, 30 de Agosto de 2010

Costeletas de borrego com manteiga de cebolinho

As férias de Verão acabaram. Houve tempo para descansar, passear, visitar amigos, colocar algumas leituras em dia e ir à praia.

Ao longo destas férias procurei aproveitar o quintal sempre que podia. Para mim é um dos melhores espaço da casa e até luxo no meio da cidade. O quintal é um pequeno oásis verde com limoeiros, laranjeiras, um loureiro entre outras árvores, flores e ervas aromáticas. Aqui até me esqueço do reboliço de carros que existe mesmo em frente à minha casa, especialmente situada junto a uma paragem de autocarros, que inevitavelmente fazem um barulho ensurdecedor sempre que param e arrancam.

No Verão faço mesmo questão de aproveitar o quintal e aproveitar é, especialmente, tomar algumas das refeições ali. Coloca-se uma mesa, cadeiras e dois chapéus de sol. O Ricardo trata do grelhador.

Uma das carnes que tenho privilegiado nos grelhados é o borrego (nacional, sempre), especialmente costeletas, que adoro. São tenras, suculentas e muito saborosas.


Ingredientes:
Costeletas de borrego para grelhar (3 a 4 por pessoa)
70 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 dente de alho picado
1 raminho de cebolinho picado
sal
molho tabasco

1. Misturar a manteiga com o cebolinho, o alho, algumas gotas a gosto de molho tabasco e uma pitada de sal. Envolver bem.

2. Colocar a manteiga em papel vegetal e formar um pequeno cilindro. Reservar no frigorífico até à altura de usar.

3. Grelhar as costeletas temperadas com sal.

4. Servir as costeletas com a manteiga de cebolinho.

Nesta manteiga resolvi usar apenas cebolinho, mas poderão fazer com uma mistura de ervas (por exemplo: cebolinho, salsa, estragão ou coentros), as combinações poderão ser feitas ao sabor de cada paladar.

A manteiga fica óptima, suave, com o aroma do cebolinho e um ligeiro picante.


9 comentários:

  1. Laranjinha, gosto muito das tuas receitas e dos textos introdutórios. Tomei a liberdade de publicar algumas na minha página do facebook, aproveitando o link que aqui tens. Fazem sempre as minhas delícias :)

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  2. Laranjinha, eu faço como tu no verão, aproveito ao máximo o espaço exterior.Com uns belos churrascos como esse.

    Bjs

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  3. Para mim as férias vão começar amanhã!!!Gosto mesmo desta sensação..toda a gente começa a trabalhar e eu vou de férias!!Belas costeletas!

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  4. Mesmo para quem ainda ( yupi) está de ferias esta é uma delciosa sugestão! Um beijinho e boa semana de trabalho.

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  5. As costeletas também são a minha parte favorita. Devem ficar super saborosas com essa manteiga :)

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  6. A manteiguinha fica aí a matar :)

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  7. Tem um aspecto delicioso!
    E tens realmente muita sorte com o teu espacinho no exterior. Na cidade é practicamente impossível termos essa possibilidade.

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  8. Oi
    Está uma delicia,
    mais as férias foram boas.
    Ir a praia olhar o quintal.
    Que bom poder ter uma espaço
    de fazer churrasco e comer ao ar livre.
    Beijos...
    Lúcia.

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  9. nao e uma carne que aprecio muito mas como e o meu namorado ia lamber os dedos se visse esta maravilha
    beijinhos

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