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quarta-feira, 15 de Setembro de 2010

Bolo de chocolate com mascarpone


O último livro que li foi Os Ingredientes do Amor de Nicky Pellegrino, uma autora que descobri pela mão de uma colega que leu o livro nas férias e simpaticamente achou que eu ia gostar.

O livro é uma história escrita a duas vozes, a de Alice e a de Babetta. Alice é uma jovem que pretende aproveitar tudo o que a vida lhe pode proporcionar, mas acaba por se resignar às circunstâncias e optar pelas soluções mais fáceis. Babetta é a responsável pela manutenção dos jardins da Villa Rosa, em Itália, onde Alice irá passar as férias de Verão com uma amiga e aprender a cozinhar no restaurante da família do chef para quem trabalha, em Inglaterra.

Alice procura ter uma carreira no mundo da restauração, passa por vários restaurantes, mas acaba por perceber que ser chef não é o que quer fazer na vida. Com Babetta, na Villa Rosa, cuida de uma pequena horta, onde cultivam diversos legumes, aprende a valorizar o que a terra dá e descobre que é isso que quer fazer na vida. Ao longo do livro, ficamos com imensa vontade de ir para a cozinha e confeccionar algo reconfortante e apetitoso, pois o livro é principalmente uma história de afectos, com muitas referências à cozinha italiana.

Para acompanhar a leitura, nada melhor que um bolo de chocolate com um saborzinho a Itália.

Ingredientes:
250 g de queijo mascarpone
200 g de chocolate preto em tablete
200 g de açúcar amarelo
70 g de manteiga
100 g de farinha com fermento
1 colher (café) de café em pó solúvel
5 ovos


1. Bater em creme o açúcar amarelo com as gemas, juntar o queijo e mexer bem.

2. Adicionar o chocolate derretido com a manteiga.

3. Adicionar a farinha e o café ao preparado anterior.

4. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Envolver no preparado anterior.

5. Colocar a massa numa forma untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.


O bolo fica macio, ligeiramente húmido, muito bom. Come-se mesmo sem vontade. A referência à temperatura do forno e à duração do tempo de cozedura é da receita original, publicada pelos açúcares Sidul.

21 comentários:

  1. comia uma fatia :)
    preciso de um livro para ler, recomendas "os ingredientes do amor"?
    bjs

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  2. Um bom livro para ler nas férias!
    Esse bolo de chocolate parece muito fofinho e gostoso. E até é bem simples de confeccionar. Vou levar a receita. Obrigada. Bjs. Bombom

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  3. Coffeanddessert,

    Os Ingredientes do Amor é um romance que se lê muito bem. Uma história de encontros e desencontros que me entusiasmou bastante. Acho que vais gostar.

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  4. Um bolinho de chocolate com aspecto delicioso!
    E um livro que se encontra já na minha estante à espera de vez =)

    Beijinhos

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  5. Mascarpone e chocoate, são dois ingredientes perfeitos.Dever uma maravilha.

    Bjs

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  6. Será que também ficara bom com queijo fresco batido ? Que delicia.

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  7. Bem isto é para acabar com a dieta de qualquer pessoa! Bem tem um aspecto delicioso
    beijinho

    http://rute-magiadecriar.blogspot.com/

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  8. Estou muito curiosa em relação ao bolo. Já experimentei mascarpone em imensas sobremesas, mas sempre doces de colher, ainda não experimentei como ingrediente deste género de bolos. Está com excelente aspecto, parece um daquels bolos intensos e húmidos (isto dito assim, parece mesmo porn..food).

    bjs

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  9. huummmmmmmmmmmmmm !!!!!!!!! adorei o bolo ! e vou fazer , sem dúvida !

    bjka

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  10. Que delicia de bolo e o livro fiquei com vontade de ler.
    bjs

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  11. Também experimentei esta receita e gostei bastante.

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  12. Boa tarde Laranjinha,

    O bolo de chocolate com mascarpone tem óptimo aspecto. De facto, o chocolate e o mascarponde resultam muito bem juntos quer seja na versão de mascarpone como cobertura ou recheio quer na versão incorparada na massa.Como tal, esta sua sugestão é excelente.

    Quanto à relação dos afectos e da comida de que fala relativamente ao livro que leu, devo dizer que concordo com a ideia (também defendida e já publicada pela Mafalda Pinto Leite) de que cozinhar é um acto de amor. Quando se cozinha para a família, para os amigos ou até mesmo para nós mesmos, estamos a demonstrar os nossos afectos para quem cozinhamos e a mimar-nos quando cozinhamos para nós.

    Há alguns anos li um livro que, de alguma forma, relaciona a culinária com os afectos ou a falta deles. Chama-se "Qualquer coisa de bom", de Sveva Casati Modignani. Recomendo a sua leitura.

    Por último, devo dizer que gosto muito do seu blog e das suas sugestões. Tem sido uma verdadeira inspiração.

    Bem-haja!
    Votos de boas leituras e boa culinária.

    Notas Soltas & Coisas Doces

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  13. "Como-se sem vontade"??? Eu então devia comê-lo de olhos fechados e num ápice. A fatia é mesmo reveladora da maciez que o bolo deve ter. Já está anotada para fazer. Obrigada pela partilha

    ana

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  14. Olá notas soltas e coisas doces,

    sim, cozinhar com gosto, paixão é fundamental. Quando estou menos concentrada ou preocupada com alguma coisa, normalmente os cozinhados não correm tão bem! :) É fundamental cozinhar com amor, gostar do que se faz.
    Obrigada pela sugestão do livro da escritora Sveva Casati Modignani, não conhecia e vou procurar.

    Um beijinho grande

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  15. Com leitura ou sem ela, este bolo deve ficar sempre bem,
    Vou fazer em breve
    beijos

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  16. ficou extremamente apetitoso!
    dá mesmo vontade dar uma trinca

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  17. Gosto muito dos artigos de ótima qualidade do seu Blog. Quando for possível dá uma passadinha para ver nosso Curso de Informática Online. Daienne.

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  18. Fiz este maravilhoso bolinho este fim de semana e vou colocar no meu blog ( aculpaedasbolacha.com ), e é sem dúvida fenomenal :) Adoro o sabor intenso a chocolate :) Mudei um pouco a receita e acrescentei cerejas.

    Obrigado pela partilha! :)

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  19. Já fiz este bolo. É mesmo muito bom!
    Cristina Gonçalves

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    Respostas
    1. Cristina,
      obrigada. Fico muito contente.

      Um beijinho.

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