quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Bolo de chocolate com mascarpone


O último livro que li foi Os Ingredientes do Amor de Nicky Pellegrino, uma autora que descobri pela mão de uma colega que leu o livro nas férias e simpaticamente achou que eu ia gostar.

O livro é uma história escrita a duas vozes, a de Alice e a de Babetta. Alice é uma jovem que pretende aproveitar tudo o que a vida lhe pode proporcionar, mas acaba por se resignar às circunstâncias e optar pelas soluções mais fáceis. Babetta é a responsável pela manutenção dos jardins da Villa Rosa, em Itália, onde Alice irá passar as férias de Verão com uma amiga e aprender a cozinhar no restaurante da família do chef para quem trabalha, em Inglaterra.

Alice procura ter uma carreira no mundo da restauração, passa por vários restaurantes, mas acaba por perceber que ser chef não é o que quer fazer na vida. Com Babetta, na Villa Rosa, cuida de uma pequena horta, onde cultivam diversos legumes, aprende a valorizar o que a terra dá e descobre que é isso que quer fazer na vida. Ao longo do livro, ficamos com imensa vontade de ir para a cozinha e confeccionar algo reconfortante e apetitoso, pois o livro é principalmente uma história de afectos, com muitas referências à cozinha italiana.

Para acompanhar a leitura, nada melhor que um bolo de chocolate com um saborzinho a Itália.

Ingredientes:
250 g de queijo mascarpone
200 g de chocolate preto em tablete
200 g de açúcar amarelo
70 g de manteiga
100 g de farinha com fermento
1 colher (café) de café em pó solúvel
5 ovos


1. Bater em creme o açúcar amarelo com as gemas, juntar o queijo e mexer bem.

2. Adicionar o chocolate derretido com a manteiga.

3. Adicionar a farinha e o café ao preparado anterior.

4. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Envolver no preparado anterior.

5. Colocar a massa numa forma untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.


O bolo fica macio, ligeiramente húmido, muito bom. Come-se mesmo sem vontade. A referência à temperatura do forno e à duração do tempo de cozedura é da receita original, publicada pelos açúcares Sidul.

28 comentários :

Anónimo disse...

comia uma fatia :)
preciso de um livro para ler, recomendas "os ingredientes do amor"?
bjs

Bombom disse...

Um bom livro para ler nas férias!
Esse bolo de chocolate parece muito fofinho e gostoso. E até é bem simples de confeccionar. Vou levar a receita. Obrigada. Bjs. Bombom

Laranjinha disse...

Coffeanddessert,

Os Ingredientes do Amor é um romance que se lê muito bem. Uma história de encontros e desencontros que me entusiasmou bastante. Acho que vais gostar.

Paulinha disse...

Um bolinho de chocolate com aspecto delicioso!
E um livro que se encontra já na minha estante à espera de vez =)

Beijinhos

Sandra G disse...

Mascarpone e chocoate, são dois ingredientes perfeitos.Dever uma maravilha.

Bjs

Diogo Marques disse...

Será que também ficara bom com queijo fresco batido ? Que delicia.

Rute disse...

Bem isto é para acabar com a dieta de qualquer pessoa! Bem tem um aspecto delicioso
beijinho

http://rute-magiadecriar.blogspot.com/

Isabel (pipoka) disse...

Estou muito curiosa em relação ao bolo. Já experimentei mascarpone em imensas sobremesas, mas sempre doces de colher, ainda não experimentei como ingrediente deste género de bolos. Está com excelente aspecto, parece um daquels bolos intensos e húmidos (isto dito assim, parece mesmo porn..food).

bjs

Olguinha disse...

que tentação!!!

Missy disse...

huummmmmmmmmmmmmm !!!!!!!!! adorei o bolo ! e vou fazer , sem dúvida !

bjka

Home Sweet Home disse...

Que delicia de bolo e o livro fiquei com vontade de ler.
bjs

Sara disse...

Também experimentei esta receita e gostei bastante.

Notas Soltas & Coisas Doces disse...

Boa tarde Laranjinha,

O bolo de chocolate com mascarpone tem óptimo aspecto. De facto, o chocolate e o mascarponde resultam muito bem juntos quer seja na versão de mascarpone como cobertura ou recheio quer na versão incorparada na massa.Como tal, esta sua sugestão é excelente.

Quanto à relação dos afectos e da comida de que fala relativamente ao livro que leu, devo dizer que concordo com a ideia (também defendida e já publicada pela Mafalda Pinto Leite) de que cozinhar é um acto de amor. Quando se cozinha para a família, para os amigos ou até mesmo para nós mesmos, estamos a demonstrar os nossos afectos para quem cozinhamos e a mimar-nos quando cozinhamos para nós.

Há alguns anos li um livro que, de alguma forma, relaciona a culinária com os afectos ou a falta deles. Chama-se "Qualquer coisa de bom", de Sveva Casati Modignani. Recomendo a sua leitura.

Por último, devo dizer que gosto muito do seu blog e das suas sugestões. Tem sido uma verdadeira inspiração.

Bem-haja!
Votos de boas leituras e boa culinária.

Notas Soltas & Coisas Doces

Ana J. disse...

"Como-se sem vontade"??? Eu então devia comê-lo de olhos fechados e num ápice. A fatia é mesmo reveladora da maciez que o bolo deve ter. Já está anotada para fazer. Obrigada pela partilha

ana

Laranjinha disse...

Olá notas soltas e coisas doces,

sim, cozinhar com gosto, paixão é fundamental. Quando estou menos concentrada ou preocupada com alguma coisa, normalmente os cozinhados não correm tão bem! :) É fundamental cozinhar com amor, gostar do que se faz.
Obrigada pela sugestão do livro da escritora Sveva Casati Modignani, não conhecia e vou procurar.

Um beijinho grande

Gisela disse...

Com leitura ou sem ela, este bolo deve ficar sempre bem,
Vou fazer em breve
beijos

disse...

ficou extremamente apetitoso!
dá mesmo vontade dar uma trinca

Diogo Marques disse...

Fiz este maravilhoso bolinho este fim de semana e vou colocar no meu blog ( aculpaedasbolacha.com ), e é sem dúvida fenomenal :) Adoro o sabor intenso a chocolate :) Mudei um pouco a receita e acrescentei cerejas.

Obrigado pela partilha! :)

Anónimo disse...

Já fiz este bolo. É mesmo muito bom!
Cristina Gonçalves

Laranjinha disse...

Cristina,
obrigada. Fico muito contente.

Um beijinho.

Cátia disse...

Isabel, fiz hoje o bolo para o lanche de aniversário da minha mana e toda a gente gostou muito!
Come-se mesmo sem vontade e não é nada enjoativo! Já lhe disse que sou sua fã acérrima? Obrigada pela partilha :D
Beijinhos

Laranjinha disse...

Olá Cátia,
fico muito contente que tenham gostado.
Obrigada. :)
Um beijinho grande.

Anónimo disse...

Boa tarde.
O café tem de ser em pó ? Se substituir por uma colher de chá de café líquido acha que resulta ? E se tiver de ser em pó, acha que pode ser, por exemplo, mokambo (não é café puro, por isso não sei se resultará)?

Laranjinha disse...

Pode usar Mokambo. E é preferível utilizar em pó para não adicionar mais líquidos à receita.

Um beijinho.

Ju disse...

boa tarde. o queijo mascarpone pode ser substituído por queijo quark?

Ju disse...

Em vez de café podemos substituir por Pensal?

Laranjinha disse...

Ju,
sim, pode. Ou até por queijo creme.
Espero que goste.

Laranjinha disse...

Ju,
sim, pode ser Pensal. O sabor fica mais suave.