sexta-feira, 17 de setembro de 2010

Peixe com massa couscous e pesto

Um destes dias pensei em fazer peixe grelhado para o jantar. O meu pai, de vez em quando, vai à pesca, com uns amigos, para a Nazaré e reparte quase sempre o que apanha comigo e com o meu irmão.

Adoro saber o que pesca, que tipo de peixes traz e assim tenho aprendido a reconhecer algumas espécies.

Como tinha recebido uns peixinhos achei que poderia fazê-los grelhados para o jantar, mas, ao final do dia, quando cheguei a casa e falei com o Ricardo, o homem dos grelhados no carvão, a ideia caiu por terra. Não me apetecia fazer assados no forno, até porque ia demorar, e resolvi fazer algo mais rápido e sem seguir nenhuma receita.

Comecei por colocar a massinha couscous a cozer. Entretanto, fui ao quintal e apanhei um bom ramo de manjericão. Separei as folhas do manjericão e coloquei-as num copo. Adicionei um dente de alho, queijo parmesão ralado, duas mãos cheias de pinhões tostados e azeite. Triturei tudo.

Depois da massa cozida, escorri e envolvi com o pesto.

Tirei os lombos ao peixe. Coloquei um pedaço de manteiga de cebolinho numa frigideira, assim que derreteu coloquei os lombos do peixe e deixei alourar uns minutos de cada lado.

Servi o peixe com a massa e uma salada de tomate.

O peixe ficou muito agradável e a massa com pesto fica óptima. Um jantar que nasceu do improviso mas que adorámos.

Com o que sobrou do peixe, a espinha e a cabeça, fiz um caldo que aproveitei para fazer um arroz. Encontra-se facilmente pesto à venda, mas, sempre que posso, prefiro o caseiro, pois é muito mais saboroso.

12 comentários :

Anónimo disse...

vou experimentar esta massa!
bjs

ameixa seca disse...

Que peixinho é este? Adorei a cama de massinha verde :)

Quitutes da Juju disse...

Nunca vi couscous com grãos tão grandes. Algum tipo especial? Adorei a combinação! Abs, Juju

quitutesdajuju.blogspot.com

Pity disse...

delicioso plato de pescado, y con el couscous queda espectacular, te felicito, besitos desde londres

Laranjinha disse...

Quitutes da Juju,

este couscous que usei é uma massa/pasta em forma de pequenos grãos, muito comum em Portugal, diferente do cuscuz usado nos pratos marroquinos.

Um beijinho,

Laranjinha disse...

Pity,

muito obrigada.

Ameixinha,

este peixe é goraz, mas dos pequenos.

Anónimo disse...

Ficou lindo ! :)

Rita disse...

Nunca comi couscous, e tem um aspecto delicioso! =)

*

Aqui na Cozinha - Patty Martins disse...

Estou passando para te convidar para participar de um sorteio que estou fazendo no blog, são produtos Ovomaltine. TE aguardo lá.
Beijos
Patty

Gisela disse...

Como eu gosto de goraz!!! E esta receita deve ser divinal
beijos

Susana Gomes disse...

Gosto, gosto, gosto!
Que refeição tão boa. :)

Cabra Caprichosa disse...

Nunca comi cuscus mas fiquei cheia de vontade de experimentar!!! :D * méééé

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