Este ano, como já aqui contei, fui apanhar amoras silvestres. Depois de uma breve pesquisa na internet encontrei esta receita do blogue Steamy Kitchen que me despertou a curiosidade. Depois de algumas adaptações, eis o resultado:
Ingredientes:
2 lombos de salmão
100 g amoras silvestres
3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de chá de mostarda Dijon
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
molho tabasco q.b.
3 colheres de sopa de brandy
sal e pimenta
1. Grelhar o salmão, previamente temperado com sal e pimenta.
2. Numa frigideira colocar as amoras, a água, o vinagre balsâmico, a mostarda, o açúcar, a manteiga e algumas gotas de molho tabasco. Levar a frigideira ao lume e deixar ferver uns minutos. Antes de retirar, adicionar o brandy e flamejar.
4. Servir o salmão com o molho.
O molho fica intenso, agridoce com um ligeiro picante, o que por certo, não agradará a todos os paladares.
Cá por casa, este prato foi feito num dos dias de sol em que decidimos aproveitar o quintal e este ano temos feito questão de aproveitar muito bem este espaço.
12 comentários :
Que coincidencia engraçada! esta semana fiz uma receita muito parecida, retirei-a duma revista francesa.
Muito bom!
Beijinhos
Combinação de ingredientes muito especial, sem dúvida!... Deve ser bom!
Babette
particolare e chic questa tua ricetta ciao ♥♥♥
Parece uma combinação interessante...
Uma boa sugestão para inovar...
Obrigado pela partilha...
Beijinhos...
Fiquei curioso para provar essa combinação... Vou esperar as amoras aparecerem por aqui ...
abraço
Daniel Moura
http://feitonahora.blogspot.com/
Laranjinha querida, estou para aqui a tentar imaginar o casamento destes dois e fiquei cheia de vontade de experimentar... As cores são muito bonitas juntas e as fotos também!
Bj grande*
Que delicia, adoro fruta na comida.
Bjs
Adorei, Laranjinha!!
Gosto imenso dos sabores agridoces que a fruta deixa na comida, tenho uma receita muito parecida num livro que ando para fazer mas é com carne.
beijos
Parabéns pelo blog. Pena que já estou com o almoço adiantado, senão faria a sua receita. Parece divina! Mas vou fazê-la e contarei para você. Atenciosamente, Maria Eliza Valerio.
Também andei à apanha da amora mas não me deu para fazer salgados. Fica um contraste muito bonito e o sabor também deve ficar interessante ;)
Ora aqui está mais uma receita para eu experimentar.
Não consigo imaginar a mistura de sabores, mas tem um aspecto muito apetecível, portanto a experimentar seguramente.
Beijocas
fiz a receita, porém, não tinha o brandy e o molho tabasco, e também não flamejei e ficou divino o molho.
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