segunda-feira, 20 de dezembro de 2010

Bolo de Tangerina

Este bolo de tangerina já estava na minha lista de receitas a confeccionar há já algum tempo. Ficou desde o dia em que vi a Nigella Lawson a confeccioná-lo num dos seus programas de televisão. O que me chamou a atenção nesta receita foi o facto de se usarem as tangerinas cozidas com a casca. Tangerinas cozidas? Parecia-me muito interessante.

A oportunidade de fazer a receita foi passando, mas quando na passada semana a Carlota organizou um jantar de Natal para as amigas de sempre e eu que tinha cá em casa quilos de tangerinas, resolvi que tinha que fazer este bolinho. A ocasião estava escolhida.


Ingredientes:
375 g de tangerinas ou clementinas
6 ovos
225 de açúcar
250 g de amêndoa ralada
1 colher de chá de fermento em pó


1. Cozer as tangerinas em água durante 2 horas. (Se as tangerinas forem pequenas, não são necessárias as 2 h de cozedura.)

2. Deixar arrefecer e retirar os caroços.

3. Triturar as tangerinas.

4. Aquecer o forno a 190ºC.

5. Misturar os ovos com o açúcar, adicionar as amêndoas raladas, o fermento em pó e bater bem. Juntar a polpa de tangerina e envolver bem.

6. Colocar a massa numa forma redonda forrada com papel vegetal untado com margarina ou então usar uma forma com fundo amovível, apenas com o fundo forrado com papel vegetal e barrado.

7. Levar ao forno durante 1 hora, aos 40 minutos colocar uma folhas de alumínio por cima para que não queime. Antes de retirar verificar o processo de cozedura com um palito.


O bolo fica muito agradável, tão agradável que já o voltei a fazer. A amêndoa dá-lhe textura e nota-se o sabor perfumado da tangerina.

Eu usei uma forma redonda com 26 cm de diâmetro, mas a receita original recomenda uma forma com 21 cm, o que fará com que o bolo fique mais alto do que o feito numa forma maior.

19 comentários :

Anónimo disse...

tb estou para fazer este bolo há imenso tempo e este post veio-me dar + uma razão para o fazer!!!
bjs

Filipa disse...

Se não é laranja é tangerina! Adoro tudo que leve esse frutinho pequeno, aromático e doce! O teu bolo ficou com um aspecto lindo! Acho que consigo sentir o perfume das tangerinas mesmo aqui! Um beijinho :)

Susana Gomes disse...

E as mesmas do costume gostaram tanta do bolo da gordita! :) :)
Beijinho grande.

Nanyca disse...

Este bolo não iria durar cá por casa de tão delicioso que parece estar......e bem fofinho também!!! hummmmmmmmmm
;o))

Moira - Tertúlia de Sabores disse...

Eu adorei o bolo e também as tangerinas ;)
Beijocas

Sara Ramos disse...

Que lindo que ficou... :D
Gostei bastante desta ideia...
Beijinhos :D
Deve ter desaparecido num instante hehhe

ameixa seca disse...

E é sem farinha, muito fixe. Aposto que também ia gostar ;)

Gisela disse...

As mesmas do costume organizaram um belo banquete!!!
Este bolo deve ficar tão aromático, adoro tangerinas
Um beijinho

São Ribeiro disse...

ACHEI ESTE BOLO MUITO INTERESSANTE, FICOU BAIXINHO, MAS O ASPECTO DIZ TUDO...UMA DELICIA COM TODA A CERTEZA.
BJS

Helena disse...

Adorei este bolo, o que trouxe ainda partilhei com o André que aprovou ;)
As clementinas eram óptimas!
Boa semana

bakinginlisbon disse...

Também já fiz este bolo quando ví o episódio na TV. É super aromático, toda a gente gostou!

Sandra B. disse...

Mas que bolinho apetitoso!

Só o facto de ter tangerinas já diz tudo!!!!!

moranguita disse...

acjho que ja tinha visto este bol por ai. e fiquei tentada na altura
agoar vieste avivar a minha memoria
esta lindo:-)
beijinhos

margarida disse...

Eu já vi num blog que em vez de deixar cozer 2 horas usaram a panela de pressão e ficou pouco mais de uma hora. Infelizmente não me lembro do tempo nem do blog, mas para quem está habituado a cozinhar não deve ser difícil adaptar o tempo.

da Cozinha da Sofia disse...

Olá! Gostei bastante do aspecto deste bolinho! Mas fiquei com uma duvida: as cleementinas, após retirar os caroços, trituram-se com a casca? Obrigada! Beijinho

Laranjinha disse...

Sofia,
as clementinas são trituradas com a casca, depois de serem cozidas inteiras.
Um beijinho

da Cozinha da Sofia disse...

Muito obrigada! Acabo de levar também a receitinha da feijoada de chocos, k vai ser feita em breve! Há umas semanas fiz o seu bolo de marmelos e foram só elogios :) O seu blog é sem duvida uma fonte de muita inspiração saborosa :) Beijinho

Isabel Salvador disse...

que maravilha,fica mesmo muito bem,bjokinhass

Gina G disse...

Olá!

Descobri o teu blogue com esta receita há umas semanas. Achei que seria um bolo muito bom, experimentei e... é realmente muito bom.

Fiz um post no meu blogue onde apresento esta receita fazendo referência ao sítio onde o descobri.

Agradeço teres partilhado esta receita.

:)