segunda-feira, 20 de dezembro de 2010

Bolo de Tangerina

Este bolo de tangerina já estava na minha lista de receitas a confeccionar há já algum tempo. Ficou desde o dia em que vi a Nigella Lawson a confeccioná-lo num dos seus programas de televisão. O que me chamou a atenção nesta receita foi o facto de se usarem as tangerinas cozidas com a casca. Tangerinas cozidas? Parecia-me muito interessante.

A oportunidade de fazer a receita foi passando, mas quando na passada semana a Carlota organizou um jantar de Natal para as amigas de sempre e eu que tinha cá em casa quilos de tangerinas, resolvi que tinha que fazer este bolinho. A ocasião estava escolhida.


Ingredientes:
375 g de tangerinas ou clementinas
6 ovos
225 de açúcar
250 g de amêndoa ralada
1 colher de chá de fermento em pó


1. Cozer as tangerinas em água durante 2 horas. (Se as tangerinas forem pequenas, não são necessárias as 2 h de cozedura.)

2. Deixar arrefecer e retirar os caroços.

3. Triturar as tangerinas.

4. Aquecer o forno a 190ºC.

5. Misturar os ovos com o açúcar, adicionar as amêndoas raladas, o fermento em pó e bater bem. Juntar a polpa de tangerina e envolver bem.

6. Colocar a massa numa forma redonda forrada com papel vegetal untado com margarina ou então usar uma forma com fundo amovível, apenas com o fundo forrado com papel vegetal e barrado.

7. Levar ao forno durante 1 hora, aos 40 minutos colocar uma folhas de alumínio por cima para que não queime. Antes de retirar verificar o processo de cozedura com um palito.


O bolo fica muito agradável, tão agradável que já o voltei a fazer. A amêndoa dá-lhe textura e nota-se o sabor perfumado da tangerina.

Eu usei uma forma redonda com 26 cm de diâmetro, mas a receita original recomenda uma forma com 21 cm, o que fará com que o bolo fique mais alto do que o feito numa forma maior.

19 comentários:

  1. tb estou para fazer este bolo há imenso tempo e este post veio-me dar + uma razão para o fazer!!!
    bjs

    ResponderEliminar
  2. Se não é laranja é tangerina! Adoro tudo que leve esse frutinho pequeno, aromático e doce! O teu bolo ficou com um aspecto lindo! Acho que consigo sentir o perfume das tangerinas mesmo aqui! Um beijinho :)

    ResponderEliminar
  3. E as mesmas do costume gostaram tanta do bolo da gordita! :) :)
    Beijinho grande.

    ResponderEliminar
  4. Este bolo não iria durar cá por casa de tão delicioso que parece estar......e bem fofinho também!!! hummmmmmmmmm
    ;o))

    ResponderEliminar
  5. Eu adorei o bolo e também as tangerinas ;)
    Beijocas

    ResponderEliminar
  6. Que lindo que ficou... :D
    Gostei bastante desta ideia...
    Beijinhos :D
    Deve ter desaparecido num instante hehhe

    ResponderEliminar
  7. E é sem farinha, muito fixe. Aposto que também ia gostar ;)

    ResponderEliminar
  8. As mesmas do costume organizaram um belo banquete!!!
    Este bolo deve ficar tão aromático, adoro tangerinas
    Um beijinho

    ResponderEliminar
  9. ACHEI ESTE BOLO MUITO INTERESSANTE, FICOU BAIXINHO, MAS O ASPECTO DIZ TUDO...UMA DELICIA COM TODA A CERTEZA.
    BJS

    ResponderEliminar
  10. Adorei este bolo, o que trouxe ainda partilhei com o André que aprovou ;)
    As clementinas eram óptimas!
    Boa semana

    ResponderEliminar
  11. Também já fiz este bolo quando ví o episódio na TV. É super aromático, toda a gente gostou!

    ResponderEliminar
  12. Mas que bolinho apetitoso!

    Só o facto de ter tangerinas já diz tudo!!!!!

    ResponderEliminar
  13. acjho que ja tinha visto este bol por ai. e fiquei tentada na altura
    agoar vieste avivar a minha memoria
    esta lindo:-)
    beijinhos

    ResponderEliminar
  14. Eu já vi num blog que em vez de deixar cozer 2 horas usaram a panela de pressão e ficou pouco mais de uma hora. Infelizmente não me lembro do tempo nem do blog, mas para quem está habituado a cozinhar não deve ser difícil adaptar o tempo.

    ResponderEliminar
  15. Olá! Gostei bastante do aspecto deste bolinho! Mas fiquei com uma duvida: as cleementinas, após retirar os caroços, trituram-se com a casca? Obrigada! Beijinho

    ResponderEliminar
  16. Sofia,
    as clementinas são trituradas com a casca, depois de serem cozidas inteiras.
    Um beijinho

    ResponderEliminar
  17. Muito obrigada! Acabo de levar também a receitinha da feijoada de chocos, k vai ser feita em breve! Há umas semanas fiz o seu bolo de marmelos e foram só elogios :) O seu blog é sem duvida uma fonte de muita inspiração saborosa :) Beijinho

    ResponderEliminar
  18. que maravilha,fica mesmo muito bem,bjokinhass

    ResponderEliminar
  19. Olá!

    Descobri o teu blogue com esta receita há umas semanas. Achei que seria um bolo muito bom, experimentei e... é realmente muito bom.

    Fiz um post no meu blogue onde apresento esta receita fazendo referência ao sítio onde o descobri.

    Agradeço teres partilhado esta receita.

    :)

    ResponderEliminar