segunda-feira, 11 de julho de 2011

Bolo de courgette e limão com sementes de papoila


Para sobremesa, no dia em que comemorámos, cá em casa, o aniversário do Ricardo, fiz um bolo de courgette e limão com sementes de papoila que vi na revista BBC Good Food. No dia da festa, não houve disposição para tirar fotografia e ontem acabei por voltar a fazer o bolo, que nos soube muito bem, num domingo de preguiça passado em casa.


Ingredientes:
250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
3 limões
200 g de açúcar amarelo
3 ovos
300 g de courgette ralada
1 colher de sopa de sementes de papoila
1 colher de sopa de essência de baunilha
100 g de farinha com fermento
100 g de farinha integral
1 colher de chá de fermento
sal
85 g de açúcar em pó
200 g de queijo fresco em creme
4 colheres de sopa de lemon curd


1. Aquecer o forno a 180ºC.

2. Untar com margarina duas formas com 20 cm cada.

3. Numa taça colocar os ovos, a courgette, 200g de manteiga, o açúcar, as sementes de papoila, a essência de baunilha, a raspa de dois limões e bater muito bem com uma vara de arames.

4. Adicionar 1 colher de sopa de sumo de limão, as farinhas, o fermento e o sal. Bater muito bem.

5. Dividir a massa pelas formas e levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos.

6. Depois dos bolos cozidos deixar arrefecer.

7. Bater a restante manteiga com o açúcar em pó e uma colher de sopa de sumo de limão. Juntar o queijo, duas colheres de sopa de sumo de limão e a raspa de um limão. Bater bem até ficar em creme.

8. Colocar um dos bolos num prato de servir. Barrar com o creme e depois regar com o lemon curd. Por cima, dispor o outro bolo. Barrar a superfície com o restante creme e polvilhar com sementes de papoila. Levar ao frigorífico e servir fresco.


O creme faz a diferença neste bolo com um delicioso sabor a limão.

25 comentários :

Fátima Fonseca disse...

Este também me parece uma excelente sugestão para gastar as courgetes que abundam;)

Margarida disse...

Amiga, nem de propósito! Fiquei de olho nesse bolo para o meu aniversário.. ; )
beijocas

saboracasa disse...

está com ar delicioso

Rute Jacinto disse...

Olá, adoro o seu blog e adorei este bolo! Uma questão, o creme que fala para cobrir o 2º bolo, é o restante queijo creme polvilhado com as sementes de papoila?

Andréa Potsch disse...

Nunca provei um bolo com courgetes! Deve ficar interessante, bonito ficou!
bjs

Sandra Barradas disse...

Adorei!! Tem de tudo o que gosto!!
bjinhos

ameixa seca disse...

Eu nem gosto nada de courgette ;) Deve ter ficado espectacular!

Gisela disse...

Que aspecto delicioso, o limão deve dar-lhe um toque bem especial
Um beijinho

Laranjinha disse...

Gisela,
sim, o limão marca presença de forma muito agradável.

Ameixinha,
ficou muito bom. Com o creme de queijo e lemon curd foi difícil comer apenas uma fatia!

Sandra Barradas e Sabor a Casa,
muito obrigada.

Andréa,
experimentar fazer. Vais gostar, de certeza!

Rute,
sim, faz o creme que depois usa para o recheio e para a cobertura. Se experimentar, depois diga se gostou.

Margarida,
espero que gostes. Sabes que eu sou suspeita, adoro courgette!

3bruxinhas,
um bolinho com courgette fica sempre bom e é mesmo uma óptima solução para dar destino às courgettes.

Um beijinho.

Isabel Salvador disse...

que bom aspecto amiga...muito lindo.
fez sucesso na festa de certeza..bjokitassss

Babette disse...

Laranjinha:
Mas que rico pretexto (falta de foto) para repetir o bolo! E nós agradecemos a generosidade da partilha: limão, queijo creme e courgette parece-me um trio melhor que a troika!
Babette

maria madeira disse...

Deve mesmo ser uma delícia, uma tentação.Também adoro courgette e as misturas improváveis de legumes em bolos :)

Susana Antunes disse...

Ficou maravilhoso...
Mais uma sugestão deliciosa...
Vai direitinha para a minha lista do quero fazer...
Espero chegar rápido a casa... hehehehe....
Obrigado por partilhares...
Beijinhos e boa semana...

Anónimo disse...

Será que dá com creme fraiche (não cheguei a utilizar e está quase no fim de prazo)??
Mané
http://obolodatiarosa.blogspot.com/

Ana disse...

O aspecto é divinal!

Mónica Silva disse...

Laranjinha o bolo ficou lindo e acredito que o lemon curd fizesse a diferença, fiz este fim de semana a receita da Garparzinha e adorei o sabor e a textura.

Beijinho

Unknown disse...

Adorei! E vou copiar!
Beijinho grande e boa semana!
http://osdiasdanossavida.blogspot.com/

Cidália disse...

Eu quero experimentar este bolo! Deve ser uma delícia.
Ficou mesmo bonito.
Beijinhos

Sandra G disse...

Dever ser maravilhoso, o limão deve dar-lhe um sabor original.
Já fiz o teu bolo de curgete e nozes e adorei, tirei foto, quando tiver tempo publico.

Bjs

Sempre a Bimbar disse...

Este bolo parece-me mesmo uma delícia, vou fazê-lo talvez ainda hoje. Tenho que ir comprar limões :) Depois posso publicar no meu blog e dizer que "tirei" a receita do seu blog? Obrigada.

moranguita disse...

hum ams que delicia de bolo.logo por ter courgette que tanto gosto nos bolos.
alias o bolo da semana vai ter courgette ai se vai
beijocas

Laranjinha disse...

Belinha Gulosa,
experimenta. O bolo fica muito agradável, sem ser demasiado doce. Fresquinho, agora no verão, é excelente.

Babette,
sim, sem dúvida muito melhor que a Troika! :)

Maria Madeira,
eu adoro courgette nos bolos. Também já experimentei beterraba e chocolate e resulta muito bem.

Mané,
com creme fraiche não sei, mas não há nada como experimentar! ;)

Ana e Moni,
muito obrigada pelos vossos comentários. Lemon curd caseirinho deve ficar excelente. Eu para o bolo usei de compra.

Retrato a Sépia e Cidália,
experimentem e digam como correu.

Sandra G,
o bolo de courgette e nozes fica uma delícia. Gostei de saber que o confecionaste.

Sempre a Bimbar,
claro que si. Adorei a ideia do kiwi.

Moranguita,
muito obrigada pelo comentário. Eu sou fã de courgette e de bolos de courgette nem se fala. :)

Um beijinho e votos de bom fim-de-semana.

Notas Soltas e Coisas Doces disse...

Olá, Laranjinha! :-)

Este fim-de-semana, inspirada por este post, resolvi fazer este bolo - é que eu também adoro courgettes e lá em casa, felizmente, estão sempre a aparecer - e devo dizer que fiquei encantada. Nunca tinha utilizado courgette para fazer um bolo. Adorei. E fez sucesso cá em casa. O creme também ficou uma delícia. Os sabores e, principalmente, as texturas de ambos (o creme fica fofo e o bolo fica húmido) deixaram a vontade de o repetir.

Este vai ficar anotado no caderninho das receitas especiais. ;-)

Muito obrigada por esta partilha.

Anónimo disse...

O meu bolo não cresceu :( será por ter usado a totalidade da farinha normal? (não usei a integral). Outra questão, a courgette é ralada com a varinha ou com o raspador de legumes. Um erro que acho que cometi foi derreter a manteiga e a massa ficou muito liquida. Não vou desistir desta receita! podia dar a sua opinião acerca destas alterações p.f.?

Laranjinha disse...

Notas Solta e Coisas Doces,
muito obrigada. Adorei saber que fizeste o bolo e que gostaram.

"Anónimo",
os bolos não ficam muito altos. A farinha que usou tinha fermento? A courgette é ralada com um ralador de legumes, de modo a que se notem os bocadinhos ralados. Se notar que a courgette tem muita água, poderá espreme-la um pouco.Não aqueça a manteiga e se a aquecer nunca a coloque quente na massa. Se deixar a manteiga à temperatura ambiente e depois bater com uma vara de arames, por exemplo, ela acaba por se incorporar nos outros ingredientes. Mesmo usando a colher de pau, dá. Espero ter ajudado.

Um beijinho.