segunda-feira, 11 de Julho de 2011

Bolo de courgette e limão com sementes de papoila


Para sobremesa, no dia em que comemorámos, cá em casa, o aniversário do Ricardo, fiz um bolo de courgette e limão com sementes de papoila que vi na revista BBC Good Food. No dia da festa, não houve disposição para tirar fotografia e ontem acabei por voltar a fazer o bolo, que nos soube muito bem, num domingo de preguiça passado em casa.


Ingredientes:
250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
3 limões
200 g de açúcar amarelo
3 ovos
300 g de courgette ralada
1 colher de sopa de sementes de papoila
1 colher de sopa de essência de baunilha
100 g de farinha com fermento
100 g de farinha integral
1 colher de chá de fermento
sal
85 g de açúcar em pó
200 g de queijo fresco em creme
4 colheres de sopa de lemon curd


1. Aquecer o forno a 180ºC.

2. Untar com margarina duas formas com 20 cm cada.

3. Numa taça colocar os ovos, a courgette, 200g de manteiga, o açúcar, as sementes de papoila, a essência de baunilha, a raspa de dois limões e bater muito bem com uma vara de arames.

4. Adicionar 1 colher de sopa de sumo de limão, as farinhas, o fermento e o sal. Bater muito bem.

5. Dividir a massa pelas formas e levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos.

6. Depois dos bolos cozidos deixar arrefecer.

7. Bater a restante manteiga com o açúcar em pó e uma colher de sopa de sumo de limão. Juntar o queijo, duas colheres de sopa de sumo de limão e a raspa de um limão. Bater bem até ficar em creme.

8. Colocar um dos bolos num prato de servir. Barrar com o creme e depois regar com o lemon curd. Por cima, dispor o outro bolo. Barrar a superfície com o restante creme e polvilhar com sementes de papoila. Levar ao frigorífico e servir fresco.


O creme faz a diferença neste bolo com um delicioso sabor a limão.

25 comentários:

  1. Este também me parece uma excelente sugestão para gastar as courgetes que abundam;)

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  2. Amiga, nem de propósito! Fiquei de olho nesse bolo para o meu aniversário.. ; )
    beijocas

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  3. Olá, adoro o seu blog e adorei este bolo! Uma questão, o creme que fala para cobrir o 2º bolo, é o restante queijo creme polvilhado com as sementes de papoila?

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  4. Nunca provei um bolo com courgetes! Deve ficar interessante, bonito ficou!
    bjs

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  5. Adorei!! Tem de tudo o que gosto!!
    bjinhos

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  6. Eu nem gosto nada de courgette ;) Deve ter ficado espectacular!

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  7. Que aspecto delicioso, o limão deve dar-lhe um toque bem especial
    Um beijinho

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  8. Gisela,
    sim, o limão marca presença de forma muito agradável.

    Ameixinha,
    ficou muito bom. Com o creme de queijo e lemon curd foi difícil comer apenas uma fatia!

    Sandra Barradas e Sabor a Casa,
    muito obrigada.

    Andréa,
    experimentar fazer. Vais gostar, de certeza!

    Rute,
    sim, faz o creme que depois usa para o recheio e para a cobertura. Se experimentar, depois diga se gostou.

    Margarida,
    espero que gostes. Sabes que eu sou suspeita, adoro courgette!

    3bruxinhas,
    um bolinho com courgette fica sempre bom e é mesmo uma óptima solução para dar destino às courgettes.

    Um beijinho.

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  9. que bom aspecto amiga...muito lindo.
    fez sucesso na festa de certeza..bjokitassss

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  10. Laranjinha:
    Mas que rico pretexto (falta de foto) para repetir o bolo! E nós agradecemos a generosidade da partilha: limão, queijo creme e courgette parece-me um trio melhor que a troika!
    Babette

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  11. Deve mesmo ser uma delícia, uma tentação.Também adoro courgette e as misturas improváveis de legumes em bolos :)

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  12. Ficou maravilhoso...
    Mais uma sugestão deliciosa...
    Vai direitinha para a minha lista do quero fazer...
    Espero chegar rápido a casa... hehehehe....
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e boa semana...

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  13. Será que dá com creme fraiche (não cheguei a utilizar e está quase no fim de prazo)??
    Mané
    http://obolodatiarosa.blogspot.com/

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  14. Laranjinha o bolo ficou lindo e acredito que o lemon curd fizesse a diferença, fiz este fim de semana a receita da Garparzinha e adorei o sabor e a textura.

    Beijinho

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  15. Adorei! E vou copiar!
    Beijinho grande e boa semana!
    http://osdiasdanossavida.blogspot.com/

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  16. Eu quero experimentar este bolo! Deve ser uma delícia.
    Ficou mesmo bonito.
    Beijinhos

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  17. Dever ser maravilhoso, o limão deve dar-lhe um sabor original.
    Já fiz o teu bolo de curgete e nozes e adorei, tirei foto, quando tiver tempo publico.

    Bjs

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  18. Este bolo parece-me mesmo uma delícia, vou fazê-lo talvez ainda hoje. Tenho que ir comprar limões :) Depois posso publicar no meu blog e dizer que "tirei" a receita do seu blog? Obrigada.

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  19. hum ams que delicia de bolo.logo por ter courgette que tanto gosto nos bolos.
    alias o bolo da semana vai ter courgette ai se vai
    beijocas

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  20. Belinha Gulosa,
    experimenta. O bolo fica muito agradável, sem ser demasiado doce. Fresquinho, agora no verão, é excelente.

    Babette,
    sim, sem dúvida muito melhor que a Troika! :)

    Maria Madeira,
    eu adoro courgette nos bolos. Também já experimentei beterraba e chocolate e resulta muito bem.

    Mané,
    com creme fraiche não sei, mas não há nada como experimentar! ;)

    Ana e Moni,
    muito obrigada pelos vossos comentários. Lemon curd caseirinho deve ficar excelente. Eu para o bolo usei de compra.

    Retrato a Sépia e Cidália,
    experimentem e digam como correu.

    Sandra G,
    o bolo de courgette e nozes fica uma delícia. Gostei de saber que o confecionaste.

    Sempre a Bimbar,
    claro que si. Adorei a ideia do kiwi.

    Moranguita,
    muito obrigada pelo comentário. Eu sou fã de courgette e de bolos de courgette nem se fala. :)

    Um beijinho e votos de bom fim-de-semana.

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  21. Olá, Laranjinha! :-)

    Este fim-de-semana, inspirada por este post, resolvi fazer este bolo - é que eu também adoro courgettes e lá em casa, felizmente, estão sempre a aparecer - e devo dizer que fiquei encantada. Nunca tinha utilizado courgette para fazer um bolo. Adorei. E fez sucesso cá em casa. O creme também ficou uma delícia. Os sabores e, principalmente, as texturas de ambos (o creme fica fofo e o bolo fica húmido) deixaram a vontade de o repetir.

    Este vai ficar anotado no caderninho das receitas especiais. ;-)

    Muito obrigada por esta partilha.

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  22. O meu bolo não cresceu :( será por ter usado a totalidade da farinha normal? (não usei a integral). Outra questão, a courgette é ralada com a varinha ou com o raspador de legumes. Um erro que acho que cometi foi derreter a manteiga e a massa ficou muito liquida. Não vou desistir desta receita! podia dar a sua opinião acerca destas alterações p.f.?

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  23. Notas Solta e Coisas Doces,
    muito obrigada. Adorei saber que fizeste o bolo e que gostaram.

    "Anónimo",
    os bolos não ficam muito altos. A farinha que usou tinha fermento? A courgette é ralada com um ralador de legumes, de modo a que se notem os bocadinhos ralados. Se notar que a courgette tem muita água, poderá espreme-la um pouco.Não aqueça a manteiga e se a aquecer nunca a coloque quente na massa. Se deixar a manteiga à temperatura ambiente e depois bater com uma vara de arames, por exemplo, ela acaba por se incorporar nos outros ingredientes. Mesmo usando a colher de pau, dá. Espero ter ajudado.

    Um beijinho.

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