sexta-feira, 15 de Julho de 2011

Ovos escalfados em molho de tomate e beldroegas


Hoje consegui vir almoçar a casa e ficar com a tarde livre. Pelo caminho do trabalho até casa comecei a magicar no que deveria fazer para o almoço. Queria algo reconfortante, rápido e saboroso. A viagem é curta e não deu para muitos pensamentos, mas mesmo assim juntei num refogado tomate e beldroegas com ovos escalfados.


Ingredientes:
1,1 kg de tomate maduro
1 cebola picada
2 folhas de louro
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite
sal e pimenta
1 molhinho de beldroegas
4 ovos
orégãos secos
fatias de pão torrado


1. Colocar a cebola, o alho, as folhas de louro e azeite num tacho. Levar ao lume e deixar refogar em lume brando.

2. Limpar o tomate de peles e sementes. Picar o tomate. Juntar o tomate ao refogado de cebola. Temperar com sal e pimenta. Tapar o tacho e deixar cozinhar.

3. Arranjar as beldroegas de modo a aproveitar apenas as folhas.

4. Juntar as beldroegas ao refogado de tomate.

5. Abrir pequenas covinhas no refogado e deitar aí os ovos. Deixar cozinhar. Depois de cozinhados, polvilhar os ovos com orégãos secos.

6. Servir os ovos com o molho de tomate e beldroegas com pão torrado.


Adorei este almoço. Tão simples e tão agradável. Soube mesmo bem!

12 comentários:

  1. Sem palavras!!!!!!!!!!!!! Está tudo maravilhoso... um aspecto fenomenal, as fotos nem se fala e o sabor nem quero imaginar. Simplesmente adoro! :)

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  2. Posso imaginar o sabor...tem tão bom aspecto:)

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  3. Laranjinha, adorei esta sugestão de sabores bem mediterrânicos e bem nutritiva. beijocas

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  4. uma ideia excelente:-)
    bom fim de semana

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  5. Que jeito mais chique de comer ovos.
    bjos

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  6. O Barriguinhas,
    muito obrigada pelo comentário. Um prato tão simples, mas carregado de sabores.

    Ana e Barida,
    muito obrigada pelos vossos comentários. Tomate e beldroegas combinam muito bem.

    Moranguita e Diana,
    muito obrigada pelos vossos comentários. Eu adoro ovos e esta é uma forma muito saborosa de os confeccionar.

    Um beijinho e bom fim-de-semana.

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  7. Isto é mesmo daquelas coisas com que eu me delicio! Que bom. :)
    Beijinhos

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  8. Gasparzinha,
    esta é daquelas comidas que se come e volta a repetir. Não resisto ao pão torrado com o molhinho! :)
    Um beijinho e bom domingo.

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  9. Que delicia, não resisto a estes pratos.
    Um beijinho e boa semana

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  10. Uau! Que aspecto! Tão simples e tem um aspecto! Lindo, lindo maravilhoso!
    Beijinho

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  11. Laranjinha
    Uma refeição tão colorida e saborosa que me lembra o Alentejo.
    Beijo grande!

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  12. A primeira foto está de espicaçar a gula :)

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