quarta-feira, 9 de Novembro de 2011

Caril de vaca com batata-doce e abóbora


A grande maioria dos pratos que faço é o resultado do que tenho no frigorífico ou no congelador. No sábado, decidi descongelar um pedaço de carne de vaca que tinha reservado para assar no forno. A ideia era fazer um assado no forno com legumes. Não tinha nenhuma ideia definida. Na altura de confeccionar logo resolveria. Às vezes, assim de improviso saem pratos deliciosos, não acham?

Acaso dos acasos, nesse dia procurei uma revista onde tinha um bolo que estava na minha lista de receitas a voltar a fazer. Ao folhear a revista, Delicious de Outubro de 2009, vejo um caril de vaca com batata-doce. A ideia pareceu-me muito interessante. Juntar carne de vaca, batata-doce e caril parecia-me muito apetitoso. Ao tempo que já não comia um caril. Estava decidido! O assado de carne de vaca ficaria para outro dia.


Ingredientes:
1Kg de carne de vaca cortada em cubos
4 colheres de sopa de óleo
sal e pimenta q.b.
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
2 tomates grandes maduros
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 malagueta
120g de pasta de caril verde
1 colher de chá de gengibre em pó
2 cardamomos
200ml de leite de coco
250g de batata-doce cortada (aprox. 2)
220g de abóbora-manteiga cortada aos cubos (1 abóbora pequena)
400ml de água quente
sumo de 1/2 limão
coentros picados para servir
arroz basmati cozido


1. Temperar a carne com sal e pimenta.

2. Colocar 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira. Levar ao lume. Assim que estiver quente, colocar a carne e deixar alourar.

3. Retirar a carne e reservar.

4. Na mesma frigideira colocar o restante óleo. Adicionar a cebola picada e o alho. Assim que a cebola quebrar adicionar o tomate picado, limpo de peles e sementes, e o concentrado de tomate. Deixar cozinhar um pouco.

5. Adicionar a pasta de caril, o gengibre, o cardamomo e a malagueta cortada. Mexer.

6. Juntar a carne ao preparado anterior. Mexer. De seguida adicionar a água quente, a abóbora, a batata-doce e o leite de coco. Tapar e deixar cozinhar.

7. Antes de retirar do lume, adicionar sumo de 1/2 limão. Servir com coentros picados e arroz basmati cozido.


Gostei muito das adaptações que fiz à receita original, especialmente ter usado a abóbora-manteiga que é muito saborosa e combinou muito bem com a batata-doce. Ficou um prato delicioso!

16 comentários:

  1. Que bom aspecto. Deve ser uma delicia :)

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  2. Hum caril delicioso por certo Laranjinha, obrigada por mais esta partilha

    beijinhos e tem UM BOM DIA!!

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  3. Hum, ficou incrível...
    Anotadíssima a receita :)
    Bjs!

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  4. Que delicia!!! hoje tocava-te na campainha se fosse minha vizinha :-D

    Bjinhos

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  5. Ficou muito apetitoso, deve ter feito sucesso.
    Bjo

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  6. O que me encanta no seu blog, além das receitas maravilhosas como esta, são as fotografias, sempre muito bem tiradas e com atenção aos detalhes.
    Quando passo por aqui, vou embora mais feliz.

    Um abraço
    João Mario

    picadinhodebacana.blogspot.com

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  7. Tudo me agrada nesse "tachinho" (que é bem bonitinho!) Ficou muito apetitoso este caril.
    Beijinho

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  8. Um prato com cara de vencer o frio que anda a fazer :)

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  9. wuau mas que maravilha esta delisioso gostei das batatas doces deve ser mesmo muito bom beijinhos

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  10. E eu que nAo como vaca :(
    Mas posso sempre fazer uma adaptação ;)
    Fotografias fantásticas, a fazer justiça ao prato.
    Abraço

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  11. Lindas cores. E como adoro comida indiana, para mim um carilzito nunca é demais :)

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  12. Ficou com um aspecto fantastico, que cores bonitas! Faz-me lembrar Marrocos! um beijo da Marmita

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  13. Pois eu também achei muito interessante!!
    A experimentar!!

    Bjs

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  14. Sandra G.,
    se experimentares, diz como correu.

    Marmita,
    muito obrigada.

    Ondina Maria,
    eu adorei este caril. A abóbora e a batat-doce ficaram aqui muito bem.

    Panelasemdepressão,
    Acho que vais gostar da combinação da batata-doce com a abóbora.

    A Paixão da Isa,
    muito obrigada.

    Ameixinha,
    este prato aquece-nos o corpo e o espírito! :) O caril com um ligeiro toque da malagueta ajuda, claro.

    Sofia Lopez,
    eu também achei o tachinho tão amoroso! :) O conteúdo também ficou óptimo.

    João Mário,
    as suas palavras deixaram-me muito feliz. Muito obrigada. Espero que continue a passar por cá.

    Fê e Sandreane
    muito obrigada.

    Bimboca,
    e acho que ias gostar deste caril!

    Especialmente Gaspas e Paula Mariana,
    muito obrigada.

    Um beijinho. Muito obrigada a todos pela vossa visita e comentários.

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  15. Olá,
    só este fim de semana descobri este fantástico blog, depois de ter visto o seu livro numa livraria. Muito interessante, parabéns! Cá em casa costumamos fazer caril mas sempre de frango e com especiarias em pó, esta variante com carne de vaca parece-me muito interessante, fiquei foi com uma dúvida que pasta de caril verde é esta que refere?
    Obrigada
    LA

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    Respostas
    1. Olá LA,
      fiquei muito contente que tenha visto o meu livro. Espero que tenha gostado.

      A pasta de caril verde que usei comprei-a no Jumbo, na secção dos produtos asiáticos. Encontra pasta de caril verde e também vermelha.

      Votos de um ano de 2013 cheio de dias felizes.

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