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terça-feira, 14 de Agosto de 2012

Tiborna de tomate


Sempre associei a palavra tiborna a pão embebido em azeite ou então ao conhecido prato de bacalhau. Mas na vida há sempre um mas. E ele, em relação à tiborna surgiu quando há uns anos almocei no restaurante Estrela da Bica onde serviram como entrada tiborna. Tiborna? - perguntei na altura. Sim, ao que me responderam, pão torrado com tomate picado, orégãos e azeite, algo bem português. E que belo mas. Gostei tanto que nunca mais me esqueci. E na altura em que o tomate nos chega cheio de sabor, nada melhor do que fazer uma tiborna.


Ingredientes:
3 tomates grandes
0,5dl de azeite
1 colher de sopa de orégãos secos
flor de sal
fatias de pão regional
2 dentes de alho


1. Cortar o tomate ao meio e retirar as sementes.

2. Cortar o tomate em pequenos cubos e colocar numa taça.

3. Regar com o azeite e polvilhar com os orégãos. Mexer e reservar.

4. Torrar as fatias de pão.

5. Esfregar as fatias de pão com os dentes de alho cortados ao meio.

6. Servir o tomate cortado em cima do pão. Polvilhar com um pitada de flor de sal e se necessário regar com um fio de azeite.



É de comer e chorar por mais. Uma entrada ou lanche tão simples mas que se come como se não houvesse amanhã. O pão depois de torrado e depois de colocarmos o alho também pode ser regado com o azeite. Eu como coloquei suficiente no tomate, só reguei a tiborna no final com um fio.

16 comentários:

  1. Que delicioso - parece ser a bruschetta portuguesa...!

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  2. Deliiiiro sempre que aqui venho...

    Beijinho e obrigada por ter um blog tão fantástico e delicioso.

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  3. Faço isso muitas vezes e não sabia que se chamava tiborna! Sempre a aprender :)
    Normalmente torro o pão e rego com azeite aromatizado com alho, louro e malagueta (tudo caseirinho). E sim, é de comer e chorar por mais :D

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  4. Uma sugestão óptima, tem um aspecto divinal!

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  5. Não sabia que se chamava tiborna!!! Gosto imenso destes petiscos, são mesmo de comer e chorar por mais :)
    Às vezes misturo um pouco de queijo!
    As fotografias estão como sempre super apelativas!
    Um beijinho

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  6. que fotos lindas e que tiborna deliciosa :) não sabia que se chamava assim mas o aspecto é fantástico :) um beijinho

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  7. Que bom aspecto.
    Beijinhos!
    Brigida e Cláudia

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  8. Tem muito bom aspecto e de facto é uma excelente ideia para aproveitar os tomates frescos e saborosos que o Verão nos oferece. Beijinhos e parabéns pelo magnifico Blog.

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  9. Olá laranjinha,
    sabores tão simples, que encaixam tão bem!
    Também gosto muito.
    Beijinhos.

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  10. ADORO! São ingredientes simples, mas que combinados são .... deliciosos!

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  11. Adorei a sugestão, bem fresca para estes dias :)

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  12. Tiborna? hehe.. Desconhecia o nome, estou sempre a aprender :)
    Uma bela bruschetta à Portuguesa, sim senhora :)

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  13. Parecido com o famoso pa amb tomaquet que os catalaes reclamam como genuinamente seu! A diferença é que eles esfregam o tomate maduro no pão, sem tirar as sementes. O pão fica embebido no sumo do tomate, depois regam com azeite e sal. Muito bom! Mas sempre achei que se desaproveita parte da polpa do tomate. Esta forma como descreve aproveita mais o tomate.

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